Սնուցում կարեւորում (մեկ ծառայում)
Կալորիաներ - 342
Ճարպ - 19 գ
Քարեր - 13 գ
Սպիտակուց `29 գ
Ընդհանուր ժամանակահատվածը 75 րոպե
Պատրաստել 45 րոպե , եփել 30 րոպե
Խոհարարություն 8 պիրսինգ
Երբ եք մտածում լազանայի մասին, ստորագրությունը լայն, հարթ մակարոնեղեն է: Այս բաղադրատոմսում ցուկկինը փոխում է արիշտա, սննդային արժեքը խթանելով, մի փոքր այլ տարբերակ ապահովելով, քան ավանդական լազանան: Ընդ որում, ցուկկինը կտրուկ նվազեցնում է կարբի հաշվարկը: Այս բաղադրատոմսը կարելի է կատարել առանց մսի, դարձնելով այն կատարյալ բուսակերների կերակուր:
Բաղադրությունը
- 1 1/2 ֆունտ ցուկկինի
- 1/2 թեյի գդալ աղ
- 2 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ
- 1 փոքր սոխ (նուրբ թակած)
- 1 կարմիր պղպեղ (նուրբ թակած)
- 8 ունցիա սպանախ (սառեցված եւ թակած)
- 1 ֆունտ աղացած տավարի (նախընտրելի է 90/10 տոկոս նիհար)
- 1 ֆունտ ռիկոտա պանիր (գերածածված կաթի)
- 2 ձու
- 1/2 բաժակ ռեհան (թակած թարմ կամ մաղադանոս)
- 2 բաժակ մակարոնեղեն սոուս (լոլիկի վրա հիմնված, օգտագործել ցանկացած տեսականի, առանց ավելացրած շաքարավազի )
- 8 ունցիա մոցարելլա պանիր (ցածր նատրիումի, շերտավորված)
- 1/2 բաժակ Parmesan պանիր (թարմ, shredded)
Նախապատրաստում
Ջեռոցը ջեռուցում է մինչեւ 350 F.
Պատրաստել ցուկկինի մակարոնեղենը
- Խտացրեք ցուկկինի շերտերը, երկարատեւ իմաստուն: Շերտերը պետք է լինեն մոտավորապես 1/8 դյույմ հաստությամբ: Մանդոլինի տիպի սլաքորը լավագույնն է աշխատում: Կրճատեք ցանկացած կտորներ, որոնք հիմնականում կեղեւ են:
- Ցուկկինի շերտերը դրեք քամոց եւ դրանք աղով շաղ տվեք: Toss միասին վերարկու.
- 10-ից 15 րոպե անց կրկին շերտերը քշելու համար, որպեսզի ծագումը հավասարապես կտարնի շերտերը: Դրսում առնվազն մեկ ժամ:
- Ցորենի շերտերը տարածել թղթե սրբիչով կամ բամբակյա թեյի սրբիչով, որպեսզի ներծծվի մակերեսային հեղուկի մեծ մասը:
Կատարել սոուս եւ լցնել
- Ջերմային ձիթապտղի յուղը մի բմբուլում, միջին բարձր ջերմության վրա:
- Ավելացնել սոխ, պղպեղ պղպեղ եւ սպանախ: Եփել մինչեւ սոխը թափանցիկ է, բայց մինչեւ զանգի պղպեղը շագանակագույն, մոտավորապես 3-5 րոպե:
- Եթե դա արվում եք առանց մսի, ապա հաջորդ քայլը կատարեք: Հակառակ դեպքում, ավելացնել գետնանուշ տավարի միսը: Համոզվեք, որ կոտրել գետնին միսը փշուրներով կամ փայտե գդալով, քանի որ այն խոհարար է: Երբեմն խառնել եւ եփել այնքան, մինչեւ միսը շագանակագույն: Անջատեք եւ մի կողմ դրեք:
- Միավորել ռիկոտա, ձու, ռեհան կամ մաղադանոս առանձին ամանի մեջ:
Լազանյան ժողովը
- 1/2 բաժակ մակարոնեղենի սոուսը դրեք 9x13-դյույմ տապի ներքեւի մասում:
- Միացրեք մնացած սոուսը քաղված բուսական եւ աղացած տավարի խառնուրդով (կամ միայն բանջարեղենը, եթե չօգտագործեք տավարի): Մի կողմ դնել.
- Տապակած սոուսը ծածկել ցուկկինի շերտերով: Այնուհետեւ ծածկել ցուկկինը, ռիկոտտայի խառնուրդի 1/3-ը, սոուսի խառնուրդի 1/3-ը եւ մոցարելլա պանրի 1/3 -ը:
- Երկրորդ շերտը համարվում է ցուկկինի շերտերը մյուս ուղղությամբ, ուղղահայաց առաջին շերտը: Կրկնել ռիկոտտայի, սոուսի եւ մոցարելլայի հետ:
- Ցուկկինի այլընտրանքային ուղղությունը կրկին երրորդ շերտով եւ ավարտվում է մնացած ռիկոտտայի, սոուսով եւ մոցարելլայի հետ: Շաղ տալ պանրով պանիրով:
- Թխել լազերային մինչեւ պանիր ոսկե դարչնագույն, մոտ 30 րոպե: (Նշում. Եթե դուք լվացեք լազանին նախքան փխրեցրեք, փաթաթեք այն փրփրով եւ թխել 15 րոպեով, ապա հեռացնել փայլաթիթեղը եւ եփել լրացուցիչ 30 րոպե կամ մինչեւ պանիր ոսկե դարչնագույնը:)
- Հեռացնել ջեռոցում եւ թողնել 5-15 րոպե: Սա թույլ կտա լազանին բավականաչափ զովանալ, որպեսզի կտրում եւ ծառայեն ավելի հեշտ եւ ավելի քիչ խառնաշփոթ:
Խոհարարություն Tips
Ցուչինի շերտերի շերտերը տարբեր ուղղություններով կազմակերպելը, քանի որ այս բաղադրատոմսը կոչում է, կարող է կտրել այն մի քիչ խառնաշփոթ: Եթե ցանկանում եք խուսափել այս, դուք կարող եք կատարել lasagna roll-ups. Տապակած ցուկկինի տարաների փոխարեն, դուք կտեսնեք սոուսով յուրաքանչյուր կտոր, այնուհետեւ ricotta խառնուրդը, եւ շաղ տալ մոցառելլայի վրա: Խառնել ցուկկինի շերտը եւ դնել թխում տան մեջ, վերեւում գտնվող վերեւում: Թխել, ինչպես նշված է վերեւում: