Առողջության օգուտները
Ձմերուկները թարմացնող, հյութալի, քաղցր համտեսող մրգեր են, որոնք ցածր են կալորիաներով եւ հարուստ ջրում (92%): Արեւադարձային Աֆրիկայի բնիկները, ձմերուկները այժմ աճում են Տեխասում եւ հարավային մի շարք երկրներում, որտեղ եղանակը ջերմ է եւ նպաստում է երկարատեւ աճող շրջանի:
Նրանք շատ մեծ պտուղ են, երբեմն աշխատում են մինչեւ 30 ֆունտ եւ կարող են կլոր կամ օվալաձեւ ձեւավորված հաստ շաղախ:
Մաշկը տարածվում է ամուր կանաչ, կանաչ գծերով կամ սպիտակներով: Մարմնը, հիմնականում pinkish-red, փխրուն է փոքր, ծանր, սեւ սերմերի միջոցով: Առատաձեռն հիբրիդները հասանելի են: Իսկ ոսկե փաթաթված ձմերուկները դառնում են ավելի սիրված:
| Ձմերուկի սնուցման փաստերը | |
|---|---|
| Ծառայելիս չափը 1 բաժակ, գնդակներ (154 գ) | |
| Ծառայության համար | Daily Value * |
| Կալորիա 46 | |
| Կալորիաներ, ճարպից 2 | |
| Ընդամենը յուղ 0.2 գ | 0% |
| Քաղցր յուղ 0.1 գ | 1% |
| Պոլի unsaturated Fat 0.1g | |
| Միակամածածային Fat 0.1g | |
| Խոլեստերին 0 մգ | 0% |
| Նատրիումի 2 մգ | 0% |
| Կալիումի 171.21 մգ | 5% |
| Ածխաջրեր 11.6 գ | 4% |
| Դիետիկ մանրաթել 0.6 գ | 2% |
| Sugars 9.5 գ | |
| Սպիտակուց 0.9 գ | |
| Վիտամին A 18% Վիտամին C 21% | |
| Կալցիում 1% · Երկաթե% 2 | |
| * Հիմք ընդունելով 2000 կալորիականությամբ դիետան | |
Ձմերուկը ցածր է կալորիաներով (միայն մեկ բաժակով 46) եւ հարուստ է ջրի պարունակությամբ, դարձնելով այն շատ խոնավեցնող սնունդ ընտրություն: Ձմերուկները չափազանց բարձր են շաքարավազի մեջ, ուստի լավագույնը լավագույնն է չափել ուշադիր, հատկապես, եթե հաշվում եք ածխաջրերը: Ձմերուկները հարուստ են նաեւ վիտամին A, C եւ մանրաթելերով:
Կախված այն բանից, թե ինչպես եք կտրել այն, ձմերուկը պարունակում է.
- 1 բաժակ կծու ձմերուկ ` 46 կալորիա, 0.6 գրամ մանրաթել, 11.6 գրամ ածխաջրեր
- 1 բաժակ ձմերուկի գնդիկներ ` 46 կալորիա, 0.6 գրամ մանրաթել, 11.6 գրամ ածխաջրեր
- 1 կիտր ձմերուկ (1/16 ձմերուկ) ` 86 կալորիա, 1.1 գրամ մանրաթել, 22 գրամ ածխաջրեր
Առողջության առավելությունները
Ձմերուկը շատ վիտամին C եւ վիտամին A աղբյուր է: Վիտամին C- ը կարող է օգնել վերքերի բուժմանը եւ ունի հակատարիքային եւ իմունային խթանման հատկություններ, իսկ Ա vitamini- ը կարեւոր է աչքի առողջության համար: Ձմերուկը ունի հակաօքսիդիչ ուժ, քանի որ այն lycopene- ի գերազանց աղբյուր է, որը ֆիտոնուտրիենտ է, որը հետազոտությունը ցույց է տվել, որ օգտակար է սրտանոթային առողջության պահպանմանը:
Ընդհանուր հարցեր
Որոնք են «սպիտակ սերմերը» մի անասուն ձմերուկում: Սերմնացված ձմերուկի սպիտակ սերմերը իրականում դատարկ սերմերի բաճկոններ են, որոնք լիովին չեն հասունացել: Նրանք լիովին անվտանգ են ուտելու համար:
Կարող եք ուտել ձմերուկի ծղոտը եւ սերմերը: Watermelon.org- ի համաձայն, ամբողջ ձմերուկն ուտելի է: Դուք կարող եք ուտել սեւ սերմերը, ինչպես նաեւ աղեղը: Ռնգեղձերը կարող են խառնել, տապակել կամ թթել:
Ձմերուկի հավաքում եւ պահում
Ամբողջապես հասուն կարմիր ձմերուկը պարունակում է սննդարարների ավելի բարձր մակարդակներ, քան պակաս հասուն վարդագույն ձմերուկը, որպեսզի նկարահանվի լիարժեք հասունացածի համար:
Նպատակն է ձեռք բերել մրգեր, որոնք նայում են եւ հասունանում: Ձվածեղ ձմերուկը ծանր է զգում, այն պետք է «ծանր լինի իր չափի համար»: Որքան ծանր է ձմերուկը, այնքան լավ: Այն պետք է զգա խիտ, ինչը նշանակում է, որ այն շատ հյութալի կլինի: Դրոշը պետք է լինի ամուր եւ ազատ է նիկների կամ խոռոչների:
Նայեք այսպես կոչված «գետնին», որտեղ սեխը գետնին նստած էր, ուստի լույս չի ստացել: Սաղամբում, որը լիովին հասունացել է, այս տեղը կլինի յուղալի դեղին գույն, ի տարբերություն սպիտակ:
Թարմ, ձմերուկի ձմերուկը կարող է պահվել սենյակային ջերմաստիճանում, բայց ավելի լավ է այն պահել սառնարանում, քանի որ ջերմությունը դառնում է հյութալի մարմինը չորանալու համար: Անջատված ձմերուկը կարելի է պահել 2-ից 3 շաբաթվա սառնարանում:
Երբ կտրեք, փաթեթավորեք կտրված կողմը պլաստիկ փաթեթավորեք եւ պահեք այն սառնարանում մոտ 2 օր: Պլաստիկները պաշտպանում են ձմերուկը այլ սննդամթերքների բուրմունքները կլանելու եւ խոնավ պահել:
Եթե ունեք ավելորդ ձմերուկ, սառեցրեք այն: Կտրել այն cubes եւ պահել այն հերմետիկ կոնտեյներով.
Ձմերուկ պատրաստելու առողջ միջոցներ
Ամենից հաճախ սնվում է որպես թարմացնող խորտիկ, ձմերուկը խիստ խոնավացնում է մրգերը, որոնք կարող են լինել բազմակողմանի բաղադրիչ ցանկացած ճաշի պլանում: Ձմերուկը մեծ հարուստ է սահուն, սալսա եւ աղցաններ: Նրանց նուրբ քաղցրությունը նույնպես լավ է զիջում պանրի, ընկույզի եւ այլ սպիտակուցային աղբյուրների: Սառեցրեք ձմերուկը համեղ դեսերտի համար կամ տեղադրեք ձմերուկի կտորներ ջրի կամ սելտերի մեջ, համեղ, ցածր կալորիականությամբ:
Ձմերուկի հետ բաղադրատոմսեր
- Ձմերուկ եւ վարսակի ալյուր Smoothie: Այս թարմացնող հարթությունը մեծ է նախաճաշի համար:
- Հրդեհի եւ սառույցի սալսա. Այս սալսա զույգը զովացուցիչ ձմերուկն ունի ժալապենոսների համար լավ քացի:
- Ձիթապտուղով խորոված հավ. Հանգստացրեք մի քանի հավի միս թարմ ձմերուկի կտորներով:
> Աղբյուրներ.
> FreshDirect: Մրգային պահեստավորման ուղեցույց.
> Labensky, SR, Hause, AM: Խոհարարական հիմունքների դասագիրք. 3-րդ թող. Upper Saddle River, NJ: Prentice Hall, 2003: 803-804:
> Watermelon.org: Օգտագործելով ամբողջ ձմերուկը: