Կալորիա, կարբներ եւ առողջապահական օգուտներ
Jicama- ը արմատային բանջարեղեն է, որը բոլորովին օսլա չէ: Այն ցածր է ածխաջրերով եւ կալորիաներով եւ բարձր մանրաթելով: Հյուսվածքն ինչ-որ տեղ է խնձորի եւ հում կարտոֆիլի միջեւ: Այն հիմնականում ջուր է եւ ունի մեղմ, թարմացնող բուրմունք: Այն սովորաբար կերակրում է հում, բայց կարող է օգտագործվել նաեւ պատրաստված ուտեստների մեջ: Այն ապահովում է թարմացնող բլիթ աղցանների համար եւ կարող է օգտագործվել որպես բուսական դաբաղ, փոխարինելու չիպսեր կամ կոտրիչներ:
Jicama- ը (HIH-ka-ma) հայտարարված է Pachyrhizus erosus- ի բույսի արմատից կազմված պտուղը , որը հանդիսանում է լոբի ընտանիքի անդամ եւ աճում է որպես վերին գին : Բույսը եւ նրա սերմերը թունավոր են եւ չեն կերել: Այն ունի շատ տարբեր անուններ, հիմնականում կախված այն բանից, թե որտեղ է աշխարհում: Այն կարելի է անվանել yambean կամ yam bean (չնայած սա տեխնիկապես ընտանիքի տարբեր բույսերի), մեքսիկական ջրի շագանակ, մեքսիկական կարտոֆիլ, մեքսիկական շաղգամ, sengkwang, չինական կարտոֆիլ, պահպանակ եւ saa ստացել: Այն ավելի շփոթեցնող դարձնելու համար, Կենտրոնական Ամերիկայի որոշ շրջաններում, yacon- ի եւ jicama- ի բառերն օգտագործվում են ոչ մի կապ չունեցող գործարանում:
Ածխաջրածին եւ մանրաթելային հաշիվներ
- 1 ունցիա հում jicama: 1 գրամ արդյունավետ (զուտ) ածխաջրածին գումարած 1 գրամ մանրաթել եւ 11 կալորիա
- 1 բաժակ հում jicama շերտ: 4.5 գրամ արդյունավետ (զուտ) carb գումարած 6 գրամ մանրաթել եւ 46 կալորիա
- 4 ունցիա (1/4 ֆունտ) jicama: 4 գրամ արդյունավետ (զուտ) ածխաջրածին եւ 6 գրամ մանրաթել եւ 42 կալորիա
Glycemic ինդեքսը
Ինչպես շատ չմշակված բանջարեղենով, ջիկամայի գլիկեմիկ ինդեքսի գիտական ուսումնասիրություն չկա:
Ջիմանայի հաշվարկված գլիկեմիկ բեռը
- 1 ունցիա jicama: 0
- 1 բաժակ հում jicama շերտ: 2
- 4 ունցիա (1/4 ֆունտ) ջիկամա: 2
Օգտագործելով Jicama
Jicama ունի կոշտ շագանակագույն մաշկը, որը ոչ թե կերակուր է, այլ բավականին հեշտ է հեռացնել:
Երբ դուք ստանում եք գործընթացը դանակով սկսված, հաճախ կարող եք այն կախել ձեր մատներով: Այնուհետեւ այն կարող է կտրել, խորանալ կամ կտրել շերտերով: Դա լավ է խեղդելու մեջ մաշկի կամ որպես տրանսպորտային միջոցների տարածման փոխարեն կոտրիչ. Ցածր խառնուրդների եւ dips- ի օրինակները, որոնք աշխատում են ջիկամա դիպերսներով, ներառում են guacamole , այս curried սպիտակ լոբով եւ կճեպի ցատկում եւ կծու edamame կաթիլ:
Առողջության առավելությունները
Jicama- ը շատ վիտամին C- ի եւ մանրաթելի աղբյուր է, մոտ 5 գրամ մանրաթել, իսկ վիտամին C- ի 24 տոկոսը, 100 գրամի (3.5 ունցիա): Բացի այդ, նրա մի քանի ածխաջրածինները գտնվում են իդուլինի տեսքով, որը օբիոսաքարիտ է , որը նախաբեւեռ է, կերակրելով բարեկամական մանրէներ ձեր մեջ: Ինուլինը jicama- ն է տալիս իր փոքրիկ քաղցր բույրը:
Կենդանիների մոդելների եւ մարդկանց վրա ուսումնասիրություններ են եղել, սկսելու ուսումնասիրել, թե արդյոք jicama քաղվածքները ունեն թրոմբոցիտների եւ ինսուլինի զգայունության վրա ազդեցություն:
> Աղբյուրներ.
> Park, CJ եւ Han, JS: Jicama (Pachyrhizus erosus) հիպոգլիկեմիկ ազդեցությունը Streptozotocin- ի դիաբետիկ մկների վրա: Կանխարգելիչ սնուցման եւ սննդի գիտություն : 20 (2): 88 = 93 (2015):
> Thaptimthong T, Kasemuuk T, Sibmooh N, Unchern S. Platelet- ի Pachyrhizus erosus L. արմատից եւ Psidium guajava L. պտղից հյութերի արգելման հետեւանքները. BMC լրացուցիչ եւ այլընտրանքային բժշկություն : 2016; 16 (1): doi: 10.1186 / s12906-016-1255-1:
> USDA ազգային ստացողի տվյալների բազա, ստանդարտ հղում, ԱՄՆ Գյուղատնտեսության վարչություն: