Իսպանական Style Shrimp Paella Recipe- ը

Սնուցում կարեւորում (մեկ ծառայում)

Կալորիաներ - 206

Fat - 4g

Կարծեր - 18 գ

Սպիտակուց `21 գ

Ընդհանուր ժամանակահատվածը 45 րոպե
Պատրաստել 10 րոպե , եփել 35 րոպե
Ծառայություններ 4 (1 1/4 բաժակ յուրաքանչյուրը)

Պաելան ավանդական իսպանական ճաշատեսակ է, որը գրեթե 1200 տարի է: Այն կրում է սոցիալական կերակուր լինելու ավանդույթը, որ մարդիկ հավաքվում եւ խոսում են զրույցի հետ: Ինչպես դուք կարող եք պատկերացնել, կան բազմաթիվ տարածաշրջանային տատանումներ եւ կարող են օգտագործվել տարբեր տեսակի թարմ ծովամթերքների, հավի եւ երշիկների:

Այս բաղադրատոմսում հեղուկի եւ բրնձի համամասնությունները պատրաստվում են 10-դյույմանոց վարպետությամբ: Պահանջվող հեղուկի ծավալը կարող է տարբեր լինել, կախված paella pan- ի լայնությունից եւ բրնձի տեսակից: Իսպանիայում paella- ն պատրաստվում է հատուկ կարճ հացահատիկի սպիտակ բրնձով, որը կոչվում է Bomba կամ Calasparra: Մեր տարբերակը օգտագործում է միջին հացահատիկի բրնձը, որն ավելի հեշտ է գտնել ԱՄՆ-ի մթերային խանութներում: Ծառայել պաուլայի հետ տապակած աղցանով, ամբողջական, առողջ սնունդով:

Բաղադրությունը

• 2 բաժակ կրճատված նատրիում, ցածր FODMAP հավի արգանակ
• ½ բաժակ սպիտակ գինի
• 10 նարնջի թեթեւ
• 1 ½ թեյի գդալ կարագ
• 1 ½ թեյի գդալ սխտորով թարմացված ձիթապտղի յուղ
• 1 բաժակ չորացրած միջին հացահատիկ բրնձով
• 1 լյարդի տերեւ
• ¼ թեյի գդալ մանրացված կարմիր պղպեղ փաթիլներ
• 1/8 թեյի գդալ աղ
• ½ թեյի գդալ ապխտած պղպեղ
• ¾ ֆունտ հյութալի միջին ծովախեցգետին
• 1 բաժակ շաքարավազ, չմշակված լոլիկ
• 3 ճաշի գդալ թակած թարմ մաղադանոս
• 4 բարակ շերտ կիտրոն

Նախապատրաստում

1. Փոքր կաթսայում նախընտրում են ջերմային հավկիթը եւ սպիտակ գինին միջին ջերմության վրա: Զովացնել սաֆրոնում:
2. 10-դյույմ թիակով ծանր հատակով, ջերմային կարագով եւ միջին ցածր ջերմությամբ յուղով: Չորացրեք բրինձը թավայի մեջ եւ բրնձի մեջ կարագի եւ յուղի մեջ հովացեք, 5 րոպե ակտիվանալով կամ մինչեւ այն սկսում է շագանակագույն: Ներծծում խմորից եւ ավելացրեք պանրի տերեւը, կարմիր պղպեղի փաթիլները, աղը եւ պղպեղը: Կազմեք եւ բերեք բրինձը միջին բարձր ջերմության վրա, ապա ջերմության կրճատում եւ 15 րոպե եփ գալ առանց խառնուրդի:

1. Խառնել շոգեխաշած եւ կրակով լոլիկով լոլիկով: Ծածկել եւ եփել ցածր միջին ջերմության մեջ, մինչեւ ծովախեցգետինները եփվեն եւ ջուրը գոլորշիացվի, 8-10 րոպե:
2. Պարզապես ծառայումից առաջ 2 ճաշի գդալ մաղադանոսով խառնել: Ծառայել կիտրոնի ճզմման հետ եւ շաղ տալ մնացած մաղադանոսին:

Բաղադրիչի փոփոխություններ եւ փոխարինումներ

Զաֆրանը ձգտում է թանկ լինել: Եթե ​​դա ձեր բյուջեից դուրս է կամ անհասանելի է, փոխարենը օգտագործեք փոքրիկ քրքում, ոսկու գույնը ստեղծելու համար: Սկսեք 1/8 թեյի գդալ քրքում, եւ ավելացրեք ավելին, որքան անհրաժեշտ է:

Ավելի շատ բաղադրատոմսեր ավելացնել բաղադրատոմսով, ավելացնել pancetta, բեկոն կամ երշիկ: Խառնել միսը եւ խառնել մեջ paella pan- ի ծովախեցգետին:

Հում mussels, clams կամ scallops կարելի է փոխարինել համար հավասար քանակությամբ ծովախեցգետին.

Խոհարարություն եւ սպասարկման խորհուրդներ

Նշենք, որ ցածր FODMAP արգանակն առանց սխտոր է եւ սոխ:

Այսօր շուկայում շաքարավազի մեծ մասը ավելացրել է նատրիումի ֆոսֆատը: Ոչ միայն ավելցուկային նատրիումի ֆոսֆատը բացասական ազդեցություն է ունենում ճաշակի վրա, այն կարող է հանգեցնել նաեւ բարձր խոնավության եւ ֆոսֆատային մակարդակներին:

Կարդացեք պիտակներ եւ գնել շերտը, որը պարունակում է ամենաքիչ նատրիումի յուրաքանչյուր սպասարկու: Նույնիսկ ձկների վաճառասեղանին վաճառված շաքարավազը սովորաբար մշակվում է նատրիումի ֆոսֆատներով, ուստի խնդրեք տեսնել այդ պիտակները: