Կարող եք ուտել «սնձան բաղադրիչ» սննդամթերք երբ սնձան ազատ է

Ինչ պետք է փնտրեք պիտակի վրա

Չելյակի հիվանդություն ունեցող մարդիկ կամ չելյոկի սնձան զգայունության զգացողություն ունեցող մարդիկ կերակուրներ չունեն սնձան բաղադրիչներով, որոնք հատուկ անվանված չեն «սնձան ազատ»:

Ցավոք, ոչ. Շատ դեպքերում դա անվտանգ չէ ուտել այդ սննդամթերքները, քանի որ նրանք իսկապես սնձան ազատ չեն:

Ինչ է արտադրանքի պիտակավորման ստանդարտը «սնձան ազատ»:

Որոշ արագ ֆոնի վրա. ԱՄՆ-ում «սնձան ազատ» ստանդարտ ստանդարտը «պակաս քան 20 մասի սնձան է միլիոն»: Ցանկացած սննդամթերք, որը կոչվում է «սնձան ազատ», պետք է պարունակի ավելի քիչ սնձան, եւ ուսումնասիրությունները ցույց են տվել, որ արտադրողները իսկապես ուշադիր հետեւում են այս ստանդարտին, մեկ ուսումնասիրության մեջ, «սնձան ազատ» պիտակավորված սննդամթերքի միայն 1% -ը պարունակում է շատ սնձան .

Այնուամենայնիվ, արտադրողները պարտադիր չեն պիտակավորել սննդամթերքի «սնձան ազատ», եթե նրանք չեն ցանկանում դա անել: Երբ սննդամթերքը չի պարունակում սնձան բաղադրիչներ, սակայն այնուամենայնիվ չի իրականացնում «սնձան ազատ» պիտակը, որը սովորաբար նշանակում է, որ արտադրողը կարծում է, որ կա սնձան խաչաձեւ աղտոտման վտանգ, կամ օգտագործվող բաղադրիչներից կամ արտադրական գործընթացից .

Սննդամթերքի քիմիայի գիտական ​​ամսագրում տպագրված ուսումնասիրությունը կրում է այս ամենը: Գիտնականները փորձարկել են 186 սննդամթերք `առանց սնձանման բաղադրիչների, որոնք չեն նշվել« սնձան ազատ »եւ հայտնաբերել, որ դրանց մոտ 20% -ը սնձան մակարդակն ունի օրինական մակարդակից բարձր: Ընդհանուր առմամբ, 10% -ը սնձան մակարդակն ունեցել է մեկ միլիոնից ավելի 100 մասի :

Դա բավական է հանգեցնել մունիցիպակի սնձանացմանը, նույնիսկ եթե դուք գաղտնիքների հետք չգտնեք զգայուն:

Սառեցված սննդամթերքի շատ սննդամթերք պարունակում էր վարսակ (ոչ սնձան ազատ սաղավարտներ , պարզապես սովորական վարսակ) որպես ցուցակված բաղադրիչ, ուստի պետք է հատկապես զգուշանաք դրանցից:

Այն նաեւ օգնում է դիտել պիտակի վրա «ցորենի պարունակությունը» դիտելու համար, քանի որ այդ արտադրատեսակների մեծ մասը ցորենի պարունակություն ունի ցածր մակարդակով, քան 20 մասի մեկ միլիոնի սնձան:

Այսպիսով, ինչ պետք է անեմ այդ մասին:

Հեշտ պատասխանը. Խուսափեք սննդամթերքներից, որոնք հատուկ պիտակավորված չեն «սնձեղից ազատ»: Սա է այն, ինչ ես անում եմ եւ կոչ եմ անում ուրիշներին, հատկապես նրանք, ովքեր նոր են սնձան ազատ դիետայի համար:

Այնուամենայնիվ, ես գիտակցում եմ, որ դա կսահմանափակի ձեր սննդակարգը որոշ չափով, նույնիսկ սնձանով ազատ պիտակավորված սննդամթերքի բավական արագ եւ լայն տարածման շնորհիվ: Շատերն ունեն սիրելի կերակուր (կամ ավելի հավանական, մեկից ավելի), քանի դեռ օրեր անց նրանք սնձան ազատ չեն, եւ նրանք ցանկանում են պահել դրանք իրենց կյանքում:

Որոշ արտադրողներ, մասնավորապես, Kraft Foods Group Inc.- ը եւ ConAgra Foods Inc.- ը (ծխախոտային ընկերությունը, ինչպիսիք են Առողջ ընտրությունը եւ Chef Boyardee- ը), ասում են, որ դրանք հատուկ արտադրանքի մեջ կցուցադրեն ցանկացած սնձան բաղադրիչ: Դրա հիման վրա, սնձան ազատ համայնքի շատ մարդիկ ասում են, որ անվտանգ է այս ապրանքանիշներից եւ այլ ապրանքներից ապրանքներ սպառում, քանի դեռ նշված սնկային բաղադրիչները չկան:

Սննդամթերքի քիմիայի ուսումնասիրությունը, գումարած անակնկալ պատմությունները celiac եւ gluten sensitivity ունեցող մարդկանց կողմից, ցույց են տալիս, որ սա պարտադիր չէ:

Պետք է վտանգել այն: Ձեզնից է կախված. Եթե ​​դուք անեք, դուք կարող եք պահել այդ ապրանքները մտքում, եթե դուք տառապում է մի առեղծված glutening եւ չգիտենք, թե ինչ մեղավոր.

Աղբյուրը `

> Sharma GM et al. Սնձան հայտնաբերումը ԱՄՆ-ում մատչելի սննդի մեջ - շուկայական հետազոտություն: Սննդի քիմիա: 2015 Փետ 15, 169: 120-6: