Սնուցում կարեւորում (մեկ ծառայում)
Կալորիաներ - 255
Ճարպ - 14 գ
Կարծեր - 4 գ
Սպիտակուց `27 գ
Ընդամենը 30 րոպե
20 րոպե պատրաստել , եփել 10 րոպե
Ծառայություններ 4
Marsala- ը հայտնի գին է Սիցիլիայում, Իտալիայում: Հավի Մարսալան պատրաստվում է գինու կրճատման սոուսով եւ ծագում է 1800-ականների վերջերին, Իտալիայում բնակվող ընտանիքների հետ: Ամերիկացիները նկատել են, թե ինչպես են ռեստորանները վերցնում հեշտ ուտեստը, եւ այժմ հայտնի է Միացյալ Նահանգներում: Մսը Chicken Marsala- ում (կամ Veal Marsala) փշրված է եւ հարուստ է: Թեեւ կարող եք մանրացնել մի ալյուր ալյուրի վրա, որպեսզի խմորիչին օգնի, այս բաղադրատոմսը չի ներառում): Դուք կարող եք օգտագործել հավի կրծքամիսը (ավելի արագ եւ ավելի թանկ), որպես պարզ հնարք, այս ուտեստը ավելի արագ պատրաստելու համար: Համոզվեք, որ օգտագործեք չոր Marsala գինի, ոչ թե քաղցր, փրկելու կալորիաներ:
Բաղադրությունը
- 4 անօթեւան չամրացված հավի կրծքամաշկեղներ
- 1 փոքր սոխ
- 1 բաժակ crimini կամ porcini սունկ շերտ
- 3 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ
- 1/2 բաժակ չորացրած Marsala գինի
- 2 ճաշի գդալ աղացած իտալական (տափակ տերեւ) մաղադանոս
- 1/2 բաժակ հավի արգանակ (կամ հավի բուլյոնային համարժեք)
Նախապատրաստում
1. Ցանկության դեպքում, ֆունտ հավկիթ երկու կտոր մոմ թղթի կամ պլաստիկի միջեւ (օգտագործեք հին գինու շիշից այն մինչեւ փոքր ծանր մանրաթել): Season հավի հետ, աղ եւ պղպեղ:
2. Հավի յուղը մի թիակով եւ հավի միացրեք: Պանրով տապակել հավի 5 րոպե յուրաքանչյուր կողմում, մինչեւ ոսկե, վերադառնալով մեկ անգամ: Հեռացնել, փայլաթիթեղով ծածկել, ջերմ պահել:
3. Ավելացնել սոխ եւ սունկ թավայի մեջ (ավելացնել մի քիչ ավելի շատ ձեթ), եփել մինչեւ սոխը կիսաթափանցիկ է, եւ սունկը փափուկ (մոտավորապես 5 րոպե):
4. Ավելացրեք գինին, 1-ից 2 րոպե տապակել ու եփել:
5. Այս պահին դատեք հավի համար սոուսում հեղուկի քանակի չափը: Եթե Ձեզ անհրաժեշտ է ավելի շատ ավելացնել արգանակի մի քիչ: Համտեսեք եւ համեմեք համեմունքներ:
6. Լցնել լցնել բանջարեղենը եւ սոուսը հավի վրա եւ շաղ տալ մաղադանոսով: