Հացահատիկի տապիոկա պուդինգով Brûlée Finish Recipe- ով

Սնուցում կարեւորում (մեկ ծառայում)

Կալորիաներ - 220

Ճարպ - 6 գ

Կարծիքներ `36 գ

Սպիտակուցը `6 գ

Ընդհանուր ժամանակահատվածը 43 րոպե
Պատրաստել 30 րոպե , եփել 13 րոպե
Ծառայություններ 6 (2/3 բաժակ յուրաքանչյուր)

Վերցրեք ձեր տոտիոկա պուդինգը խոնարհ ընտանիքի ֆավորիտից այս բաղադրատոմսով հրաշալի հատուկ առիթով դեսերտ: Տոպիոկա պուդինգը հեշտությամբ հեշտացնում է IBS- ի բարենպաստ դիետայի հարմարվելու համար: Լակտոզը կանոնավոր կաթում է FODMAP- ով եւ հաճախ IBS- ով տառապող մարդկանց կողմից: Բարեբախտաբար, կաթնաշոռի կովի կաթն ընկնում է ինչպես սովորական կաթում, այնպես էլ բաղադրատոմսերում: Ի տարբերություն այլ կաթի այլընտրանքների , այն ունի այնքան էլ սպիտակուցներ եւ կալցիում, այնպես որ սննդի բաժնում ոչ մի բան չեք կորցնում:

Bonus: Դուք կսովորեք նոր կերակուր տեխնիկայի, երբ դուք կատարել այս բաղադրատոմսը: tempering ձու.

Բաղադրությունը

• 3 բաժակ կաթնաշաքար չունեցող կաթ
• 1/2 բաժակ րոպե տապիոկա
• 1/2 բաժակ շաքարավազ եւ 1 ճաշի գդալ, բաժանված
• 1/8 թեյի գդալ աղ
• 1/4 թեյի գդալ աղացած մշկընկույզ
• 2 խոշոր ձու
• 1 թեյի գդալ վանիլային քաղվածք
• 1/4 թեյի գդալ աղացած դարչին

Նախապատրաստում

1. Միջին ծանր կաթսայում խառնել միասին կաթը, տապիոկան, ½ բաժակ շաքարավազը, աղը եւ մշկընկույզը: Բաղադրությունը խառնել ամբողջովին եռացնելով միջին բարձր ջերմության վրա, մշտապես խառնելով, խառնաշփոթը կանխելու համար: Հեռացրեք խառնուրդը ջերմությունից:
2. Միջին ծաղկամանով, ծեծել են ձվերը: Ավելացնել 2 ճաշի գդալ պուդինգի խառնուրդի ձվերին, իսկ դրանք խառնելիս խառնելով: Կրկնեք, միաժամանակ ավելացնելով 2 ճաշի գդալ պուդինգ, մինչ ձվի մեջ ավելացվել է խառնուրդի մոտ 1/3-ը: Այնուհետեւ, շարունակաբար ակտիվանալով, թափեք ջերմային ձվի խառնուրդը տաք պուդինգի կաթսայում:

1. Վերադարձրեք պուդինգի խառնուրդը միջին ցածր ջերմության մեջ եւ խառնել մինչեւ պուդինգը մեղմ կաթնաշոռով: Պուդինգը բավականաչափ thickened կլինի գագաթին հետեւի մի գդալ եւ կշարունակի thicken հետո այն հեռացվում է ջերմության.
2. Ակտիվացրեք վանիլին: Պուդինգը բաժանել պատրաստված ramekins. Կազմեք եւ սառեցեք 4-24 ժամվա ընթացքում:
3. Միացրեք վառարանների դարակը վերեւի սալիկին եւ նախածրեցրեք բրոյլերին:
4. Տեղադրել ramekins է սառեցված պուդինգ է ungreated թխում թերթիկ. Փոքր ամանի մեջ միացրեք դարչին մնացած շաքարով: Շաղ տալ շաքարավազի ½ թեյի գդալով պուդինգի յուրաքանչյուր ռամեկին: Կտրտեք ջեռոցում գտնվող դռանով, մինչեւ շաքարը փչող եւ սկսի մթնել, մոտ 2 ½ րոպե: Վերահսկել ուշադիր, որպեսզի շաքարը չի այրվի:
5. Պուդինգը սառեցրեք մի քանի րոպե առաջ:

Բաղադրիչի փոփոխություններ եւ փոխարինումներ

Այս բաղադրիչը լավ է աշխատում նաեւ ցածր յուղայնությամբ կամ նույնիսկ յուղազերծված կաթով, թեեւ գույնը եւ բույրը այնքան էլ հարուստ չեն:

Խոհարարություն եւ սպասարկման խորհուրդներ

Ինչու լրացուցիչ խառնաշփոթը միանգամից մի փոքր փոխարինեց տաք կաթի խառնուրդին, ձուին քիչ: Այս գործընթացը, որը կոչվում է «ջերմություն», աստիճանաբար ջերմացնում է ձվերը, որպեսզի ձվի սպիտակուցը սպիտակուցը չի ծագում ձիթապտղի կտորների մեջ: Այն պահպանում է ձեր պուդինգը հարթ:

Լույսերի եւ կծկումների դեմ լրացուցիչ ապահովագրության համար խառնել ձեր պուդինգը, գդալի փոխարեն, հարթ եզրաքարով շերտով եւ պահել պանրի ներքեւի մասում գտնվող բաները, իսկ պուդինգը գտնվում է ջեռոցում:

Թարմ քերած մշկընկույզն ունի անառիկ ջերմ բուրմունք եւ բուրմունք: Գնել ամբողջ չոր մաղադանոս եւ քերել միայն անհրաժեշտ գումարը: Ամբողջ մշկընկույզը, նույնիսկ հատվածից հետո, կտրված է, անորոշ ժամանակով: