Հանգիստ Carb դիետայի վրա դիմանկարով բամբակող բաներ

by Լաուրա Դոլսոն

Դարչինն առաջարկում է հաճելի համ, բայց նաեւ մեծ առողջական օգուտներ

Overview

Դարչինը նույն ընտանիքին պատկանող մի խումբ ծառերի աղեղն է: Շատերը հարուստ են դարչինով, բայց «ճշմարիտ դարչին» է Շրի Լանկայից եւ ավելի նուրբ համտեսում է, քան այն, ինչ սովորաբար վաճառվում է որպես դարչին Միացյալ Նահանգներում, որը նույնպես կոչվում է «կասիա» կամ «չինական դարչին»: Cassia- ն հազարավոր տարիներ օգտագործվում է չինական բժշկության մեջ:

Կան շատ այլ դարչիններ, հիմնականում Ասիայից եւ Մադագասկարից: Դարչին «ձողիկներ» կամ «փաթիլներ» են չորացրած աղացած գլանվածքներ եւ կարելի է քերել փոշի կամ ներծծվել հեղուկի մեջ: Այնուամենայնիվ, շատերը ձեռք են բերում դարչին նախապատմություն:

Սնունդը

Կարող եք հավատալ, որ միայն թեյի գդալ դարչինով պարունակում է 28 մգ կալցիում, գրեթե մեկ մգ երկաթ, մի գրամ մանրաթելից եւ շատ վիտամիններ C , K եւ մանգան: Այն նաեւ պարունակում է մոտավորապես կես գրամ «օգտագործելի» (ոչ օպտիկամանրաթելային) ածխաջրածին:

Առողջության առավելությունները

Ավանդական բժշկության մեջ դարչինն օգտագործվել է մարսողական հիվանդությունների համար, ինչպիսիք են հնդկահավնությունը, գազը եւ շնչառությունը, ստամոքսի խանգարումը եւ երկառիությունը: Վերջերս, ժամանակակից բժշկական հետազոտությունները դարչինով աչքի են ընկել եւ առաջացնում են որոշակի հետաքրքիր արդյունքներ: Այն ունի մեղմ հակաբորբոքային ազդեցություն: Այն նաեւ դանդաղեցնում է սննդամթերքի փչացումը (որը, հավանաբար, կապված է այն մասին, թե ինչու է այն օգտագործվել որպես հին Եգիպտոսում կեղծավոր գործակալ), ինչպես նաեւ հակա-սնկային հատկություններ ունի:

Մի զվարճալի (բայց չհրապարակված) ուսումնասիրության արդյունքում հետազոտողները պարզեցին, որ դարչին սնուցումը հանգեցրել է ուղեղի բարելավված գործառույթին, սուբյեկտները ավելի լավ են հիշատակել եւ ուշադրություն դարձնել դարչինի վարունգների վրա, ի տարբերություն այլ հոտերի կամ ոչ հոտի: Այնուամենայնիվ, դարչինի պոտենցիալ առողջական օգուտները, որոնք առավել մեծ ուշադրություն են դարձնում, պետք է անեն արյան գլյուկոզի եւ խոլեստերինի ազդեցությունը:

Տիպի 2 շաքարախտի վրա ազդեցություն

Այս լուրը առավել հետաքրքիր է այն մարդկանց համար, ովքեր ցածր կարտոֆիլի դիետաներում են , քանի որ մեզանից շատերը (կամ առնվազն մի զգալի տոկոս), հավանաբար, ինսուլին են դիմացկուն կամ դիաբետիկ: Մի քանի ուսումնասիրություններ ցույց են տվել, որ ինսուլինի զգայունության եւ արյան գլյուկոզայի վերահսկողությունը բարելավվում է `օրական ½ թեյի գդալ դարչինով: Ինսուլինային դիմադրության բարելավումը կարող է օգնել քաշի վերահսկմանը, ինչպես նաեւ նվազեցնել սրտի հիվանդության ռիսկը, այսինքն, շատերը հետաքրքրված են դարչինի ունակությամբ: Չնայած նախնական ուսումնասիրությունների արդյունքները որոշ չափով խառնվում են, հետազոտության մեծամասնությունը կարծես թե դինամոնի ուղղությամբ մատնանշում է շահավետ: Արյան շաքարի բարելավմանը զուգահեռ, այս ուսումնասիրությունները փաստում են, որ triglycerides, արյան ճնշումը եւ LDL խոլեստերինի բարելավումները:

Հակառակ արձագանքներ

«Նորմալ հանգամանքներում», ինչպիսին է ճաշ պատրաստելը, դարչինը հազիվ թե առաջացնում է խնդիրներ ոչ ալերգիկ մարդկանց մեջ, եւ միեւնույն ժամանակ մինչեւ ½ թեյի գդալը համարվում է անվտանգ: Մարդիկ, ովքեր լրացուցիչ հավելում են անում, պետք է տեղյակ լինեն հետեւյալը. Բազմաթիվ բացասական ռեակցիաները բերանի կամ ստամոքսի հյուսվածքներին մաշկի բորբոքման կամ գրգռվածության տեսքով են: Դարչինն ունի մեղմ հակաբորբոքային ազդեցություն արյան մեջ, որը կարող է օգտակար լինել:

Սակայն դա ենթադրելի է, որ շատ բան կարող է առաջացնել արյունահոսության խնդիրներ, հատկապես, երբ այն զուգորդվում է դեղորայքի հետ, որը «ներծծում է արյունը», այդ թվում `ասպիրինը: Ավանդական բժշկության մեջ հղի կանանց չի տրվում բարձր չափաբաժիններ `արգանդի վրա հնարավոր խթանող ազդեցությունների պատճառով:

Ընտրություն եւ պահպանում

Ըստ էության, լավագույն դարչին լավագույնն է թարմ է եւ պահում է թարմ: Մանրածախ խանութների մեծ մասը դարչինի արագ շրջանառություն ունեն, ուստի իսկապես կարիք չկա անհանգստանալու: Տանը մեկ անգամ այն լավ պահվում է մութ, սառը, չոր տեղում: Դարչինային ձողիկներն այս ձեւով կարող են 2-3 տարով պահել, սակայն փոշու դարչին աստիճանաբար կորցնում է իր բուրմունքը եւ լավագույնս օգտագործվում է վեց ամսվա ընթացքում:

(Դա ձեզանից վատ չէ, այս անգամից հետո, պակաս թարմ համտեսում:) Եթե ցանկանում եք փորձել տարբեր դարչինների զվարճալի զանգված, փորձեք մասնագիտացված համեմունքների խանութ, ինչպիսիք են Penzeys- ը:

Առաջարկություններ առաջարկելով

Միացյալ Նահանգներում մենք սովորաբար մտածում ենք դարչինի որպես համեմունք, որը օգտագործվում է խմորի մեջ, բայց աշխարհի շատ մասերում այն օգտագործվում է խոհարարական ճաշատեսակների մեջ: Ամուսինս միշտ շողոքորթում է մեր Շնորհակալության Թուրքիան համեմունքների համադրությամբ, որը ներառում է դարչին, ինչը նշանակում է, որ հաջորդ շաբաթ թուրքական թագուհու թագավորը եւս ունի ջերմ ծիլության ակնարկ: Իհարկե, դուք կարող եք շաղ տալ դարչին ցածր carb toast, դրել այն ձեր սուրճ, կամ վերին յոգուրտ, կաթնաշոռ կամ ricotta դրա հետ: Ինձ դուր է գալիս ցուրտ գիշերով դարչինով եւ քաղցրավենով տաք սնկով սոյայի կաթը: Եվ ահա մի քանիսը իմ ցածր կարբով բաղադրատոմսեր են, որոնք դարչին են դնում:

_{Աղբյուրները.}

_{Անդերսոն, ՀՀ:} _{«Chromium- ն եւ polyphenols է դարչինը բարելավում է ինսուլինի զգայունությունը»:} _{67 (1): 48-53: Սեղմեք այստեղ կարդալու համար (2008):}

_{Անդերսոնը, RAHlebowicz, J, Darwiche, G et al.} _{«Դարչինի ազդեցությունը հետվիրահատական արյան գլյուկոզի վրա, ստամոքսի քայքայումը եւ սննդակարգում առողջ սուբյեկտների վրա»: Ամերիկյան Ամերիկյան Կլինիկական Սնուցումը :} _{85 (6): 1552-6:}

_{Խան, Ալամ, Սաֆար, Մախփարա եւ այլն:} _{«Դարչինը բարելավում է շաքարախտով տառապող մարդկանց գլյուկոզան եւ լիպիդները»:} _{Շաքարախտի խնամք :} _{26: 3215-3218:}

_{Վալերոն, Մ., Սալմերոն, Մ.} _{«Հակաբակտերիալ ակտիվություն 11 եթերային յուղերի դեմ, Bacillus cereus- ում, տինդալիզացված գազար արգանակում»:} _{85 (1-2): 73-81:}

_{Զոլադզ Պ, Ռաուդենբուշ Բ, Լիլլի Ս. «Դարչին պարգեւների կատարում»:} _{Թիմը ներկայացվել է Ապրիլի 21-25-ը Սարասոտա քաղաքում (ԱՄՆ), Chemoreception Sciences Association- ի ամենամյա հանդիպման ժամանակ:}