Մրգի ճիշտ տեղը առողջ դիետայի մեջ

Ձեր դիետայի միրգը վերացնելը ոչ միայն ավելորդ է, դա անիմաստ է

Առողջապահության բժշկի կարիքը պետք չէ, որ ասեմ ձեզ, որ մրգերն իրական, ամբողջ մրգերն իր հայրենի պետության մեջ լավն են, քանի որ լավ հնարավորություն կա ձեր ծնողներն արդեն վաղուց: Եվ նրանց ծնողները հավանաբար նույնն էին անում:

Ցավոք, մենք այնքան լավ ենք դիետայի եւ առողջության մասին կեղծ խառնաշփոթության քարոզման գործում, որին մենք նույնիսկ հասցրել էինք մրգի պտուղ ստանալ:

(Ընկույզները, ի դեպ, մրգեր են, եւ նրանք ձեզ համար լավ են, բայց դա կարող է լինել մեկ օրվա համար:) Իմ ամենահարգված գործընկերներն ու ես սովորաբար ծաղրում են հսկայական հնարավորության արժեքը ` կրկին, այն, ինչ մենք վաղուց էինք ճանաչում սննդի մասին, այլ ոչ թե մեր էներգիաները նվիրելով, սովորելու այն, ինչ մենք դեռ չգիտենք, եւ գուցե ավելի կարեւոր է, դնելով այն, ինչ մենք գիտենք լավ օգտագործման համար:

Պտուղի շագանակագույն հեքիաթը եւ գլիկեմիկ ինդեքսը

Մրգերի ռեժիմի սպառման առողջական հետեւանքների մասին հանրային հասկացությունը երկու պատճառներով ընկել է հենց այդպիսի Groundhog Day quagmire- ում: Նախ, 1990-ականների վերջից սկսած եւ 2000-ականների սկզբին, Ատկինսի դիետայի շահերից ելնելով, հանրության ուշադրությունը շեղվեց գլիկեմիկ ինդեքսի վրա: Թեեւ ինդեքսը եւ դրա հետ կապված գլիկեմիկ բեռը գիտության մեջ չափազանց արժեքավոր միջոցներ են, դրանց օգտագործումը որպես սնուցման որակի ինքնատիպ ցուցանիշ է շատ մոլորեցուցիչ եւ մեր բազմամյա ցանկության նշանաբանն է `փնտրելու արծաթե փամփուշտներ եւ քերծվածքներ:

Եթե ​​դուք հետաքրքրված եք, սա ոչ միայն իմ գնահատականն է, գլիկեմիկ ինդեքսի գյուտարարը գործընկեր եւ մտերիմ բարեկամ է, եւ նա համաձայն է:

Բոլոր դեպքերում, երբ գլիկեմիկ ինդեքսի հետ նախանձախնդրությունը, որպես կանոն, միմյանց դեմ պայքարի մեկական սննդային ճշմարտություն է առաջացրել սննդամթերքի դիետայի գրքույկների բորբոքում, ամբողջությամբ հիմնված մետրոյի վրա, թերեւս ամենատարածված GI Diet- ի վրա :

Բոլոր այս մոլորված տոմսում պտուղը խորտակվել է դիետայից, գոնե խոստացված արագ քաշի կորստի փուլերում, համեմատաբար բարձր գլիկեմիկ ինդեքսի պատճառով: Մրգերի քայքայումը քաշի կորստի ծառայության կամ տիպի 2 շաքարային դիաբետի կանխարգելման համար միշտ երկուսն էլ հիմար եւ սխալ էին, բայց սակավաթիվ դիետիկ հեղինակները փորձագետ են, հիմար ձայնային գիտական ​​եւ գորշ վաճառող գիրք վաճառողներին:

Համեմատելով խնձորներ եւ նարինջներ

Մենք միայն վերջերս վերականգնվել էինք GI boondoggle- ից, երբ մոտ 10 տարի առաջ ֆրուկտոզայի խեղաթյուրումը հասարակության երեւակայությունը գրավեց: Ֆրուկտոզայի ավելցուկային վնասների վրա ուշադրություն է դարձվել լեգիտիմությունից: Բարձր ֆրուկտոզային եգիպտացորենի օշարակը սննդի մատակարարման ընթացքում տարբերվում էր որպես սահարառի այլընտրանք (շաքարավազի կամ ճակնդեղի շուկայից), այն պատճառով, որ արտադրողներին եւ դրա հզորությանը ցածր գնով, ընդհանուր առմամբ, եթե ոչ բոլոր sweeteners- ով, խթանել ախորժակը:

Այնուամենայնիվ, ֆրուկտոզայի վրա ամրագրված երեք խնդիր առաջացավ, եւ շաքարավազի վրա առկա բոլոր սննդային թերությունների մեղադրանքը շարունակական բնույթ էր կրում: Առաջինը հիպերպլեյն էր. Մինչդեռ շաքարավազի ավելցուկը (ցանկացած շաքար) մեզ համար վնասակար է, այն է, որ շաքարավազը եւ ֆրուկտոզան հատուկ «թունավոր» կամ «թույն» էին, առանց հաշվի առնելու դոզան, սխալ եւ մոլորեցնող էր:

Երկրորդ, ֆրուկտոզայի համար բարձր ֆրուկտոզայի եգիպտացորենի օշարի համադրությունը հավասարապես մոլորեցնող էր: Sucrose- ի նման, բարձրորակ ֆրուկտոզայի եգիպտացորենի օշարակը ֆրուկտոզայի եւ գլյուկոզայի խառնուրդն է, երկու շաքարավազները ավելի նման են, քան տարբեր են կազմի եւ առողջության վրա:

Երրորդ խնդիրն այսօր մեր թեման է: Ֆրուկտոզան հայտնի է որպես բարձր ֆրուկտոզայի եգիպտացորենի օշարակի բաղադրիչ, որը հայտնի է որպես «պտուղի շաքար»: Ֆրուկտոզան, փաստորեն, հիմնականում կամ նույնիսկ միակ շաքարն է ամբողջ մրգերի մեջ: Խնդիրն ակնհայտ է եւ կանխատեսելի: Եթե ​​ֆրուկտոզան թունավոր էր, եւ պտուղները դրա համար տրանսպորտային միջոցներ էին, ապա պտուղն ուտելը պետք է մեզ համար վատ լինեին:

Ֆրուկտոզան ենթադրող գիտնականները պարտադիր չէ, որ ասոցիացիայի միջոցով պտուղներ հորինել, բայց նրանք արեցին:

Բայց եթե միրգը ուտելը մեզ համար վատ էր, մեզ համար վատ կլինի, որ ավելցուկային շաքարավազը (ֆրուկտոզան կամ այլ) վատ է մեզ համար, եւ այն ճանապարհները, որոնք բարձր գլիկամիկ մշակված կերակուրներն են մեզ համար վատ, քաշի բարձրացման ռիսկը, ինսուլինային դիմադրությունը եւ տիպի 2 շաքարախտը:

Ճշմարտությունն այն է, որ ամբողջ մրգերի սովորական ընդունումը վաղուց կապված էր հենց հակառակ հետեւանքների հետ: Ամբողջ մրգերը վաղուց ընկալվում են քաշի կորստի եւ քաշի հսկողության հետ կապված դիետիկ նախշերով, ինչպես նաեւ ողջ կյանքի ընթացքում լավ առողջություն: Պտուղը ցույց է տվել, որ պաշտպանվում է շաքարախտից:

Այն փաստը, որ ամբողջ պտուղը ուտելը ոչ միայն անմեղ է ավելացված շաքարային հանցագործությունների , այլեւ անմիջականորեն պաշտպանվում է նրանց վաղուց ուժեղ: Այն վերջերս դարձել է ավելի ուժեղ, ամրապնդվել PLOS Medicine- ում տպագրված մոտավորապես կես միլիոն չինական չափահասների բազմամյա ուսումնասիրության արդյունքներով: Շաքարախտով հիվանդների շրջանում մրգի ռեժիմն ընդունելը կապված է շաքարային դիաբետի առաջացման վտանգի հետ: Շաքարախտով հիվանդների շրջանում մրգի սպառման սպառումը կապված է բարդությունների կամ վաղաժամ մահվան վտանգի հետ համեմատաբար զգալի նվազեցման հետ:

Դիտարկենք ամբողջ փաթեթը

Կա ավելի շատ, քան ֆրուկտոզայի պտուղը: Շատ օգտակար սննդանյութերի հետ միասին, շատ մրգեր մոլիբդենի կենտրոնացված աղբյուր են: Օպտիկալը լցնում է, արդյունավետ ջերմաստիճանով եւ կարող է նույնիսկ օգնել արյան շաքարի եւ ինսուլինի մակարդակի կայունացմանը: Քանի որ մրգային հյութը վերացնում է օպտիկամանրաթելային եւ պղպեղը, ձգտում է չբավարարել եւ արագացնում է ֆրուկտոզայի առաքումը, այն չի կիսում իր ծնողի վարկերը, եւ, ընդհանուր առմամբ, ընդունումը պետք է սահմանափակվի:

Ամբողջ միրգը հիմնական դիագնոստիկն է լավագույն դիետներում, երկարակեցության եւ կենսական կենսունակության համար: Առօրյա մրգերի ընդունումը պաշտպանում է գիրության եւ շաքարախտի դեմ: Մրգերի մասին ճշմարտությունը հիշեցում է այն մասին, որ ցանկացած սննդամթերքի կամ գույքի խեղաթյուրումը կարող է խաթարել մի ամբողջ սննդի առողջական հետեւանքները, որոնք ավելի շատ են, քան այդպիսի ճնշումների գումարը: Բաղադրիչի ակտիվ բաղադրիչը, այսինքն, հապալաս է:

Ձեր ծնողները ճիշտ էին. Պտուղը իսկապես լավ է ձեզ համար: Իրոք լավ է ձեզ համար: Մենք իսկապես պետք է ընդունենք, որ դա միանգամից եւ ընդհանրապես, եւ շարունակվի: