Մատչա է Camellia sinensis բույսի տերեւներից պատրաստված նուրբ փափուկ կանաչ թեյի մի տեսակ, սեւ թեյի , օոլինո թեյի , սպիտակ թեյի եւ կանաչ թեյի այլ տեսակների համար օգտագործվող նույն բույսի տեսակ: Ճապոնիայի ավանդական ավանդական ավանդույթներում օգտագործված մաթքա դարձել է թեյի սիրահարների սիրվածը:
Ի տարբերություն բոլոր կանաչ տերեւների կամ տերեւի մասերի պատրաստված կանաչ թեյի, տերեւի տերեւի փոշին նուրբ հիմք է եւ պետք չէ լարված լինելուց հետո:
Փայլուն կանաչ փոշին խառնվում է տաք ջրի մեջ եւ խմում ամբողջ խմիչքը:
Մշակույթի մշակման ժամանակ բույսերը աճում են ստվերում մի քանի շաբաթ առաջ բերքահավաքի ժամանակ: Բույսերի բերքահավաքից հետո տերեւները կախված են եւ երակները հեռացվում են, մնացած մասերը շոգեխաշել են, չորացնել, ապա `քարի հատակը մի նուրբ փոշի:
Ինչու են մարդիկ խմում Matcha?
Որպես մի քանի թեյերից մեկը, որը պարունակում է ամբողջ տերեւը, որոշ պաշտպաններ պնդում են, որ մաթսան ավելի շատ հակաօքսիդիչ ուժ է պարունակում, քան մյուս թեյային սորտերը:
Բացի այդ, matcha- ն խանգարում է խոլեստերինի եւ արյան ճնշման ցածրացմանը, բարձրացնել տրամադրությունը եւ ճանաչողական գործառույթը, բարձրացնել էներգիան, նպաստել քաշի կորստին եւ ստուգել արյան շաքարի մակարդակը:
Որոշ մարդիկ խմում են մաթսա լատվի եւ թեյ, որպես սուրճի փոխարինող:
Արդյոք Մատչան առողջական խնդիրներ ունի:
Շատ ուսումնասիրություններ ցույց են տալիս, որ կանաչ թեյը, ընդհանուր առմամբ, կարող է ունենալ առողջապահական օգուտներ, սակայն մաթքի յուրահատուկ նպաստների վերաբերյալ հետազոտությունը շատ սահմանափակ է:
Մատչայում մատչելի հետազոտությունը ներառում է 2018 թ-ին հրապարակված «Սպորտային սնուցման եւ վարժեցման նյութափոխանակության միջազգային ամսագրում» փոքրիկ փորձնական ուսումնասիրություն: Ուսումնասիրության համար կանայք օգտագործում են մաքքա կանաչ թեյի խմիչքներ `մինչեւ 30 րոպե տեւողությամբ քայլք: Հետազոտողները պարզել են, որ մածուկի սպառումը ուժեղացրել է ճարպային օքսիդացումը (ճարպի ճեղքումը փոքր մոլեկուլների մեջ, էներգիայի օգտագործման համար), զբոսանքի ընթացքում:
Մեկ այլ նախնական ուսումնասիրություն, որը հրապարակվել է 2014 թ., Ուսումնասիրել է կանաչ թեյի սպառման ազդեցությունը տարեցների մեջ ճանաչողական դիսֆունկցիայի վրա: Երեք ամսվա ընթացքում մազի փոշու սպառումից հետո, զգալիորեն բարելավվել են մասնակիցների գնահատականները ճանաչողական գործառույթների գնահատման վրա: Հետազոտողները զգուշացրել են, որ անհրաժեշտ է լայնամասշտաբ վերահսկվող ուսումնասիրություններ:
Matcha- ն պարունակում է ավելի մեծ քանակությամբ epigallocatechin 3-O-gallate (EGCG), ուժեղ հակաօքսիդիչ, քան կանաչ թեյի այլ տեսակներ: Մատչայի եւ Չինաստանի կանաչ տիպի կանաչ թեյի նմուշները ուսումնասիրելուց հետո, հետազոտողները պարզել են, որ EGCG- ի կոնցենտրացիան 137 անգամ ավելի մեծ է մաշկայի թեյի մեջ:
Թեեւ մաշկի կոնկրետ առողջության հետ կապված հետազոտությունները սահմանափակ են, որոշ հետազոտություններ ցույց են տալիս, որ կանաչ թեյի կանոնավոր սպառումը, ընդհանուր առմամբ, կարող է օգնել պաշտպանել որոշակի առողջական վիճակներից: Օրինակ, կանաչ թեյը կանխում է տարիքային հետ կապված ճանաչողական խանգարումը, նվազեցնում LDL խոլեստերինը եւ նվազեցնում է օստեոպորոզ եւ այլ պայմաններ, ինչպիսիք են շագանակագեղձի քաղցկեղը:
Կողմնակի ազդեցություն
Չնայած, որ matcha սովորաբար համարվում է անվտանգ, երբ սպառվում է փոքր քանակությամբ, որպես խմիչք, կարեւոր է, որ չմտնեք գերեզման: Կաֆեինի պարունակության շնորհիվ, կանաչ թեյը կարող է առաջացնել որոշակի կողմնակի բարդություններ (ինչպիսիք են գլխացավը, անքնությունը, նյարդայնությունը, դիարխեինը եւ այրոցը), երբ ավելցուկով սպառում է:
Առողջության ազգային ինստիտուտները (NIH) զգուշացնում են, որ կանաչ թեյը կարող է որոշ մարդկանց մոտ ստամոքսի խանգարել եւ փորկապություն առաջացնել:
Matcha- ն կարող է պարունակել ֆտորիդ, մկնդեղ եւ կապար, որոնք կլանված են թեյի գործարանի կողմից շրջակա հողից:
Մինչ NIH- ը նախազգուշացնում է օրական ավելի քան հինգ քառակուսի կանաչ թեյ օգտագործելու համար, հավասարազոր մաշկը քիչ է, քանի որ փոշի տերեւները սպառվում են: Երեխաները եւ հղիները կամ բուժքույրերը պետք է խուսափեն այն:
Եթե դուք մտածում եք մաշկայի օգտագործումը առողջական վիճակի համար, համոզվեք, որ ձեր բժշկի հետ խորհրդակցեք:
Ինչպես եք դնում Matcha:
Մաշկ պատրաստելու համար ավելացնել մեկ թեյի գդալ մշկընկույքի փոշու մի բաժակ:
(Դուք կարող եք առաջին հերթին մաղել այն, որպեսզի հեռացնեք որեւէ հյութեր): Ավելացրեք չորս ունցիա (125 մլ) տաք ջրի, որը դեռ չի հասել եռացման կետին: Շատ արագ շողալուց հետո, թեյը մանրակրկիտ խառնվում է վերեւում շերտավոր շերտով: Լցնել այն բաժակ:
The Takeaway
Կասկած չկա, որ մաթը կարող է համեղ լինել թեյի մեջ, smoothies, matcha lattes, կամ երբ օգտագործվում է ճաշ պատրաստելու: Բայց, քանի որ այն կենտրոնացած է, իմաստուն է դիտել ձեր սպառումը եւ ոչ թե անցնել:
Թեեւ հնարավոր է, որ կանաչ թեյի ցանկացած տեսակ խմելը կարող է բարելավել ձեր ընդհանուր առողջությունը, մենք չենք կարող լինել պինդ մակերեւույթի մասին, քանի որ կա կլինիկական փորձությունների պակաս (տեսակի հետազոտություն, որը ցանկանում եք տեսնել, ): Եթե դուք նախընտրում եք սովորական կանաչ թեյի համը, ապա հիմա անջատելու պատճառ չկա:
Աղբյուրները.
> Guo Y, Zhi F, Chen P, եւ այլն: Կանաչ թեյ եւ շագանակագեղձի քաղցկեղի ռիսկ. Համակարգային վերլուծություն եւ մետա-վերլուծություն: Բժշկություն (Բալթիմոր): 2017 Մար; 96 (13): e6426:
> Իդե Կ, Yamada H, Takuma N, եւ այլն: Կանաչ թեյի սպառումը ազդում է տարեցների ճանաչողական դիսֆունկցիայի վրա `փորձնական ուսումնասիրություն: Nutrients. 2014 Սեպ 29; 6 (10): 4032-42:
> Weiss DJ, Anderton CR: Մաթքա կանաչ թեյի կաստեինների որոշումը մկնիկների էլեկտրոկինետիկ քրոմատագրմամբ: Ջ Chromatogr A. 2003 սեպ 5; 1011 (1-2): 173-80:
> Willems MET, Շահին Մ.Ա., Քուք Դ. Մատչա կանաչ թեյի խմիչքները բարելավում են շիշ օքսիդացումը կանանց շրջանում քայլելիս: Int J Սպորտային Nutr Exercat Metab. 2018 հունվարի 18: 1-21:
> Disclaimer: Այս կայքում տեղադրված տեղեկատվությունը նախատեսված է միայն կրթական նպատակներով եւ արտոնագրված բժշկի կողմից խորհրդատվության, ախտորոշման կամ բուժման փոխարինող չէ: Չեն նախատեսվում բոլոր հնարավոր նախազգուշական միջոցները, դեղերի փոխազդեցությունները, հանգամանքները կամ բացասական հետեւանքները: Դուք պետք է դիմեք արագ բժշկական օգնություն ցանկացած առողջական խնդիրների համար եւ դիմեք ձեր բժշկին, նախքան այլընտրանքային բժշկության կիրառումը կամ ձեր ռեժիմի փոփոխությունը: