Կիվիֆրուտ `սնուցման փաստեր

Եվ նրանց առողջության օգուտները

Կիվիները, որոնք երբեմն կոչվում են կիվիֆրիտ կամ չինական գորշասերներ, փոքր օվալաձեւ մրգեր են, բարակ մորթե շագանակագույն մաշկով: Նրանց մարմինը վառ կանաչ է, սեւ սերմերով շրջապատված սպիտակ ձորով:

Կալիֆորնիան արտադրում է ԱՄՆ-ում մատչելի կիվի 98 տոկոսը, գարնանը, հոկտեմբերից մինչեւ մայիս ընկած ժամանակահատվածում: Այնուամենայնիվ, դուք կարող եք գտնել ամբողջ կիվիին ամբողջ տարվա ընթացքում, քանի որ Նոր Զելանդիայում եւ Չիլիում գարնանային բերքը:

Կիվիֆրուտը ցածր է կալորիաներով, շաքարով եւ ճարպով: Այն հարուստ է մանրաթելով, վիտամիններով եւ հանքանյութերով: Մեկ կիվի պարունակությունը պարունակում է ընդամենը 42 կալորիա (պակասից սովորական միրգ) եւ փաթեթավորվում է 2 գ մանրաթելից եւ մեկ օրվա վիտամին C- ի մեջ:

Կիվիֆրտի առողջության առավելությունները

Կիվիֆրուտը վիտամին C- ի հիանալի աղբյուր է, որը ջրի լուծելի վիտամին է, ապացուցված է իմունային համակարգի խթանման, սթրեսի եւ ծերացման դեմ պայքարելու եւ օգնության վերքերի բուժման համար: Մեկ կիվիֆրին պարունակում է այնքան վիտամին C, որքան վարդի հյութի վեց ունցիա:

Կիվին նաեւ լավ կալիումի աղբյուր է, որը պարունակում է ավելի քան բանան:

Կալիումը կարեւոր հանքային նյութ է `պահպանելով հեղուկ եւ էլեկտրոլիտային հավասարակշռությունը: Ուսումնասիրությունները ցույց են տվել, որ կալիումի բարձր ընդունող մարդիկ հակված են արյան ճնշման նվազմանը:

Բացի այդ, կիվիները լավ լցնում են օպտիկամանրաթելային նյութեր, որոնք կարող են նպաստել խոնավության խթանմանը եւ նվազեցնել խոլեստերինի վատությունը:

Ուսումնասիրությունները ցույց են տվել, որ մարդիկ, ովքեր կերակրում են օպտիկամանրաթելային դիետաները, ունեն առողջ կշիռներ եւ ունեն սրտանոթային հիվանդությունների զարգացման ռիսկի նվազեցում:

Կիվին նաեւ պարունակում է մեծ քանակությամբ ֆոլաթթու եւ ցինկ: Նրանք պարունակում են phytonutrients, ինչպիսիք են lutein, որը կարեւոր է աչքի առողջության համար եւ կարող է օգնել պաշտպանել մեր բջիջները վնասից: Վերջապես, կիվիֆրիտը շատ վիտամին K- ի լավ աղբյուր է, եւ կալիումի եւ պղնձի լավ աղբյուր:

Կիուֆրիֆի մասին ընդհանուր հարցերը

Կարող եք ուտել կիվի մաշկը:

Այո: Հավատացեք, թե ոչ, կիվի մաշկը լիովին ուտելի է: Փաստորեն, Կալիֆոռնիայի Կիվիֆրուտի հանձնախմբի համաձայն, մաշկը ուտում է վիտամին C- ի եւ օպտիկամանրաթելային բովանդակությունը, եռակի բովանդակությունը եռապատկելով: Ինչպես մյուս բոլոր մրգերի եւ բանջարեղենի պես, միշտ պետք է լվացեք այն սպառումից առաջ: Համապատասխան լվացումը կարող է օգնել նվազեցնել բակտերիաների եւ թունաքիմիկատների մնացորդները:

Կարող եք պատրաստել կիվի հետ:

Կարելի է պատրաստել կիվիով, բայց ջերմությունը կարող է հանգեցնել կիվիների անկմանը, ուստի շատ խոհարարներ խորհուրդ են տալիս խուսափել դրա հետ:

Ջոկելը եւ պահելը կիվիֆրիտ

Բշտիկների պտուղը ստուգեք `խուսափեք նրանցից, որոնք հայտնվում են վնասված: Եվ մի անհանգստացեք պտղի չափի մասին, փոքր կիվի պյուրեդը այնքան լավն է, որքան մեծերը:

Հաջորդը, պահեք կիվին:

Դրոշը նրբորեն հպեք ձեր բութ: Եթե ​​դա շատ դժվար է եւ չի տալիս փոքր ճնշում, այն չի հասունացել: Կիվիները, որոնք դեռ չեն հասունացել, կարող են ավելի արագ հասնել, եթե դրանք տեղադրեք խնձորի կամ բանանով փորված պլաստիկ տոպրակի մեջ: Թողնել այն մեկ կամ երկու օրվա համար, եւ այն պետք է հասունանա:

Երբ խոսքը վերաբերում է պահելու, կիվիները մի քանի օր կպահեն սենյակային ջերմաստիճանում եւ մինչեւ չորս շաբաթ ձեր սառնարանում:

Կիվիֆրատի պատրաստման առողջ միջոցները

Կիվիները լավագույնն են, երբ օգտագործվում են հում, կեղեւավորված (կամ unpeeled), ուտում են ձեռքի կամ կտրտած մրգային աղցանների եւ խավարտի համար: Նրանք կարող են օգտագործվել smoothies, sauces եւ mousses կատարել եւ պարունակել enzyme (actinidin), որն ունի tenderizing ազդեցություն միս, դարձնելով դրանք լավ մարինադ.

Նրանց գեղեցիկ կանաչ գույնը նաեւ լուսավորում է թիթեղները, դարձնելով այն օգտակար է սննդի ներկայացման համար:

Recipes With Kiwifruit

Իմացեք, թե ինչպես օգտագործել կիվի պտուղները, աղցանները եւ մսի բաղադրատոմսերը:

• Scallop, Mango եւ կիվի աղցան
• Կիվիֆրուտ Թուրքիա տապակած
• Կիվի Teriyaki սթեյք

> Աղբյուրներ.

> Կալիֆոռնիա կիվիֆրուտ: Պահելով կիվիֆրուտը: http://www.kiwifruit.org/about/storing.aspx

> Labensky, SR, Hause, AM: Խոհարարական հիմունքների դասագիրք. 3-րդ թող. Վերին Սադլ գետը, NJ: Prentice Hall, 2003: 804: