Օպտիկան հայտնաբերվել է բույսերի բջիջների պատերին, ներառյալ այն կերակրող բույսերը: Օպտիկամանրաթելային ֆունկցիան ֆունկցիան է, որպես բզզոցների կմախք, որոնք կօգնեն պահպանել բույսերի ձեւը եւ կառուցվածքը Fiber- ը լավ է նաեւ մարդկանց համար, բայց ոչ այն պատճառով, որ այն պարունակում է սննդանյութեր, փաստորեն, մարդկային մարսողական ֆերմենտները չեն կարող խթանել ածխաջրեր, ճարպեր եւ սպիտակուցներ:
Քանի որ օպտիկամանրաթելերը չեն կարող մարսվել, այն չի կարող կլանվել այլ սննդարարների նման, այնպես որ անցնում է աղիքի մեջ:
Դա լավ է, քանի որ այն ավելացնում է աթոռակին, ինչը հեշտացնում է քայքայումը եւ օգնում է խնձորի առողջությունը պահպանել: Որոշ խանգարումներ, ինչպիսիք են դիվերտիկիտը, փորկապությունը եւ անճշտությունը, կարող են կապված լինել մանրաթելային ընդունման անբավարարության հետ:
Բարձր սննդակարգից հետո կարող է օգնել ձեզ նիհարել : Հավանաբար այն պատճառով, որ բարձր ճարպային մթերքներում մանրաթելն օգնում է ձեզ ավելի երկար զգալ:
Fiber- ը նաեւ լավ է ընդհանուր մարսողական առողջության համար, քանի որ ձեր երկարակյաց բակտերիաները, որոնք ապրում են ձեր մեջ, խթանում են որոշ տեսակի մանրաթելեր, ստեղծելով շահավետ կարճ շղթայական ճարպաթթուներ, որոնք օգնում են պահպանել աղիքային պատերը: (Ցավոք, դա նաեւ առաջացնում է աղիքային գազի ձեւավորում, սակայն կան դրա հետ կապված գործարքներ):
Դասակարգում օպտիկամանրաթելային - լուծելի եւ լուծելի
Մանրաթելային դասակարգելու միջոցներից մեկը այն է, թե ինչպես հեշտությամբ ջուրը լուծարվում է: Լուծվող մանրաթելերը լուծարվում է ջրի մեջ, որն օգնում է մեղմել աթոռները, դարձնել նրանց ավելի հեշտությամբ վերացնել մարմնից: Լուծվող մանրաթելը հայտնաբերվել է վարսակի, ցիտրուսային մրգերի, խնձորի, գարի, պսիլլիում, կտավատի սերմերի եւ լոբիի մեջ:
Անլուծելի մանրաթելը հայտնաբերված է ամբողջական ձավարեղենով, ընկույզով, ցորենի հատիկով եւ բանջարեղենով: Այս մանրաթելը ջրի մեջ չի լուծվում, ուստի այն օգնում է նյութը ավելի արագ տեղափոխել միջոցով, բարձրացնելով աթոռի զանգվածը: Դա կարող է օգտակար լինել այն մարդկանց համար, ովքեր տառապում են փորկապությամբ կամ անճշտություններով: Դիետաները բարձր լուծելի մանրաթելում կարող են նվազեցնել շաքարախտի ռիսկը:
Ինչ է մանրաթել:
Դիետիկ մանրաթելը բաղկացած է ցելյուլոզայի, հեմիկելուլոզայի, լիգինի, պեկտինի, կիտինի, գումի, բետա-գլյուկանի եւ դիմացկուն օսլաների որոշ համադրությունից: Ահա նայեք յուրաքանչյուր բաղադրիչին.
Ցելյուլոզ եւ հեմիկելուլոզա
Ցելյուլոզը անառարկելի դիետիկ մանրաթել է եւ կարող է օգտագործվել նաեւ որպես ֆունկցիոնալ մանրաթել: Ցելյուլոզները գլյուկոզայի մոլեկուլների երկար ուղիղ շղթան են եւ հայտնաբերվում են որպես բույսերի բջիջների պատերի կենտրոնական բաղադրիչ:
Ձեր աղիքային տախտակի մանրէները չեն կարող նաեւ բջջանյութի բորբոքել, ուստի բջջանյութի հիմնական գործառույթը բարձրացնել աթոռակապը եւ կրճատել այն ժամանակ, որն անհրաժեշտ է պարարտանյութի անցնելու համար: Սննդամթերք, որոնք պարունակում են զգալի քանակությամբ ցելյուլոզա, պարունակում են թեփ, պղպեղ, ընկույզ, սիսեռ, արմատներ, կաղամբ եւ խնձորի մաշկ:
Hemicellulose- ն հայտնաբերվել է հատիկի մեջ, ընկույզով, պղպեղով եւ ամբողջական ձավարներով: Փոխարենը, երկար ուղիղ շղթաներից (ինչպես ցելյուլոզից), հեմիկելուլոզը կարող է ունենալ կողմնային շղթաներ եւ ճյուղեր: Այդ փոփոխությունների պատճառով որոշ հեմիկելուլոզներ լուծելի են ջրի մեջ, եւ ոմանք անլուծելի են, եւ որոշ ձեւեր խմորում են բակտերիաների կողմից, իսկ մյուսները չեն:
Լիգին
Լինիինը շատ շաքարային մոլեկուլներ է, որոնք կոչվում են ֆենոլներ: Ֆենոլները ներկայումս ուսումնասիրվում են առողջության հետ կապված մի շարք հետեւանքների, այդ թվում `հակաօքսիդիչ գործողությունների համար:
Լիգինը ջրի մեջ անլուծելի է եւ բարեկամական բակտերիաների կողմից անառարկելի: Պարենային աղբյուրները ներառում են արմատային բանջարեղեն, ցորեն, հատապտուղ սերմեր:
Պեկտին
Եթե դուք երբեւէ պատրաստել եք ջեմ կամ մածուկներ տանը, դուք հավանաբար օգտագործում եք պեկտին `օգնելու ձեր մրգային գելին: Պեկտինը բույսերի բջիջներում հայտնաբերվել է ջրի լուծելի այլ մանրաթել: Բայց դա չի կատարում լավ աթոռակ ծալած նյութ, քանի որ դա ձեր սիրելի մանրաթել է ձեր բրնձի մեջ բարեկամական մանրէների համար խմորում, այնպես որ շատ քիչ անցնում է կույտով: Պեկտինը հայտնաբերվել է խնձոր, պղպեղ, ընկույզ եւ ցիտրուսային մրգերով:
Չիտին
Chitin- ը նման է ցելյուլոզային, քանի որ այն լուծելի չէ ջրի մեջ եւ կազմված է գլյուկոզայի շղթաներից:
Բայց այն նաեւ ունի ամինաթթուներ, որոնք նման են սպիտակուցներին: Չիտինը հայտնաբերվել է ոչ միայն բույսերի մեջ, այլեւ խեցգետնիների միջատների եւ խեցգետնի արտանետումների մեջ:
Gums
Գումները լուծելի են ջրի մեջ, որոնք բույսերով սնվում են, երբ վնասվում են: Gums օգտագործվում են սննդի արտադրություն որպես thickening եւ gelling գործակալները: Gums- ի օրինակները ներառում են գուարանի մածուկ, կարոբի մածուկ, արաբի արաբ եւ քսանթան մածուկ:
Բետա-գլուկան
Բետա-գլյուկանը ջուր եւ գարին հայտնաբերված ջրի լուծելի դիետիկ մանրաթել է, եւ այն հաճախ օգտագործվում է որպես ֆունկցիոնալ մանրաթել եւ ավելացնում է սննդամթերք: Բետա-գլյուկաններին ցույց են տրվել, որ խոլեստերինի մակարդակը նվազեցնում է եւ օգնում է վերահսկել արյան շաքարի մակարդակը:
Resistant Starches
Դիմացկուն օսլա իրականում օսլա է , բայց այն համարվում է մանրաթել, քանի որ ամիլազը, որը օսլա է բաժանում առանձին գլյուկոզի բաղադրամասերը, չի աշխատում այդ օսլայի վրա: Դիմացկուն օսլան կարող է առաջանալ որպես բույսերի բջիջների պատերի մեջ օսլա կամ կարող է ձեւավորվել կերակուր պատրաստելու կամ սննդի վերամշակման ժամանակ:
Okay - Ուրեմն որքանով ես անհրաժեշտ Fiber?
Ըստ բժշկության ինստիտուտի `
Ընդհանուր մանրաթելերի համար 50 տարեկանում եւ ավելի երիտասարդների համար ընդունված ընդունվածքը տղամարդկանց համար կազմում է 38 գրամ, իսկ կանանց համար, 25 գրամ, իսկ տղամարդկանց եւ կանանց համար `օրական 30 եւ 21 գրամ, համապատասխանաբար, պարենային սպառման հետ կապված:
Պետք է անհանգստանալ տարբեր մանրաթելերի ձեռքբերման մասին: Հավանաբար ոչ. Քանի դեռ դուք ուտում եք մի շարք բարձրորակ սննդամթերքներ, ինչպիսիք են հատիկներ, ընկույզներ, պղպեղներ, մրգեր եւ բանջարեղեն, դուք կստանաք շատ լուծելի եւ չլուծվող մանրաթելեր:
Oh, եւ հիշում եմ, ասացի, որ որոշ մանրաթելեր կարող են գազի առաջացնել: Մարդիկ, որոնք ներկայումս ցածր օպտիկամանրաթելային դիետա ունենան, կարող են դանդաղորեն բարձրացնել իրենց բարձրորակ սննդամթերքի ամենօրյա ընդունումը, քանի որ որոշ մանրաթելեր կարող են մեծացնել գազը եւ փչանալ: Ժամանակի ընթացքում ձեր մարմինը հարմարվում է մանրաթելերի ավելացմանը, եւ գազը եւ շնչառությունը կնվազեն:
Աղբյուրները.
«Դիետիկ տեղեկագրերը էներգիայի, ածխաջրածինների, մանրաթելերի, ճարպի, ճարպային թթուների, խոլեստերինի, սպիտակուցի եւ ամինաթթուների համար»: Ազգային ակադեմիայի բժշկության ինստիտուտ: 5 սեպտեմբերի 2002 թ.
Gropper SS, Smith JL, Groff JL: «Ընդլայնված սնուցման եւ մարդու փոխազդեցություն»: Վեցերորդ թողարկում: Բելմոնտ, CA. Wadsworth Publishing Co.- ը, 2013 թ .: