Դեղձի սնուցման փաստերը

Դեղձերի կալորիա եւ նրանց առողջության օգուտները

Peaches- ը մեծ ամառային բուժում է, հաշվի առնելով ամառային ամիսներին իրենց գագաթնակետին հուլիսին եւ օգոստոսին, արտադրելով լավագույն բերքը: Նեկտարինի պես, դեղձը քերած պտուղ են, չափավոր չափով, հյութալի, քաղցր մարմնով: Երկրորդի հիմնական տարբերությունը մաշկը: Դեղձները ունեն բարակ, փխրուն ծածկված մաշկ, մինչդեռ նեկտարները սահուն են եւ չեն պարունակում:

Մարմն ընդգրկում է սպիտակից գունատ նարնջի եւ կարող են փոխարինվել բաղադրատոմսով:

Դեղձերը բաժանված են երկու կատեգորիաներով `կլինգտոն եւ freestone: Freestone դեղձերը սովորաբար սնվում են ձեռքից, քանի որ մաշկի մասերը հեշտությամբ փոսից կամ քարից են: Clingstone դեղձերը ավելի լավ են օգտագործվում խոհարարության համար եւ այն տեսակն է, որն առավել հաճախ օգտագործվում է պահածոյացման համար:

Դեղձը պարունակում է ածխաջրեր, սակայն դրանք նաեւ փաթեթավորված են լավ սննդով, այդ թվում `վիտամիններով, հանքանյութերով եւ հակաօքսիդանտներով:

Դեղձի առողջության առավելությունները

Դեղձերը հարուստ են հակաօքսիդիչներով, հատկապես վիտամին C- ով: Antioxidants- ն փնտրում եւ ոչնչացնում է ազատ ռադիկալները, որոնք մարմնի մեջ օքսիդացման արդյունք են եւ կարող են հանգեցնել սրտի հիվանդության, ինսուլտի, քաղցկեղի եւ այլ քրոնիկական բորբոքային հիվանդությունների: Վիտամին C- ը, թերեւս, ամենատարածված հակաօքսիդանտներից մեկն է:

Բացի հակաքրիստոնեական օգուտներից, Վիտամին C- ը օգնում է անձեռնմխելիության բարձրացմանը, բջիջների վերանորոգմանը, ներառյալ վերքի բուժմանը, ինչպես նաեւ հակատարիքային հատկություններ ունենալու համար:

Դեղձերը նաեւ մանրաթելերի լավ աղբյուր են: Fiber- ը կարեւոր է բոլոր մարդկանց համար, քանի որ օգնում է հեռացնել խոլեստերինը մարմնից, խթանում է աղիքի առողջությունը, ավելացնում է սաղավարտը եւ կարող է նպաստել արյան շաքարի կայունացմանը: Մանրաթելային հարուստ սննդակարգը կարող է օգնել որոշակի քաղցկեղի կանխարգելմանը եւ նվազեցնել շաքարախտի, սրտի հիվանդությունների եւ գիրության ռիսկը: Բացի այդ, մանրաթելով հարուստ սննդակարգը կարող է օգնել ձեզ լիարժեք պահել եւ խթանել քաշի կորուստը:

Դեղձը պարունակում է կարոտինոիդներ, մասնավորապես, պրովիտամին A carotenoids, α-carotene, β-carotene, որոնք կարող են սինթեզվել մեջ վիտամին A, ինչը կարեւոր է նորմալ տեսողության եւ իմունային առողջության համար:

Peaches- ը նույնպես ունի ցածր գլիկեմիկ ինդեքս, ինչը նշանակում է, որ նրանք բարձրացնում են արյան շաքարավազի դանդաղ տեմպը: Սակայն, եթե շաքարախտ ունեք, նշեք, որ բոլոր մարդիկ արձագանքում են որոշակի սննդամթերքի տարբեր ձեւակերպումներին, ուստի պարզ արյան շաքարի փորձարկումը կարող է օգնել ձեզ որոշել, թե ինչպես եք արձագանքում դեղձերին:

Դեղձերի մասին ընդհանուր հարցերը

Որոնք են դեղձի պահեր: Նրանք առողջ են:

Դեղձի պահածոները նման են ջեմ, բայց սովորաբար ունենում են ավելի խիտ հյուսվածք: Դրանք սովորաբար պատրաստվում են շաքարի եւ պեկտինի կոչվող ժելատինի նման ածխաջրածին, որն օգտագործվում է խտացրած ջեմեր եւ մաղադանոսներ:

Նրանք սովորաբար պարունակում են մեծ քանակությամբ շաքարավազի մեկ ծառայում եւ պետք է օգտագործվեն խնայողաբար: Ածխածնի պարունակությունը նվազեցնելու համար դուք կարող եք գտնել շաքարավազի հավելյալ պահածոներ, սակայն այս ապրանքը, ամենայն հավանականությամբ, պետք է ունենա շաքարի փոխարինիչ `որպես sweetening բաղադրիչ:

Ընտրելով եւ պահելով Peaches

Ընտրեք դեղձ, որը քաղցր է: Նրանք պետք է ունենան յուղալի, դեղին կամ դեղին նարնջագույն գույն եւ անփայլ մաշկ: Նրանք պետք է նաեւ մի փոքր զիջեն ճնշմանը: Եթե ​​մաշկը կանաչ է, դա նշանակում է, որ պտուղը վերցվել է վաղ, եւ, հավանաբար, չի հասնի `բաց թողնել դրանք: Բացի այդ, խուսափեք շագանակագեղձի կամ փափուկ բծեր ունեցող դեղձներից:

Եթե ​​ձեր դեղձը որոշ չափով ամուր եք գնում, ապա դրանք կարող եք նստել սենյակի վրա `երկու-երեք օրվա ընթացքում:

Ամրացնելը ripening, դրանք մի թղթե տոպրակի մեջ խնձորի հետ: Սառեցրեք, երբ դրանք հասուն են: Սառնարանում դրանք ոչ մի արդյունք չեն տա:

Մի դեղաշերտ լվացեք, մինչեւ պատրաստ լինեք օգտագործման:

Դուք նաեւ կարող եք ձեռք բերել դեղձերի պահածոյացված կամ սառեցված: Նպատակն է գնել շաքարավազի պահածոներ, որոնք չեն պարունակում շաքարավազ եւ օգտագործման համար լվանալ: Սառեցված դեղձները կարող են նույնքան լավ լինել, եթե ոչ ավելի լավը, քան թարմ, քանի որ նրանք հավաքվում են գագաթնակետային թարմության մեջ, որն ապահովում է սնունդը եւ համը:

Դեղձերի պատրաստման առողջ ուղիները

Peaches են մեծ կերակրել, ինչպես դա, կամ նրանք կարող են ավելացվել smoothies, ցածր յուղայնորեն մածուն, կաթնաշոռ, տաք շիլա, salsa, եւ այլ համեմված relishes. Օգտագործեք դրանք աղցանների համը, քաղցրությունը եւ գույնը ավելացնելը: Նրանք կարող են sauteed, grilled կամ շոգեխաշած.

Նրանք նաեւ սովորաբար օգտագործվում են ջեմեր, chutneys եւ պահածոներ եւ հաճախ օգտագործվում են աղանդեր պատրաստելու համար: Թեեւ այս տեսակի սննդամթերքները պետք է ավելի քիչ սպառվեն, դեղձը կարող է ավելացնել սնունդը եւ մանրաթելը ձեր սիրած աղանդերին:

Recipes with Peaches

• Դեղձ Pie Smoothie
• Սեւ լոբի եւ դեղձի սալսա
• Խորոված Դեղձի Սունդեսը

_{Աղբյուրը `}

_{Սննդի եւ դիետատի ակադեմիա: Պահպանելով դեղձերը եւ նեկտարները:} > http://www.eatright.org/resource/food/planning-and-prep/cooking-tips-and-trends/storing-peaches-and-nectarines

> Labensky, SR, Hause, AM: Խոհարարական հիմունքների դասագիրք. 3-րդ թող. Վերին Սադլ գետ, NJ: Prentice Hall, 2003: 801-802:

> Linus Pauling ինստիտուտ: Կարոտենոիդներ: http://lpi.oregonstate.edu/mic/dietary-factors/phytochemicals/carotenoids

_{Կայե Ֆոստեր-Պոուել, Սուսաննա Հ. Հոլթ եւ Ջանեթ Կ Բրենդ-Միլեր (2002): Գլեքսեմի ինդեքսի եւ գլիկեմիկ բեռի միջազգային չափորոշիչ: Կլինիկական սննդի ամերիկյան ամսագիր: 76: 5-56}