Ինչպես Rebiana մշակվում եւ օգտագործվում է Պարենային ապրանքների
Rebiana- ը ստեվի կոչվող գործարանից պատրաստված քաղցրացուցիչի անուն է: Այն վաճառված չէ իր սեփականությունից, սակայն այն հանդիսանում է « Truvia» կոչվող զրոյական կալորիականությամբ sweetener- ի հիմնական բաղադրիչը, որը հասանելի է մթերային խանութներում: Rebiana- ն ստացվում է ստեվիյա բույսի տերեւներից `օգտագործելով բարձր նուրբ պրոցես, որը մաքրում է ստեեւոլոգիական գլյուկոզիդ ռեբուոդիոսիդ A (Reb-A) քիմիկատը:
Ինչ է տարբերությունը Stevia, Truvia եւ Rebiana?
Stevia, որը կոչվում է նաեւ Stevia rebaudiana կամ Պարագվայի քաղցր տերեւ, գործարան է: Դրա տերեւները դարեր շարունակ օգտագործվել են որպես sweetener, հիմնականում Հարավային Ամերիկայում եւ Չինաստանում: Ոչ միայն Stevia օգտագործվում է սննդի, բայց դա նաեւ ատամի մածուկ եւ այլ արտադրանք:
Stevia տերեւները հումք են, որոնք օգտագործվում են որպես Reb-A կոչվող քիմիական նյութը: Այս գերծանր քաղցր քիմիական նյութը կարող է օգտագործվել տարբեր ապրանքների մեջ: Reb- A sweeteners- ը ներառում է Truvia, Stevia- ն, Raw OnlySweet- ում, PureVia- ում, Sweet Zing- ում: Truvia- ը Coca-Cola- ի, Sobe Lifewater- ի եւ Odwalla հյութերի արտադրանքներում օգտագործվող Reb-A քաղցրավենիքի ապրանքանիշն է:
FDA- ի հաստատումը Rebiana- ի համար
2009 թ. Դեկտեմբերին FDA- ն հանդես է եկել մի նամակով, նշելով, որ Ռիոպանը եւ ստեվիային գործարանի կոնկրետ մասից պատրաստված այլ ապրանքներ եւ 97% կամ ավելի բարձր մաքրության ստանդարտները կհամարվեն «որպես ոչ պիտանի» սննդային հավելումներ:
Սա STEVIA- ի արտադրանքի վերաբերյալ FDA- ի նախկին դիրքորոշման կիսամյակային տարբերակն էր: Մինչեւ 2009 թվականը Stevia արտադրանքները արգելված էին որպես ԱՄՆ-ում սննդային հավելումներ, որոնք հետազոտության արդյունքում ցույց են տվել, որ հնարավոր քաղցկեղի ռիսկը: Կարգիլը, գյուղատնտեսական հսկան, ի վիճակի էր ցույց տալ FDA- ին, որ Reb-A պարունակող ապրանքները ապահով էին եւ FDA- ն համաձայնեց:
Ինչպես է օգտագործվում Rebiana- ն
Rebiana, որը նաեւ կոչվում է բարձրորակ rebaudioside A, ցանկացած վայրում 200-300 անգամ քաղցր է, քան սեղանի շաքարը: Այն ունի մաքուր, քաղցր համ: Այն օգտագործվում է տարբեր խմիչքների եւ սննդի, ինչպես նաեւ հարթություններում կամ այլ ածխաջրածնային քաղցրացուցիչների կողքին: Այն կայուն է չոր պայմաններում եւ ունի ավելի լավ կայունություն, քան ապարդյուն կամ սնուցող սննդային համակարգերում նեյթուն: Հետազոտությունները ցույց են տալիս, որ Ռիբիան սուր է, երբ ցուրտ է:
Rebiana- ն անվտանգ եւ բնական է:
FDA- ն հաստատել է Reb-A- ի արտադրանքը, սակայն դա չի նշանակում, որ դրանք ռիսկային են: Այնուամենայնիվ, փոքր քանակությունները քիչ հավանական են, որ վնասակար են եւ կարող են օգնել դիետաներին, որոնք նախատեսված են քաշի կամ խոլեստերինի կրճատման համար: Կարեւոր է, սակայն, խուսափել Reb-A- ի վրա հիմնված քաղցկեղի մեծ քանակի սպառումը, քանի որ դա կարող է առաջացնել որոշակի մեղմ կողմնակի բարդություններ եւ ներուժ ունեն ավելի լուրջ երկարաժամկետ խնդիրներ առաջացնելու համար:
Չնայած Reb-A- ն ինքնին հազիվ թե խնդիրներ առաջացնի, Truvia- ն է միայն .5% Reb-A: Մթերքի մնացած մասը պատրաստված է րիտրիտոլից , բնական շաքարային ալկոհոլից : Erythritol- ը ավելացվել է Reb-A քաղցկեղով `կիտրոնաթթուների ազդեցությունը վերացնելու համար: Շաքարային ալկոհոլի մեծ քանակները հայտնի են, որոնք առաջացնում են մարսողական խնդիրներ, ինչպիսիք են գազը, շնչառությունը եւ փորլուծությունը:
Reb-A- ի վրա հիմնված արտադրանքները տեխնիկապես, բնական են: Այլ կերպ ասած, դրանք ստեղծվում են բնությունից առաջացող ապրանքներից, այդ թվում `Սթիվիայից եւ եգիպտացորենից: Մյուս կողմից, դրանք բարձր վերամշակված արտադրանք են: Այսպիսով Reb-A- ի վրա հիմնված արտադրանքը մոտավորապես նույնքան բնական է, որքան սեղանի շաքարը:
> Աղբյուրներ.
> Ulbricht, C. et al. Բնական Ստանդարտ Գիտահետազոտական Համագործակցության կողմից ստեեւայի ապացույցների վրա հիմնված համակարգված վերանայում: Cardiovasc Hematol գործակալները Med Chem. 2010 Ապր, 8 (2): 113-27: