Ճշմարտությունը ցածր գլիկեմիկ սնունդի մասին

Շատ dieters փնտրում ցածր glycemic սննդի համար հսկողության սովից, խուսափել overeating եւ բարակ ներքեւ. Որոշ հետազոտություններ ցույց են տալիս, որ ցածր գլիկեմիկ դիետան կարող է օգնել ձեզ նիհարել: Բայց ոչ բոլոր ապացույցները հետեւողական են, եւ որոշ գիտնականների նկատմամբ հավանական համոզմունքները կարող են սխալ լինել:

Ինչ են ցածր գլիկեմիկ սնունդները

Շատ dieters կարծում են, որ ցածր glycemic սննդամթերքները, որոնք կազմում են ձեր արյան շաքարի աճը դանդաղ եւ կայուն տեմպերով:

Հանգիստ glycemic դիետան հիմնված է այն համոզմունքի վրա, որ դուք կարող եք սահմանափակել overeating եւ պահպանել կայուն էներգիայի մակարդակներում, եթե դուք ընտրեք սննդամթերք հետ glycemic ինդեքս արժեքով 55 կամ ավելի ցածր.

Նմուշը ցածր գլիկեմիկ սնունդ (GI արժեքը 55 կամ պակաս)

• Մարինադներ
• Գրեյպֆրուտ
• Cashews
• Յամս
• Հումուսը
• Apple- ը
• Գարի
• Ամբողջ ճարպը կամ քսած կաթը
• Սոյայի լոբի

Հանգիստ glycemic սննդամթերք կարող է նաեւ ներառել բարձր կալորիականությամբ կամ բարձր ճարպ սնունդ, ինչպիսիք են տորթ, եգիպտացորեն չիպսեր կամ Snickers բար. Վերամշակված սննդամթերքները հաճախ GI սիմվոլ են բերում `նշելու, որ դրանք փորձարկվել են ցածր գլիկեմիկ արժեքի ապահովման համար:

Հանգիստ glycemic սննդամթերքները համարվում են, որ ավելի լավ է ձեր դիետայի, քան բարձր glycemic սնունդ նման հաց, սպիտակ կարտոֆիլ, սպիտակ բրինձ եւ sweetened sodas. Բարձր գլիկեմիկ կերակուրները հավատում են, որ ձեր արյան շաքարի շագանակագեղձը արագ լինի, որին հաջորդում են սովածությունը, որը կարող է հանգեցնել սովի, կրճատվող էներգիայի եւ նորից ուտելու անհրաժեշտության :

Կարող է ցածր Glisemic Foods օգնել ինձ կորցնում քաշը:

Քաշը կորցնելու համար ցածր գլիկեմիկ մթերքների օգտագործման խնդիրն այն է, որ այս սննդամթերքը կարող է իրականում ավելի լավ լինել ձեր դիետայի համար:

Վերջերս ես խոսեցի Սյուզան Քլեյների բ.գ.թ., դոկտոր, FACN, CNS, FISSN- ին, բացատրել մի քանի առասպելների ցածր գլիկեմիկ մթերքների մասին: Դոկտոր Քլեյնը սննդի վերաբերյալ մի քանի գրքերի հեղինակ է եւ մասնագիտական ​​սպորտային թիմերի, էլիտար եւ օլիմպիական մարզիկների համար սննդային խորհրդատվություն է տրամադրել «Մերկեռ Վաշինգտոնում» բարձր արդյունավետության սնուցման սեփականատերը:

Նա ասում է, որ այն շինությունը, որի վրա ցածր գլիկեմիկ դիետաները հիմնված են, սխալ է:

Ըստ Kleiner- ի, գլիսեմիկ ինդեքսի արժեքը չի նշում սննդի արագությունը արյան մեջ մտնելու արագությունը: «Գլիկամիկ ինդեքսը որոշակի ժամանակահատվածում չափում է արյան շաքարի ընդհանուր մակարդակը: Այդ քանակից կախվածություն չեք ստանում», - ասում է նա, հղում կատարելով մի քանի կլինիկական հետազոտությունների: «Դա կարող է փոքր տարբերություն լինել այն բանի վրա, ինչ մենք հավատում ենք, բայց փոքր տարբերությունը կասկածի տակ է դնում, թե ինչպես ենք մենք օգտագործում տեղեկատվությունը»:

Ինչ է նշանակում այդ փոքր տարբերությունը դիետաների համար: Դա նշանակում է, որ ցածր գլիկեմիկ կերակրատեսակները չեն կարող ապահովել դանդաղ, կայուն, դիետա-բարենպաստ արյան շաքարի մակարդակները, որոնք նրանք ապավինում են: Իսկ բարձր գլիկեմիկ կերակուրները չեն կարող առաջացնել արյան շաքարի հասակ, որը կարող է գայթակղել:

Բացի այդ, Kleiner ասում է, որ ցածր գլիկեմիկ սնունդ միշտ չէ, որ առողջ կամ լավ ձեր diet. Նա նշում է, որ պաղպաղակը ցածր գլիկեմիկ սնունդ է, բայց պարտադիր չէ, որ լավ ընտրություն է, եթե փորձում եք նիհարել: Նույնիսկ Crisco, ասում է նա, ցածր գլիկեմիկ սնունդ է:

Իսկ ինչ վերաբերում է GI- ի խորհրդանիշ ունեցող սննդամթերքին: Kleiner- ը նշում է, որ դիետաները պետք է թերահավատորեն վերաբերվեն պիտակի վրա հիմնված սննդամթերքների ընտրության ժամանակ: «GI սիմվոլը մարդկանց անվտանգություն է զգում, երբ դրա համար ոչ մի արդարացում չկա»: Նա բացատրում է, որ որոշ արտադրողներ օգտագործում են GI սիմվոլը որպես մարքեթինգային գիմիկ:

«Նրանք կարող են ավելացնել ավելի էժան ճարպերը` ավելի ցածր գլիկեմիկ արժեք ստանալու համար եւ այնուհետեւ օգտագործել GI- ի խորհրդանիշը փաթեթի վրա »:

Ցածր գլիկեմիկ սննդամթերքներ եւ առողջ սնունդ, քաշի կորուստ

Այսպիսով, ինչն է լավագույն կերակուրը ընտրելու լավագույն միջոցը, եթե չեք կարող ապավինել գլիկեմիկ ինդեքսի ճշգրտությանը: Kleiner- ն ասում է, որ դիետաները կօգտագործեն սննդանյութերով լի ամբողջական ուտելիքներ ուտելու: Այդ սննդամթերքը կարող է լինել ցածր գլիկեմիկ սնունդ, բայց ոչ միշտ, եւ GI- ն կարող է ավելացնել շփոթություն:

«Ինձ դուր է գալիս, որ մարդիկ մտածեն իրական սննդի մասին եւ ոչ թե վերացական թվերի մասին», - ասում է նա: Kleiner- ը առաջարկում է ընտրություն կատարել, հիմնվելով սննդային արժեքի եւ ողջամտորեն:

«GI- ի համարը երբեմն կարելի է օգտագործել dieters- ի կողմից, պատճառաբանելով, թե պտուղը փոխարեն պտուղը պակաս կերակուրներ պակասելու համար»: Ի վերջո, ձեր դիետայի ամենաարդյունավետ սննդամթերքն այն սննդամթերքն է, որը ապահովում է առողջ սննդանյութեր, պակաս մշակված ճարպ եւ դատարկ կալորիաներով: Glycemic ինդեքսը միշտ չէ, որ այն լավագույն ուղեցույցն է այդ կերակուրները գտնելու համար:

_{Աղբյուրները.}

_{Eelderink C1, Moerdijk-Poortvliet TC, Wang H, Schepers M, Preston T, Boer T, Vonk RJ, Schierbeek H, Priebe MG: «Գլիկամիկական արձագանքը չի արտացոլում առողջ մարդու համար մանրաթել հարուստ ցորենի արտադրանքի in vivo օսլայի մարսողականությունը»:}

_{Coby Eelderink, Marianne Schepers, Tom Preston, Roel J Vonk, Lizette Oudhuis եւ Marion G Priebe- ն: «Դանդաղ եւ արագ մարսվող օսլանաման կերակուրները կարող են նմանատիպ գլիզեմիկ արձագանք առաջացնել, քանի որ դիֆերենցիալ հյուսվածքի գլյուկոզայի ստացում առողջ տղամարդկանց համար»: American Journal of Clinical Nutrition Սեպտեմբերի 18, 2012 թ.}

_{Schenk S, Davidson CJ, Zderic TW, Byerley LO, Coyle EF- ն: . «Նախաճաշի հացահատիկի տարբեր գլիկեմիկ ցուցանիշները չեն պայմանավորված արյան մեջ գլյուկոզի, այլ հյուսվածքի միջոցով գլյուկոզայի հեռացմանը»: Կլինիկական սննդի ամերիկյան ամսագիր, 2003 թ.}