Այս սնձան ազատ բաղադրիչը ցածր է կալորիաներով եւ ածխաջրերով
Այլընտրանքային ավանդական մակարոնեղենի համար, kelp արիշտա պատրաստվում են երեք բաղադրիչներից `կարկատ (ճարպային ճարպի ծովամթերք), ջուր եւ նատրիումի ալգինատ (շագանակագույն ծովամթերքից ստացված նյութ, որը օգտագործվում է շատ սննդամթերքի հյուսվածքների բարելավման համար): Ցորենի, ցորենի եւ սնձան ազատ արիշտա ցածր է կալորիաներով եւ ածխաջրերով:
Ինչու են մարդիկ կերակրում շերտավոր բանջարեղեն
Kelp նապաստակները օգտագործվում են մի շարք ավանդական ճաշատեսակների մեջ, ներառյալ կորեայի կողմնակի ճաշատեսակը, արիշտա կարտոֆիլով տապակել մայոնեզով եւ այլ բաղադրիչներով, ինչպիսիք են տապակած քնջութի սերմերը եւ ծովային աղը:
Ասիայի սահմաններից դուրս նոր սիրված, kelp նապաստակները հաճախ շուկայավարվում են մարդկանց կողմից սնձան ազատ դիետա կամ ցածր ածխաջրածին դիետա:
Որոշ kelp արիշտա վաճառվում են այն մարդկանց համար, ովքեր հավատարիմ են հում սննդի դիետային : Բոլոր ոչխարի արիշտաները հում չեն համարվում (դրանք սովորաբար շոգ է, տարբեր ջերմաստիճաններում), այնպես որ կարդացեք պիտակը կամ գնեք արտադրողի կայքէջը, եթե դուք փնտրում եք հում քաղցրավենիքի արիշտա:
Մասնակիցները պնդում են, որ kelp նապաստակները առաջարկում են առողջության առավելությունների լայն շրջանակ, մասամբ իրենց յոդի պարունակության շնորհիվ: Օրինակ, kelp- ը երբեմն ասում է, որ կբարելավի thyroid առողջությունը, խթանել քաշը կորուստը , նվազեցնել բորբոքումը, բարձրացնել սրտի առողջությունը եւ կանխել քաղցկեղը:
Չնայած kelp- ի վարունգը ցածր է կալորիաներով եւ ածխաջրերով, որոնք կարող են օգնել որոշ մարդկանց նիհարել, չի եղել որեւէ կլինիկական հետազոտություն, թե արդյոք դրանք ուտելը կարող են նպաստել ցանկացած առողջական վիճակի կանխարգելմանը կամ բուժմանը:
Սննդային արժեքը
Kelp արիշտա չի պարունակում խոլեստերին, սպիտակուցներ, սնձան, ցորեն, կամ շաքար:
Ծառայության դիմաց նրանք սովորաբար ունեն 1 գրամ ածխաջրեր, 1 գրամ մանրաթել եւ 35 միլիգրամ նատրիում: Բացի այդ, kelp արիշտա սովորաբար ապահովում է ձեր ամենօրյա կալցիումի կարիքների 15 տոկոսը եւ օրական սպասարկման յուրաքանչյուր 4 տոկոսը:
Շատ կարագի արիշտա պարունակում է ավելի քան 10 կալորիա:
A trace հանքային եւ էական սննդարար, յոդ է կարեւոր դեր նյութափոխանակության եւ thyroid գործառույթը: Անբավարար յոդի ընդունումը կարող է հանգեցնել քաղցկեղի խնդիրներին, ինչպիսիք են հիպոթիրիտը:
Չնայած kelp համարվում է յոդի վերին աղբյուրը, հայտնի չէ, որ կոկտեյլից պատրաստված արիշտա է ստացել յոդի ճշգրիտ թիվը: Առողջության ազգային ինստիտուտները (NIH) խորհուրդ են տալիս հավասարակշռված դիետա ունենալ, որը ներառում է ծովամթերք (հատկապես կոկ, ծովային բաս, դդոքս եւ պերչ), աղի եւ այլ ծովային բանջարեղեններ (օրական 150 մկգ) , եւ յոդացված աղի միջին չափը:
Այլ հասանելի յոդի հարուստ ծովային բանջարեղենը ներառում է ծովամթերքների վակամին, արամին եւ հիջիկներին:
Համտեսում
Կան երկու տեսակի կարտոֆիլի արիշտա `կանաչ եւ պարզ: Կանաչ թեփով վարունգը ունի ալ դենդային մակարոնի հետեւողականությունը եւ ծովային նման համը:
Մաքուր քաղցր նապաստակները (առավել տարածված տիպը) ունեն համեմատաբար քաղցր համ, սակայն որոշ ապրանքանիշներ ունեն մի փոքր աղի եւ դառը ճաշակ, որը կարող է կրճատվել որոշակիորեն լվացմամբ: Դրանք կոկտեյլ են հյուսվածքով:
Ինչպես պատրաստել նրանց
Պայուսակ բացելուց հետո լվանալ լապտերը, ինչը թույլ է տալիս հանել մեղմ աղի հեղուկը, արիշտա փաթեթավորվում եւ բաժանում է արիշտա: Դրեցրեք ավելորդ ջուրը:
Նապաստակները երկար են, այնպես որ դուք կարող եք դրանք կրճատել ավելի կառավարելի երկարությամբ խոհանոցային խշշոցներով կամ դանակով եւ կտրող խորհուրդը: Նրանք կարող են օգտագործվել հում կամ եփում:
Ինչպես փափկեցնել դրանք. Ձիթապտղի կրճատումը նվազեցնելն ու նրանց ավելի փափուկ հյուսվածք տալը, որը ավելի նման է ալ Դենդա մակարոնին, փորձեք ավելացնել մեկ ճաշի գդալ կիտրոնի կամ կրաքարի հյութ կամ քացախ `եռացող կամ լվացող ջրով կամ օգտագործելով թթվասերական սոուսներ, ինչպիսիք են լոլիկը սոուս.
Recipes
Kelp նապաստակները սովորաբար օգտագործվում են որպես կանոնավոր մակարոն, պեստոն, ալֆրեդո, մարինարա, սնկով եւ սպագետտի սոուսով: Դուք կարող եք նաեւ օգտագործել դրանք ասիական խոհանոցում, ինչպիսիք են թիակ թայը, գետնանուշ սոուսը, նուշը, գինու սոուսը, կոկոսի կաթնաշուրդը, yakisoba, pho, japchae կամ ramen ապուր:
Կողմնակի ազդեցություն
Որոշ մարդիկ կարող են շագանակագեղձի, փորլուծության, գազի կամ ցավոտ խեղդվել:
Քանի որ կարտոֆիլի ցեղատեսակը ցածր է մանրաթելից, դրանք օգտագործելով որպես ամբողջական հացահատիկի մակարոնեղենի կամ շագանակագույն բրնձի հերթական փոխարինողը կարող է զգալիորեն նվազեցնել ձեր մանրաթելերի ընդունումը:
NIH- ն առաջարկում է, որ ավելի մեծ երեխաները, դեռահասները եւ մեծահասակները օրական սպառում են 20-ից 35 գրամ մանրաթել: Անբավարար մանրաթելային ընդունումը կարող է հանգեցնել մարսողության խնդիրներին եւ կարող է նպաստել մի շարք առողջական վիճակի, ներառյալ սրտի հիվանդությունների եւ շաքարախտի:
Թեեւ կաթնային ֆունկցիայի համար անհրաժեշտ է յոդի ընդունման համարժեք ընդունում, չափազանց շատ յոդ ստանալը կարող է բացասական ազդեցություն ունենալ thyroid գործառույթի վրա: Ձկից բացի, յոդը հայտնաբերվել է մի շարք սննդամթերքներում, այդ թվում `ձկների, կաթնամթերքի, հացահատիկի, մրգերի եւ բանջարեղենի եւ յոդացված աղի:
Պիտակների հավելումները հայտնաբերվել են պարունակում են մկնդեղի բարձր մակարդակ (ըստ UC Davis- ի ուսումնասիրության) եւ այլ ծանր մետաղներ, ինչպիսիք են ալյումինը: Կաղամբի աղտոտիչների մակարդակները կարող են տարբեր լինել, կախված այն բանից, թե որտեղ է բերքը:
Համաձայն UC Davis- ի ուսումնասիրության `մտահոգությունը հիմնականում սննդամթերքի աղբյուրներից ավելի շատ կաղապարային հավելումներ է առաջացնում.« Չնայած, որ մկնդեղի երկարատեւ ազդեցությունը մթերքների աղբյուրներից, ինչպիսիք են ձկները, դա սովորաբար զգալիորեն ցածր է, քան թունավոր մակարդակին մոտենալը: Այնուամենայնիվ, դիետիկ հավելումները, որոնք հիմնականում կարգավորված չեն, առողջական խնդիրներ են առաջացրել »:
Եթե հղի եք, խորհրդակցեք ձեր բուժաշխատողին `տեսնելու, թե արդյոք դուք կարող եք ուտել կարտոֆիլը ձեր հղիության ժամանակ:
Այլընտրանքները
Սպագետի սաղավարտի մարմինը բաժանվում է լապտերի նման տերմիններով, երբ եփում են: Ցուկկինին կարող է պարունակել ցողունի արիշտա (երբեմն կոչվում է «բրոնզ»):
Shirataki լապշա պատրաստված են կոնյակ yam- ի արմատից (ամբողջ Ասիայում աճող բույս): Դրանք եւս մեկ հայտնի Noodle փոխարինողն են: Shirataki արիշտա բարձր է glucomannan , մի տեսակ մանրաթելային գտել է նվազեցնել LDL խոլեստերին մի քանի ուսումնասիրությունների. Որոշ shirataki արիշտա պատրաստվում է tofu (բարելավել իրենց ճաշակը եւ հյուսվածք): Ի տարբերություն կարտոֆիլով արիշտա, շիրատակի լապշաը կարող է մի փոքր ձիթապտղի հոտ ունենալ, երբ չմշակված կամ չմշակված:
Կորեայի լապշա ճաշատեսակը կոչվում է «ճապճա», պատրաստված է քաղցր կարտոֆիլի օսլայից եւ ջուրից պատրաստված թափանցիկ արիշտաով:
Ապակե կաղամբը, որը կոչվում է ցելոֆան կամ լոբի շերտավոր հատիկներ, պատրաստված են օսլայից, մանգայի հատիկից, կաղամբից, կարտոֆիլից, կազավայից կամ կաննայից:
Ռայսի արիշտա պատրաստված են բրնձի ալյուրից եւ ջուրից:
Որտեղ գտնել դրանք
Չնայած կաղամբի կարտոֆիլը հեշտ չէ գտնել մթերային խանութներում, դրանք կարող են լինել սառնարանային հատվածում (tofu- ի մոտ) կամ ասիական սննդամթերքի կամ լապշա միջանցքներում: Նրանք նաեւ հասանելի են առցանց գնման համար:
Խոսք
Չաղացած, սնձան ազատ, ձվի ազատ, սոյայի ազատ եւ շատ ցածր կալորիաներով եւ ածխաջրերներով, կարտոֆիլը կարող է լավ տարբերակ լինել ձեզ համար, եթե ձեր ուտելու պլանը պահանջում է գտնել այլընտրանքային պաստառներ եւ այլ լապշա:
Քանի որ քաղցր նապաստակի պիտակները չեն նշում յոդի բովանդակությունը, եթե փորձեք դրանք, իմաստուն կլիներ դրանք միայն երբեմն ուտել: Նաեւ հիշեք, որ արիշտա պարունակում է գրեթե ոչխարի մանրաթել: Եթե դուք հետաքրքրված եք այլ սնձան ազատ, ցածր կալորիականությամբ լապշա այլընտրանքներով փորձելով, փորձեք փորձել ցուկկինի արիշտա կամ սպագետտի սաղավարտ:
Աղբյուրները.
Sood N, Baker WL, Coleman CI: "Գլյուկոմանանի ազդեցությունը պլազմային լիպիդի եւ գլյուկոզի կոնցենտրացիաների, մարմնի քաշի եւ արյան ճնշման վրա. Համակարգային վերլուծություն եւ մետա-վերլուծություն": Am J Clin Nutr. 2008 Հոկ, 88 (4): 1167-75:
> Disclaimer: Այս կայքում տեղադրված տեղեկատվությունը նախատեսված է միայն կրթական նպատակներով եւ արտոնագրված բժշկի կողմից խորհրդատվության, ախտորոշման կամ բուժման փոխարինող չէ: Չեն նախատեսվում բոլոր հնարավոր նախազգուշական միջոցները, դեղերի փոխազդեցությունները, հանգամանքները կամ բացասական հետեւանքները: Դուք պետք է դիմեք արագ բժշկական օգնություն ցանկացած առողջական խնդիրների համար եւ դիմեք ձեր բժշկին, նախքան այլընտրանքային բժշկության կիրառումը կամ ձեր ռեժիմի փոփոխությունը: