Ակնհայտ է, որ զբաղված գինին կարող է ունենալ որոշ առողջական օգուտներ , սակայն դժվար է իմանալ, քանի որ ուսումնասիրությունները կատարվում են սովորական գինով:
Խմիչքի գինն ընդամենը կանոնավոր գինի է, որը գրեթե բոլոր ալկոհոլն էր հեռացրել: Կարող է մնալ մի փոքրիկ գումար, բայց դա մեկ տոկոսի կեսից պակաս է ծավալով, ինչը բավականաչափ փոքր է պաշտոնապես պիտակավորված որպես «ալկոհոլային»:
Թեեւ շուկայական գինին չունի կանոնավոր գինու բոլոր ալկոհոլը (սովորաբար մոտ 13-14 տոկոսով), այն պետք է ունենա նույն քանակությամբ polifhenols, որոնք հանդիսանում են խաղողի մաշկի մեջ հայտնաբերված բնական բուսական քիմիկատներ այլ մրգեր, բանջարեղեն, ընկույզ եւ սերմեր):
Պոլիֆենոլների հակաօքսիդիչ օգուտները
Այս քիմիական նյութերը հանդես են գալիս որպես հակաօքսիդանտներ, որոնք կարող են պաշտպանել ձեր բջիջները ազատ ռադիկալից: Կարմիր գինիները ավելի շատ են այս polifhenols, քան սպիտակ, քանի որ խաղողի երեսվածքները հեռացվել առաջ սպիտակ գինիները:
Որոշ epidemiological հետազոտությունները գտել են հարաբերակցությունը միջեւ խմելու փոքրից մինչեւ չափավոր քանակությամբ կարմիր գինու հետ, ավելի քիչ մահվան պատճառով սրտանոթային հիվանդություն: Ալկոհոլը կարող է պաշտպանվել որոշակի մասերի վրա, սակայն գիտնականները կարծում են, որ այս polifhenols- ի հակաօքսիդիչ հատկությունները հնարավոր է առողջական առավելությունների համար: Դրանք ներառում են.
- Միրիկետին
- Kaempferol
- Quercetin
- Կատարեքին
- Epicatechin
- Proanthocyanidins
- Անտոյանյանները
- Գալլիկ թթու
- Կաֆտրարի թթու
- Կաֆեաթթու
- P-coumaric թթու
- Resveratrol- ը
Չկա որեւէ ուսումնասիրություն, որը ցույց է տալիս, որ խմելու գինեգործությունը կարող է նվազեցնել ձեր որոշակի հիվանդությունների ռիսկը:
Սակայն կան որոշ հետազոտություններ, թե ինչպես այն համեմատում է կանոնավոր կարմիր գինիով, որոշ polyphenols- ների արյան կոնցենտրացիաների համար եւ ինչպես են ազդում սրտանոթային հիվանդությունների հետ կապված որոշ կենսաքիմիական մարկերների վրա:
Այս ուսումնասիրությունները ցույց են տալիս, որ կանոնավոր գինիները մեծ ազդեցություն են ունենում, սակայն գինեգործական գինին բարելավում է նաեւ այս մարկերներից մի քանիսը:
Իհարկե, ավելի շատ պետք է հաշվի առնել, քան հակաօքսիդիչ ներուժը: Խմելու գինին ունի ավելի քիչ կալորիա, քան կարմիր գինի (մոտավորապես 1/4-ից 1/3 կալորիա, ըստ գինեգործների), եւ դուք չպետք է վտանգեք ալկոհոլի սպառման ռիսկը:
Դիետիկացված գինին սկսվում է որպես իրական խմորիչ գինի, բայց մինչ շշալցվածը, այն զտվում է կամ զետեղվում է մանրաթելային գործընթացի միջոցով, որը ջնջում է ջուրը եւ ալկոհոլը: Հաջորդը, ծավալը փոխարինվում է ջրի կամ ջրի համադրությամբ եւ անփայլ խաղողի հյութով:
Ինչպես է զբաղված գինու համը: Ես կխնդրեի, որ շատ oenophiles կխմեն այն տարբերությամբ, քանի որ ալկոհոլը զգալիորեն նպաստում է մարմնի, ծաղկեփունջի եւ գինիների բույրին, ինչպես կարմիր, այնպես էլ սպիտակ: Սպիտակ շոկոլադավորված գինիները մի փոքր ավելի մոտ են իրենց լիարժեք ալկոհոլիզացված հորաքրոջներին, բայց եթե դուք սիրում եք մեծ, լիարժեք Cabernet- ի, ապա դա կարող է ժամանակ առ ժամանակ հարմարվել հարստահարված տարբերակի ավելի թույլ բույրին:
Սակայն, մյուս կողմից, դա չի համտեսել նաեւ խաղողի հյութ: Զբաղված կարմիր գինին դեռեւս ունի տենինի ակնարկ, եւ դա այնքան էլ քաղցր է, ինչպես պարզ հյութ:
Խնդրում ենք նկատի ունենալ, որ չնայած, որ զբաղված գինին, ըստ էության, ալկոհոլից ազատ է, դեռ պետք է խոսեք ձեր բուժաշխատողի հետ, նախքան այն սպառելը, եթե հղի եք, կամ ասվել է, որ պետք է խուսափել ալկոհոլից:
Աղբյուրները.
Բրաուն L, Kroon PA, Das DK, Das S, Tosaki A, Chan V, Singer MV, Feick P. "Կենսաբանական պատասխանները resveratrol եւ այլ polifhenols ից ալկոհոլային խմիչքների": Ալկոհոլային կլինիկային Exp Res. 2009 Սեպ; 33 (9): 1513-23:
«Չիվա-Բլանշ Գ», «Ուրբի-Սառլա Մ», Լյորաչ Ռ, Ռոտքզ-Ռիբալտա Մ, Գուիլեն Մ, Կասաս Ռ, Արրանզ Ս, Վալդերաս-Մարտինես Պ, Պորտոլոլ Օ, Կորելի Դ, Թինահոնես Ֆ, Լամուելա-Ռավենտոս Ռ.Մ., Andres-Lacueva C , Estruch R. «Պոլիֆենոլների եւ ալկոհոլի ալկոհոլի ալերգիկ ազդեցությունը կպչուն մոլեկուլների եւ աթերոսկլերոզի հետ կապված բորբոքային ցիտոկինների արտահայտման վրա. Randomized clinical trial»: Am J Clin Nutr. 2012 փետր, 95 (2): 326-34:
Պրոֆեսոր Մ.Մ., Վ. Վուկովիչ Ջ, Բրիզիկ I, Կատալինիկ Վ, Օբադ Ա, Պալադա I, Դուիչ Զ, Բոբան Մ.- «Մարդկային պլազմայի հակաօքսիդիչ հզորությունների ավելացում կարմիր գինու սպառման հետ կապված` պայմանավորված է թե պլազմային urate եւ գինու polifhenols »: Atherosclerosis. 2008 թ., 197 (1): 250-6: