Մալթիտոլը չի կարող լինել լավագույն տարբերակ
Ցածր կարտոֆիլային dieters- ի ընդհանուր հարցն այն է, որ նրանց ցածր կարտոֆիլի դիետան չի աշխատում, ինչպես նաեւ կարծում են, որ այն պետք է լինի: Եթե դուք ուտում եք շաքարային սպիրտներ, ինչպիսիք են մալթիտոլը, ձեր դիետան կարող է լինել այնքան արդյունավետ, որքան ցանկանում եք: Չնայած maltitol- ը չի ազդում բոլորի վրա նույն ձեւով, հայտնի է, որ շատ լավ մտադրություն ունենա դիետան:
Ահա թե ինչու:
Հասկանալով Մալթիտոլը
Մալթիտոլը շաքարի ալկոհոլն է , ածխաթթու տեսակ, որը ոչ շաքար, ոչ ալկոհոլ է, եւ բնականաբար որոշ միրգ եւ բանջարեղենում: Այն սովորաբար օգտագործվում է ցածր կարբով կամ «շաքարավազ» ապրանքներից, ինչպիսիք են քաղցրավենիքը եւ սնունդը, քանի որ շաքարի նմանությունը շաքարի, հյուսվածքների եւ այլ բաղադրիչների հետ փոխազդեցության առումով: Մալթիտոլը եւ այլ շաքարային սպիրտները որպես քաղցրավենիք օգտագործում են կարելի է անվանել «շաքարավազ», չնայած այն բանին, որ դրանք կարող են դեռեւս ազդել արյան շաքարի վրա: Չնայած պնդումները հաճախ արվում են, որ մալթիտոլը քիչ ազդեցություն ունի արյան շաքարի վրա, դա այդպես չէ:
Մալթիտոլը ածխաջրածին է կալորիաներով: Մարմինը չի ներծծվում մալթիտոլի բոլոր կալորիաներով, բայց այն դեռ ունի մեկ գրամի 2-ից 3 կալորիա, համեմատած 4 գրամ շաքարի 4 կալորիաներից: Քանի որ մալթիտոլը ածխաջրածին է եւ ունի կալորիաներ, այն նաեւ ազդում է արյան գլյուկոզայի վրա:
Համեմատելով Մալթիտոլին շաքարավազին
Մալթիտոլի օշարակն ունի 52 գլիկեմիկ ցուցանիշ, որը մոտենում է սեղանի շաքարի 60 տոկոսին:
Փոշի ձեւը ունի 35 գլիկեմիկ ցուցանիշ, որն ավելի բարձր է, քան շաքարային այլ շատ այլ սպիրտներ եւ ավելի բարձր, քան արհեստական sweeteners:
Մալթիտոլը կազմում է շաքարի քաղցրության 90 տոկոսը մոտավորապես 75 տոկոսով: Արդյունաբերական խմբերով տրամադրված տեղեկատվությունը հակված է 90 տոկոսի, իսկ մյուս աղբյուրների կարծիքով, 75 տոկոս:
Եթե Մալթիտոլն ունի շաքարի քաղցրության երեք քառորդը, շաքարավազի կալորիա, չորրորդը, շաքարավազի գլիկեմիկ ինդեքսը, դա ոչ մի հեռու չէ այն եզրակացության, որ անհրաժեշտ է մեկ չորրորդ մալթիթոլ ստանալու համար նույն ազդեցությունը, ինչպես շաքարը: Այդ գումարը ձեզ կվատարի նույն ազդեցությունը շատ այլ ձեւերով (բացառությամբ ատամների խոռոչների), հիմնականում մալթիտոլը ավելի թանկ միջոց է դարձնում ձեր կերակուրը քաղելու համար:
Մալթիտոլի կերակուրի ընդհանուր կողմնակի ազդեցությունները
Որոշ մարդիկ, ովքեր մալթիտոլով ուտում են, հատկապես մեծ քանակությամբ, կարող են աղիքային գազի եւ ցողունի զգալ, իսկ մյուսները, ավելի ծանր ճնշում եւ փորլուծություն: Եթե դուք որոշում եք մթերքների հետ մթերք ունենալ, սկսեք մի փոքր քանակությամբ եւ տեսեք, թե ինչպես արձագանքեք: Եթե մտահոգվեք, դուք կարող եք զգայուն լինել maltitol- ի համար, ուշադրություն դարձնել այնտեղից ու որտեղից եք ուտում: Եթե դուք զգում եք ծանր ախտանիշներ, փորձեք այլընտրանքային այլընտրանք կամ խոսեք ձեր բժշկին ձեր մարսողական ախտանիշների մասին, բացառելու որեւէ այլ խնդիրներ, որոնք դուք կարող եք ունենալ:
Մալթիտոլի այլընտրանքները
Մալթիտոլի արտադրանքի լավագույն տարբերակները սովորաբար կատարվում են erythritol- ով , հաճախ արհեստական sweeteners- ի հետ, ինչպիսիք են sucralose (Splenda): Բայց գրեթե ցանկացած շաքարավազ ալկոհոլը առնվազն մի փոքր ավելի լավ է, քան մալթիտոլը:
Դուք նաեւ կարող եք օգտագործել ցածր կալորիականությամբ քաղցրավենիք, ինչպիսիք են ստեվիանը, որը պակաս 4 կալորիա եւ զրո կարբ է մեկ փաթեթի մեջ: Stevia- ն ունի նաեւ զրոյական գլիկեմիկ ինդեքս, դարձնելով այն անվտանգ ընտրություն շաքարախտ ունեցող մարդկանց համար:
Աղբյուրը `
> Kearsley, MW, Boghani, N. Maltitol: Այլընտրանքային քաղցրավենիք: 4-րդ թող. Boca Raton, FL: CRC Press; 2012 թ.
> Մալթիտոլ: Կենսատեխնոլոգիայի ազգային կենտրոն: https://pubchem.ncbi.nlm.nih.gov/compound/maltitol#section=Տոպ.