Ելակի եւ սնձան խաչաձեւ աղտոտվածություն

Մակերեւույթի վրա դա ծիծաղելի հարց է թվում: Ելակները պտուղ են , ի վերջո, ոչ հացահատիկ (առանձին սնձան հատիկներից մեկը):

Սակայն բավարար քանակով մարդիկ, ովքեր ունեն celiac հիվանդություն եւ ոչ celiac gluten sensitivity զեկույցը glutened է ելակով (կամ գոնե կասկածում է, որ ելակ էին մեղավորը իրենց ախտանիշներից), որ արժե ուսումնասիրել որտեղ gluten խաչաձեւ աղտոտման կարող է սուզվել մեջ ելակի սննդի շղթայի.

Պատասխանը, ինչպես պարզվում է, դժվար չէ գտնել:

Ելակ ... Ինչպես «ծղոտ»

Համեղ վառ կարմիր հատապտուղները, որ մենք իմանում ենք որպես ելակ, պատահական չեն անվանել, նրանք սովորաբար աճել են ծղոտի մահճակալների վրա, այնպես էլ ապաքինելու համար երիտասարդ բույսերը սառը ջերմաստիճաններում, քանի որ նրանք ձմռանը քնած են, եւ պտուղը մաքուր պահելու դեպքում այն մոտ է ripening.

Կարելի է օգտագործել մի քանի տիպի ծղոտ, սակայն շատերը փորձարկում են ելակի մշակման մեջ ցորենի ծղոտի օգտագործումը: Այլընտրանքները ներառում են տապակած ծղոտ (այո, ցորենը եւս մեկ սնձանորեն հացահատիկ ) եւ վարսակի ծառ (սալոր, իհարկե, մեզ համար որոշակի խնդիրներ ունեն ):

Այս օրերին ֆերմերների համար ավելի տարածված է ծղոտի փոխարեն պլաստիկ օգտագործելը: Այնուամենայնիվ, որոշ ֆերմերները դեռ օգտագործում են ծղոտը, երբեմն էլ պլաստիկի հետ համատեղ: Հետեւաբար, որոշ ելակներ (բայց ոչ բոլորը) սերտորեն կապում են սաղմոնի հացահատիկի ծղոտի հետ ամբողջ ընթացքում, երբ նրանք աճում են:

Սա, կարծես, հանգեցնում է բավական խաչաձեւ աղտոտման, որպեսզի մեր մեջ ամենից շատ զգայուն լինենք, երբ մենք ուտենք հատապտուղները:

Իրականում: Անդրադառնալով ծղոտը (ոչ բերքը) աղտոտում է իմ հատապտուղները:

Մեր մեջ թերահավատները ցույց կտան, որ ցորենի գործարանում սնձանոն պարունակվում է հացահատիկի միջուկում, ոչ թե ծղոտը: Խոտհնձի հատվածը բերքահավաքի ընթացքում բաժանված է ծղոտե սալիկներից ...

ուստի ծղոտը պետք է լինի սնձան ազատ:

Այնուամենայնիվ, ամեն ոք, ով տեսնում է ցորենի բերքը, գիտի, որ դա շատ լցված գործընթաց է, եւ այդ փոշու մի մասը պարունակում է սնձան: Փոշին ստանում է ամբողջ ծղոտը (եւ դաշտը եւ դրա շուրջը ամեն ինչ, կախված քամուց): Հետեւաբար, ծղոտը խաչաձեւ աղտոտված է, չնայած շատ փոքր չափով:

Հարկ է նշել, որ խաչաձեւ աղտոտման այս տեսակն էլ սունկի համար խնդիր է, որը հաճախ աճում է տապակած ծղոտի մեջ:

Այս մասին ինչ է մտահոգում:

Թույլ տվեք շեշտել, որ ոչ բոլորը զգայուն են, որ սնձան է արձագանքել ելակներին `կարծես խնդիր է միայն այն մարդկանց համար, ովքեր ավելի շատ զգայուն են մաշկային հիվանդության / սնձանման զգայունության սպեկտրի շրջանում: Բայց բավական է մի խնդիր, որը, անշուշտ, արժե նշել, քանի որ դրա մասին իմանալը կարող է օգնել ձեզ հետապնդել առեղծվածային սնձան:

Լվացքը կարող է օգնել որոշ մարդկանց, սակայն, ցավոք, սնձան շատ ձիթապտղի սպիտակուց է, որը ջրի մեջ չի լուծվում: Մենք խոսում ենք նաեւ մանրադիտակների մասին: Այսպիսով, լվացումը կարող է նվազեցնել խաչաձեւ աղտոտումը որոշ, բայց դուք դեռ կարող եք արձագանքել: (Երբեւէ փորձել եք իսկապես մացառել հասած ելակ: Դու հավանաբար կվերցնեք ձեր ձեռքին փրփուրի գդալով:)

Ծղոտի ելակի հետ կապը նաեւ պոտենցիալ խնդիր է, որը ցածր ցորենի ալերգիայի ունեցող մարդկանց համար է, որոնց ցորենի արձագանքը ներառում է sniffling, ցցված, կծիկ եւ (առավել լուրջ դեպքերում) դժվարությամբ շնչառություն:

Ես տեսել եմ անեկդոտային զեկույցներ ցորենի ալերգիկ ունեցող մարդկանցից, ովքեր արձագանքել են ցորենի ծղոտի աճեցված ելակ:

Ահա թե ինչ կարող եք անել ձեր ելակի համար

Եթե ​​դու չկարողանաք բավարար արձագանքել ելակներին, դեռեւս կարիք չունես նրանց հավիտյան տալու, քանի որ նրանք հաճախ սնձանորեն սնվում են: Բայց դուք պետք է որոշակի դետեկտորային աշխատանք կատարեք:

Ֆերմերները տարբեր մարզերում օգտագործում են մշակաբույսեր աճելու տարբեր պրակտիկա: Հնարավոր է, որ ձեր տարածքում գտնվող ֆերմերները չեն ծածկում իրենց ելակի բույսերը ծղոտի մեջ, շատ ֆերմերներ տեղափոխվել են ավելի ժամանակակից մեթոդ, օգտագործելով պլաստիկ ծածկված հողերի կամ ցանքածածկների օգտագործման համար ելակ:

Այնպես որ, հարցրեք շուրջը `ես հաջողություն եմ ունեցել ֆերմերների շուկաներում, որոնք գտնում են ծովախեցգետիններ, որոնք չեն օգտագործում ծղոտը (եւ որպես բոնուս, իրենց ելակները լավագույնն ես երբեւէ ճաշակեցի):

Ես նաեւ տեսել եմ, որ սուպերմարկետում հայտնաբերված մի քանի ելակ ծխախոտ (Driscoll's, մեկի համար) միշտ աճում է պլաստիկե վրա: Այնուամենայնիվ, այստեղ զգուշացեք մի քանիսը. Մեծ վաճառողներ, ինչպիսիք են Դրիսլոլի պայմանագիրը տարբեր ֆերմերների հետ, որտեղ աճող պրակտիկան կարող է տարբերվել:

Ամեն դեպքում, որոշ մանրակրկիտ հետաքննությամբ, դուք պետք է կարողանաք գտնել ելակի դուք կարող եք ուտել, նույնիսկ եթե դուք սքանչելի զգայուն է սնձան խաչաձեւ աղտոտման ձեր սնունդ.