Կոկոսի շաքարը, որը նաեւ կոչվում է կոկոսի ափի շաքար, ավելի առողջ կամ ածխաջրածին է, քան սովորական սեղանի շաքարը: Կան պնդումներ, որ դա ցածր խառնուրդ շաքար է, որը արյան գլյուկոզա չի բարձրացնում, ինչպես մյուս շաքարը, եւ այն բեռնված է հանքանյութերով: Եկեք նայենք, թե ինչ է, եւ արդյոք որեւէ պահանջ է արժանի:
Ինչ է Coconut Palm Sugar- ը:
Շաքարի բոլոր ձեւերն են բնական բույսերի շաքարի կենտրոնացված ձեւերը:
Նրանք կարող են գալ շաքարավազի, շաքարի ճակնդեղի, ծղոտե ծառերի, ծաղկի նեկտարի (մեղրի), բուսական բույսեր , բրնձի եւ այլն: Նրանք բավականին նման են, մոտավորապես 15 կալորիա եւ 4 գրամ շաքարավազ (ածխաջրածին) մեկ թեյի գդալով: Կոկոսի շաքարը բացառություն չէ:
Կոկոսի ափի շաքարավազը արտադրվում է կոկոսի ծաղկի բեղերի նեկտարից: The buds են կտրված բաց եւ սապը գրավել, եւ հետո եփվել ներքեւ. Արդյունքը կարամել գունավոր շաքար է, որը շագանակագույն շաքարի նմանություններ ունի: Դուք կարող եք նաեւ տեսնել «palm sugar», որը նման շաքար է, որը ձեռք է բերվել այլ տիպի ափի ծառից, քան կոկոսի ափի մեջ:
Ինչպես գլիկեմիկ է կոկոս շաքար:
Կոկոսի շաքարավազի մի քանի մրգատուներ դարձնում են առողջական պահանջը, որը չի բարձրացնում արյան շաքարը, որքան մյուս շաքարերը: Իրոք, կար Ֆիլիպինների Սննդամթերքի եւ սնուցման ինստիտուտի կողմից հրապարակված զեկույցը, որը լայնորեն ներկայացվել է (բայց հեռացվել է համացանցից), որում ասվում էր, որ «Ֆիլիպինյան կոկոսի հեղինակության կողմից պատրաստված« կոկո շաքարի »գլիկեմիկ ցուցանիշը հաշվարկվել է 35 , 10 փորձարկման առարկաների արդյունքների հիման վրա:
Սա իսկապես ցածր է:
Մյուս կողմից, Սիդնեյի համալսարանի կողմից ներկայացված նմանատիպ ուսումնասիրությունը եկել է 54 գլիկեմիկ ցուցանիշով, որը մի փոքր ցածր է սեղանի շաքարի համեմատ: Կա մի քանի հնարավորություն, կասկածի տակ առնված ցածր թվին:
1. Զեկույցում ոչ մի արձագանք չի եղել: Գրեթե միշտ, գլիկեմիկ ինդեքսի ուսումնասիրության զեկույցը կանդրադառնա ոչ միայն սննդամթերքի միջին արձագանքին, այլեւ արձագանքների շարք, ինչպես տարբեր մարդիկ արձագանքեցին:
Սա Ֆիլիպինների ուսումնասիրության մեջ չի արվել: Արդյոք 10 հոգուց մի քանիսը շատ ավելի բարձր արձագանք ստացան: Մենք չգիտենք:
Կոկոսի շաքարի մեկական բրենդը (Քաղցր ծառ) ունի փաթեթում հետեւյալը, «Քաղցր ծառը չի հավատում GI- ի շաքարախտի« բարեկամության »առողջ ապացույցը շաքարախտի նկատմամբ: Մեր փորձառության մեջ մենք գտանք, որ մինչդեռ կոկոսի քաղցրավենիք որոնք ցույց են տվել, որ GI- ի մակարդակը 35-ից ցածր է, շարունակական թեստերը ցույց են տվել տատանումներ: Մենք հավատում ենք, որ դա պայմանավորված է բնական փոփոխականներով: Այս տատանումների պատճառով մենք չենք պաշտպանում այս արտադրանքը շաքարախտով:
Գլիկեմի ինդեքսի թեստերը գրեթե միշտ կատարվում են առողջ երիտասարդ չափահասների մոտ, որոնք, ամենայն հավանականությամբ, ունեն արյան շաքարի հետ կապված խնդիրներ: Շաքարային դիաբետով, շաքարային դիաբետով եւ «նախընտրական շաքարախտով» մարդիկ տարբեր կերպ են արձագանքում:
2. Դա իմաստ չունի: Ինչ-ինչ պատճառաբանությամբ, այս շաքարը տարբերվում է արյան գլյուկոզայի վրա ունեցած ազդեցությունից: Արդյունաբերության նկարագրության համաձայն, շաքարավազը կոկոսի շաքարի մեջ հիմնականում սարկոզի է (կես ֆրուկտոզան եւ կես գլյուկոզա), ուստի ակնկալվում է, որ գլիսեմիկ ինդեքսը նման է (մոտ 60-65): Մեկ բացատրություն կարող է լինել, որ այն, ըստ էության, հիմնականում ֆրուկտոզա է, նման է ագավայի օշարակին:
Քանի որ ֆրուկտոզան չի բարձրացնում արյան գլյուկոզի բարձր ֆրուկտոզայի բաղադրիչը արյան գլյուկոզայի պատասխանը չի կարող առաջացնել: Բայց նրանք ասում են, որ ֆրուկտոզայի կոնցենտրացիան համեմատելի է այնպիսի այլ քաղցրավենիքների հետ, ինչպիսիք են մեղրը, խնկունի օշարակը, շաքարավազը եւ այլն: Ուստի ոչ մի իմաստ չունի, որ կոկոսի շաքարն այլ կերպ վարվի մարմնի մեջ:
Ամերիկյան շաքարախտի ասոցիացիան ասում է, որ շաքարային դիաբետ ունեցող մարդիկ պետք է օգտագործեն կոկոսի ափի շաքարավազը նույնքան, որքան շաքարավազը: Նրանք նաեւ նշում են, որ դրանցից մի քանիսը խառնել շաքարավազի եւ այլ բաղադրիչների հետ:
Հանքանյութերի մեջ հարուստ է
«Կոկոսի շաքարը բեռնված է հանքանյութերով», այն բարձրաձայն հայտարարում է վաճառող կայքերը:
Դիմումը կարող է լավագույնս կատարվել կալիումի համար: Ֆիլիպինյան Սննդամթերքի եւ սնուցման հետազոտությունների ինստիտուտի հրապարակած տվյալների համաձայն, կալիումի կես կիտրոնի շաքարի կալիումի քանակը զգալի է `ավելի քան 1000 միլիգրամ: Ամենօրյա ընդունված առաջարկը մեծահասակների համար կազմում է 4700 միլիգրամ: Բայց կես բաժակ շաքարի սպառումն իսկապես լավ միջոց է կալիում ստանալու համար: Մի թեյի գդալի չափը 43 միլիգրամ է, ոչ այնքան մեծ գործարք, հատկապես, շատ մսամթերքի եւ բանջարեղենի համեմատ: Օրինակ, կես կափարիչով պատրաստված կանաչի կանաչ հատիկները 400-ից 500 մգ կալիում են, եւ նույնը նույնն է, 4-ունցիան:
Կոկոսի շաքարի այլ հանքանյութերի գումարները անհետանում են փոքր մարդկանց համար, որոնք իրականում ուտում են: Այդ նույն կես բաժակ շաքարավազը պարունակում է 29 միլիգրամ մագնեզիում (համեմատած 76 միլիգրամի կես բաժակ եփած սպանախ) եւ 2 միլիգրամ ցինկի հետ:
Կայունություն
«Մոլորակի ամենակայուն շաքարավազը», որոշ կայքերում նշվում է: Շաքարավազի արտադրության հետ կապված իրական բնապահպանական խնդիրներ կան, որոնք ներկա չեն շաքարավազի արտադրության հետ, որտեղ ծառը կարող է տարիներ շարունակ պահպանակներ արտադրել: Արդյունաբերության կայքերի համաձայն, քիչ ջուր է օգտագործվում, իսկ կոկոսի ափերը կարող են աճել շատ ցածր հողում, ինչպես ավազոտ անում: Այնուամենայնիվ, այն քիչ ազդեցություն կունենա մեղրի կամ թխկի օշարակից:
Երբ կոկոսի ծաղիկը փաթաթված է սապի համար, այն չի աճի կոկոսի մեջ: Քանի որ կոկոսային ֆերմերները կարող են ավելի շատ գումարներ ստանալու համար կոկոսի շաքարի համար, այնուամենայնիվ, կոկոսի արտադրության մեջ եղած ծառերի որոշ հատվածները փոխարինվում են կոկոսի շաքարի համար: Դա կարող է հանգեցնել աճող գների կոկոսի մսի, կաթի եւ յուղի:
Ստորին գիծը
Կոկոսի շաքարը շատ թանկ շաքար է: Ամերիկյան շաքարախտի ասոցիացիայի առաջարկով, օգտագործեք այն, ինչպես Դուք եք կանոնավոր շաքարավազ, հետեւելով ձեր անձնական նախազգուշական միջոցներին: Հավանաբար, ոչ մի լավ բան, քան շաքարավազը, այն մարդկանց համար, ովքեր կերակրվում են ցածր կարբով :
> Աղբյուրներ.
> Coconut Palm Sugar: Ամերիկյան շաքարախտի ասոցիացիա:
> GI Foods: Սիդնեյի համալսարան:
> Trinidad TP, Mallillin AC, Sagum RS, Encabo RR: Ֆիլիպիններում սովորաբար սպառված ածխաջրածին սննդի գլիկեմիկ ցուցանիշը: Ֆունկցիոնալ սննդամթերքի ամսագիր : 2010, 2 (4): 271-274: doi: 10.1016 / j.jff.2010.10.002:
> Trinidad, TP: Կոկոսի շերտ / շաքար / օշարակի սննդային եւ առողջական օգուտները: Սննդամթերքի եւ սնուցման հետազոտությունների ինստիտուտ: