Կալցիումի պրոպիոնատը օգտագործվում է որպես հաց եւ այլ թխվածքաբլիթների կոնսերվանտ, եւ դա կարող է համատեղվել պրոպիոնիոն թթու եւ նատրիումի պրոպիոնատի հետ: Կալցիումի պրոպիոնատը օգնում է թխել այն թարմ բաները, որոնք թույլ են տալիս կանխել բորբոսը եւ բակտերիալ աճը, ինչը կարող է հանգեցնել վատ լինելու: Կալցիումի պրոպիոնատը, բնականաբար, նաեւ կարագի եւ որոշ պանրի տեսակների մեջ է:
Երբեմն սպառողները հարցեր ունեն կալցիումի պրոպիոնատի անվտանգության մասին: Մենք հասկանում ենք, որ սննդային հավելումները սարսափելի են, եւ շատերը մտահոգված են պահածոների գաղափարի մասին, որոնք օգտագործվում են որպես կերակուրների բաղադրիչ: Բայց մտածիր այդ մասին. Ուզում եք բակտերիայից ու բորբոքված հացից ուտել: Հավանաբար ոչ. Պահպանողները, ինչպիսիք են կալցիումի պրոպիոնատը, որոշ առողջ ուտելիքների անվտանգ պահելու համար կարեւոր են:
Կալցիումի կանխարգելիչ անվտանգության ուսումնասիրություններ
Կալցիումի պրոպիոնատը լայնորեն ուսումնասիրվել է պոտենցիալ թունավորության եւ ցանկացած հավանականության, որ կարող է առաջացնել քաղցկեղ: Բոլոր լաբորատոր հետազոտությունները բացասական էին, բացառությամբ երկու ուսումնասիրությունների: Մեկ ուսումնասիրություն ներառում է խոշոր քանակությամբ կալցիումի պրոպիոնատ ներարկելու ձվի սաղմոնների ձվի պարկերի մեջ, ինչը պարզապես մի բան չէ, որ տեղի է ունենալու մարդկանց հետ: Մեկ այլ ուսումնասիրություն, որը ներառում էր երիտասարդ, վիտամին B-12 պակասող առնետները, ցույց տվեցին քաշի կորստի հետ կապված խնդիրներ:
Ուսումնասիրության արդյունքների համաձայն, կալցիումի պրոպիոնատի զանգվածային քանակները կարող են հանգեցնել աճի տեմպերի նվազման: Սակայն, օգտագործված գումարը շատ անգամներ ավելի շատ է, քան երբեւէ ստացվեց ստանդարտ սննդակարգից, գումարած, չգիտես, թե որքանով է այդ վիտամին B-12 պակասությունը կապված այդ արդյունքների հետ:
Այլ լաբորատոր հետազոտություններում, առնետների մեծ քանակությամբ կալցիումի պրոպիոնատ (եւ նմանատիպ միացություններ) կերակրողներ, ավելի երկար ժամանակահատվածում չեն հայտնվել որեւէ անբարենպաստ արդյունքների մասին: Այսպիսով հետազոտության ապացույցների կուտակումը ցույց է տալիս, որ կալցիումի պրոպիոնատը ոչ թունավոր է եւ անվտանգ օգտագործման սովորական գումարներում, որոնք ներկայում օգտագործվում են սննդամթերքի արտադրողների կողմից:
Հետազոտական ապացույցների գերակայությունը հանգեցրել է ԱՄՆ ԳՏՀ-ի ընտրանքային հանձնաժողովին `GRAS նյութերի վերաբերյալ եզրակացնելու, որ.
Պրոյեկցիոն թթվի, կալցիումի պրոպիոնատի եւ նատրիումի պրոպիոնատի վերաբերյալ առկա տեղեկությունների մեջ չկա որեւէ ապացույց, որը ցույց է տալիս կամ ողջամտորեն ենթադրում է, որ հասարակության համար վտանգ կա, երբ դրանք օգտագործվում են այն մակարդակներում, որոնք ներկայումս գործում են կամ կարող են ողջամտորեն սպասվել ապագան.
Ինչ է տեղի ունենում, երբ ուտում եք:
Դուք չեք պահում կալցիումի պրոպիոնատ, ուստի այն չի կառուցում ձեր մարմնի բջիջներից որեւէ մեկում: Երբ ձեր մարսողական համակարգը զբաղված է ճնշելով բոլոր կերակուրները, որոնք դուք ուտում եք, այն նաեւ կլիզացնում է կալցիումը, բացի պրոպիոնիկ թթվից, որը հեշտությամբ կլանում է եւ նյութափոխանակվում, ճիշտ այնպես, ինչպես ցանկացած այլ ճարպային թթու: Այնուհետեւ ձեր մարմինը վերացնում է այն:
Կան անեկդոտային պնդումներ, որ որոշ մարդիկ զգայուն են կալցիումի պրոպիոնատին եւ կարող են տառապել մագրաունի գլխացավերներից, որոնք պատճառ են հանդիսանում կոնսերվանտ պարունակող սննդամթերքի ազդեցությանը:
Սակայն, ներկայումս, չկա որեւէ բժշկական հետազոտություն, որը պաշտպանում է այդ պահանջը: Դա չի նշանակում, որ հնարավոր չէ, որ կալցիումի պրոպիոնատը որոշ մարդկանց մոտ գլխացավ է առաջացնում, բայց դժվար է պարզել նման բաները:
Կարծում եք, կարող է խնդիր ունենալ կալցիումի պրոպիոնատի հետ: Եթե այդպես է, ապա լավ գաղափար է խոսել ձեր բուժաշխատողի հետ: Նա կարող է օգնել ձեզ որոշել, թե ինչ է նշանակում ձեր առողջական խնդիրը եւ ձեզ հետ խոսել կալցիումի պրոպիոնատ պարունակող կերակուրների (կամ խուսափելու) մասին:
> Աղբյուրներ.
> Միացյալ Նահանգների սննդի եւ դեղերի վարչություն: «Ընտրել GRAS նյութերի կոմիտե (SCOGS) Կարծիք: Կալցիումի propionate, Dilauryl thiodipropionate, Propionic թթու, Նատրիումի propionate, Thiodipropionic թթու."
> Աշխատանքային առողջության եւ անվտանգության կանադական կենտրոն: «ՔԻՄԻՆՖՈ. Կալցիումի պրոպիոնատ»:
> Եվրոպական սննդի անվտանգության մարմին: «Պրոդիոնիկ թթու (E 280), նատրիումի պրոպիոնատ (E 281), կալցիումի պրոպիոնատ (E 282) եւ կալիումի պրոպիոնատ (E 283) վերամշակման վերաբերյալ գիտական կարծիք` որպես սննդային հավելումներ »: