Շաքարավազի սառեցված յուղ. Ինչն է մեղավոր հիվանդության եւ վատ դիետայի համար:

Մեր դաժան ֆիքսացիա `դիետիկ խաբեբա հավաքելու մասին

Եթե ​​դուք շտապում եք, ահա ներքեւի գիծը աջից վերեւում. Առողջ սննդակարգը բարձր է, թե ոչ շաքարավազի մեջ, ոչ հագեցած ճարպը: Իրականում:

Մենք դիետաներում շաքարի մասին շատ աղմուկ էինք լսել եւ, անկեղծ ասած, շատ բան պատմում է շաքարավազի պատմությունը: Մենք նաեւ շատ աղմուկ լսեցինք մեր սննդի մեջ ճարպի մասին, եւ դրա մեծ մասը պարզապես պարզ է:

Ճիշտ է, որ JAMA Internal Medicine- ում սեպտեմբերի 20-ին հրատարակված ուսումնասիրությունը ցույց է տալիս, որ շաքարավազը տասնամյակներ առաջ հետազոտություններ է իրականացրել `նպատակ ունենալով ամրապնդել իրենց արտադրանքի հեղինակությունը: Մասնավորապես, մեզ այս կարեւոր գրությունում ասվում է, որ Շաքարային հետազոտությունների հիմնադրամը ֆինանսավորում է հետազոտողներին եւ հետազոտողներին ջանքեր թափելու `շաքարավազից եւ հագեցած ճարպից հեռու սրտի հիվանդության մեղքը:

Սա օգտակար տեղեկություններ կլիներ, եթե մենք մոտենանք սնունդը գիտությանը, այլ ոչ թե Նյուտոնի երրորդ օրենքի միտումը, որ ամեն գործողություն փոխարինել հավասար եւ հակառակ արձագանքով, անկախ նրանից, թե որքան հիմար են նրանք: Դա օգտակար տեղեկություններ կլիներ, եթե մենք մոտենանք դիետային, ընդամենը մի քիչ ողջամտորեն: Ցավոք, այդ արձագանքն ընդհանուր բան է, բայց ընդհանուր է:

Շաքարային այս հայտնության եւ շաքարավազի հետազոտության պատմության մեկ խելամիտ պատասխանը մտահոգություն կլիներ ընդհանուր առմամբ արդյունաբերության ֆինանսավորած հետազոտությունների եւ մասնավորապես շահագրգիռ կոնֆլիկտների վերաբերյալ:

Նման խեղաթյուրումներից, հսկողությունից եւ չափանիշներից պաշտպանությունը կարող է եւ պետք է դրվի սննդի արդյունաբերության հետազոտության համար, քանի որ նրանք վաղուց արդեն եղել են դեղագործական արդյունաբերության համար:

Մեկ այլ խելացի արձագանք կլինի հիշել, որ շաքարավազի մասին ճշմարտությունը մեզանից առաջին հերթին հաջողությամբ պաշտպանված չէր:

Պարզապես հարցրեք ինքներդ ձեզ. Արդյոք դուք արդեն գիտեք, անցյալ շաբաթ եւ շաբաթ առաջ, որ ձեր դիետայում ավելացված շաքարավազ ավելցուկը (կամ ձեր երեխայի դիետան) ճիշտ չէ: Եթե ​​չեք ստացել այդ հուշագիրը: Իհարկե, դուք ունեցել եք: Բոլորը ունեն: Գոյություն ունեն խոշոր խորհրդատվություն սահմանափակելու շաքարավազի ընդունումը Ամերիկացիների համար դիետիկ ուղեցույցում, ամբողջությամբ վերադառնալ 1980 թ .

Հիմա, գուցե, չես կարծում, որ մեղավորը շաքարի վրա սրտանոթային հիվանդության մեջ մեղադրելն է, եւ գուցե դա այն դեպքն է, երբ շաքարավազի հետազոտությունը կատարեց իր չարիքը: Բայց կրկին հարցրեք ինքներդ ձեզ. Չգիտեիք, որ ավելցուկային շաքարավազը ռեգիոտման եւ դիաբետի ռիսկի գործոն էր : Իսկ դուք արդեն չգիտեիք, որ ճարպակալումը եւ շաքարախտը, իր հերթին, սրտային հիվանդությունների ռիսկային գործոններ են: Կրկին, ես վստահ եմ, որ բոլոր պատասխանները այո են:

Կատարելու զգացում, մեղքի խաղի մասին

Ճշմարտությունը, շնորհակալությունը, շատ ավելի մեծ է, քան որեւէ մեկը, որը կախված է որեւէ մեկ կողմնակից խմբի հետ, փորձում է նետել դրա վրա: Եվ մինչդեռ սուտը հակված է ժամանակի եւ լույսի ազդեցությանը, ճշմարտությունը ծաղկում է երկուսն էլ: Այսպիսով, Շաքարյան հետազոտությունների հիմնադրամի 50-ամյա չարիքը կարեւոր դասեր է մեզ համար, բայց իրականությունն այն է, որ մենք գիտակցում էինք, որ ավելորդ շաքարը մեզ համար վատ էր, չնայած դրան:

Ինչ վերաբերում է սննդային ճարպին, ապա մեր դիետաների եւ առողջության մեջ մեր դերակատարման մասին մեր ձանձրալի նկատառումները հակված են չորս հիմնական բուրմունքների:

Նախ, մենք հաճախ խրախուսում ենք մտածել, որ եթե մարդկության առողջության դեմ հանցագործությունների համար մեղադրվող մեկ սննդարարը մեղավոր է, բոլորն էլ պետք է արդարացվեն: Դա պարզապես հիմար է: Ոչ էլ հյութերը, ոչ էլ հացահատիկները ոչ մի օգուտ չեն բերում մեր առողջությանը: Մեր դիետաները միայն մեկ բան սխալ չեն:

Երկրորդը, ճարպային ներդիրը մեծացնելու ամենակարեւոր առաջարկները, հաճախ դիետայի սիրված գրքերի տեսքով, չեն կարողանում տարբերակել երեխային լոգանքից: Շատ լայնածավալ գրականության մեջ չափազանց անկախ անկախ շաքարավազի չարաշահումից, մսից հագեցած ճարպը, վերամշակված միսը, արագ սննդամթերքները եւ վերամշակված կաթնամթերքը շատ վճռականորեն կապված են ավելի սրտի հիվանդությունների եւ առողջության ավելի վատ արդյունքների հետ:

Անուշացված ճարպեր ընկույզներից, սերմերից, ձիթապտղի յուղից, ավոկադոներից, ծովամթերքներից եւ խաղերից, կապված են առողջության հետ : Այն գաղափարը, որ բոլոր ճարպեր ստեղծվում են հավասար, գրեթե հիմար է, քանի որ ոսպից մինչեւ լոլիպոփներից բոլոր խառնուրդները հավասար են:

Երրորդ, մենք հրավիրվում ենք հավատալ, որ վերջին կիսամյակի ընթացքում կտրել ենք սննդային ճարպի ընդունումը եւ արդյունքում ստացանք ճարպակալ եւ հիվանդ: Իրականությունն այն է, որ մենք երբեք չենք կրճատում առաջին հերթին սննդային ճարպը, բայց ավելի շուտ ցրված ցածր ճարպային սնունդ պարունակող մեր կալորիաներով: Այս մոտեցմամբ չկորցնելով քաշը կամ առողջությունը չպետք է զարմացնի ոչ ոք:

Ի վերջո, նրանք, ովքեր դեմ են դիետիկ ճարպի վրա ընդունված սահմանափակումներին, եւ շատ հաճախ օգտագործում են այդ հաղորդագրությունը ինչ-որ բան վաճառելու համար, կարծես թե կարոտել են այն հայտարարությունը, որ պատերազմը ավարտվել է: 2015 թ. Ամերիկացիների համար դիետիկ ուղեցույցը խորհուրդ չի տալիս լիարժեք ճարպի վրա որոշակի սահմանափակում, մինչդեռ, շատ համապատասխանաբար `դեռեւս հագեցած ճարպի սահմանը:

Վերադարձ դեպի հիմունքներ

Մենք երբեք չենք պատրաստվում առողջանալ, բայց անշուշտ կստիպի գլխապտույտ շրջվել, եթե շաքարի վնասների վերաբերյալ յուրաքանչյուր փաստարկ գալիս է հագեցած ճարպը հերքելու փորձի կամ հակառակը: Իրականությունն այն է, որ գիտության, իմաստության եւ համընդհանուր կոնսենսուսի հիման վրա մարդկանց եւ առողջության համար լավ դիետան շատ բարձր է ոչ շաքարի, ոչ հագեցած ճարպի ավելացման վրա: Ընդհակառակը, հետազոտության մեթոդների, մշակույթների, բնակչության եւ սերնդի բոլոր դիետաները շեշտը դնում են նվազագույն մշակված կամ չվերջացված բանջարեղենի, մրգերի, ամբողջական ձավարեղենի, լոբի, ոսպի, ընկույզի, սերմերի եւ ջրի վրա `բավարարելու ծարավը:

Առողջության համար դիետայի ենթատեքստը այն է, որ այն իսկապես իջնում ​​է համընդհանուր սննդակարգին եւ այն կերակրատեսակներին, որոնք փոխարինում են այսօրվա ցրված գետնին երեկվա փոխարեն: