Ինչ է նշանակում «սնձան ազատ», ըստ էության, նշանակում է:
Որպես սպառողներ, մենք սովորում ենք վստահել սննդամթերքի պիտակների վրա, հատկապես այն ժամանակ, երբ մենք պետք է հետեւենք կոնկրետ դիետա, պայմանով, որ այնպիսի պայման է, ինչպիսին է celiac հիվանդություն կամ ոչ celiac սնձան զգայունություն: Բայց սնձան ազատ պիտակները իսկապես նշանակում են այն, ինչ մենք կարծում ենք, որ դրանք նշանակում են: Ահա 6 առասպելներ սնձան ազատ սննդամթերքի մասին եւ մեր ենթադրությունների հետեւում ճշմարտությունը:
Առասպելը. «Սնձան ազատ» պիտակի վրա, սննդամթերքում պարունակում է զրոյական սնձան
Փաստ. Սննդամթերքները, որոնք պիտակավորված են «սնձան ազատ», թույլատրվում են պարունակել մի փոքրիկ սնձան:
«Սնձեղից ազատ» իրավունքը ոչ թե գիտական նշանակություն է, այլ սննդակարգեր պարունակող սնձանների որոշակի օրինական քանակից (ԱՄՆ-ում, դա 20 միլիոնից պակաս է ): «Սնձեղից ազատ», սակայն, չի նշանակում զրոյական սնձան, իսկ իրականում «սնձան ազատ» պիտակավորված սննդամթերքի շատ բաներ դեռեւս պարունակում են շատ քիչ քանակությամբ սնձան: Արդյոք դա նշանակում է, որ դուք դեռ կարող եք արձագանքել սննդամթերքի, նույնիսկ եթե դրանք պիտակավորված են սնձան ազատ: Դուք կարող եք, շատերը անում են:
Առասպելը. Արտադրողները պարտադիր են պիտակի սննդամթերքի համար սնձան ազատ, եթե դրանք չեն պարունակում Glutendon- ը պարունակում է սնձան:
Փաստ. Ոչ, նրանք չեն: Սնձան ազատ պիտակավորումն ամբողջովին կամավոր է արտադրողների համար, նրանք ստիպված չեն օգտագործել այն: Այնուամենայնիվ, եթե նրանք ցանկանում են ավելացնել «սնձան ազատ» տառատեսակ գիծը, ապա նրանք պետք է համոզված լինեն, որ տվյալ ապրանքը համապատասխանում է «սնձան ազատ» իրավական տեսակի չափանիշներին (տես `Առասպել թիվ 1): Դա նշանակում է որոշակի փորձարկումներ կատարել եւ որոշակի քայլեր ձեռնարկել արտադրական գործընթացում ` սնկային խաչաձեւ աղտոտման դեմ պահելու համար եւ, իհարկե, դա ավելացնում է որոշ ծախսեր:
Այնուամենայնիվ, սնձան ազատ դիետայի հզորությունը եւ սննդային խառնուրդներից խուսափող շատ սպառողներ, բավականին մի քանի ընկերություններ պատրաստ են լրացուցիչ ծախսել, որպեսզի նրանք կարողանան օրինականորեն պիտակավորել «սնձան ազատ» ապրանքներ:
Առասպելը. Արտադրողները պարտադիր են սննդամթերքի պիտակների վրա սնձան բաղադրիչները բացահայտելու համար
Փաստ. Սա տարբերվում է այն կախվածությունից, թե ինչ երկիր եք դուք գտնվում:
ԱՄՆ-ում արտադրողները պետք է բացահայտեն ցորենից պատրաստված բաղադրիչները, սակայն չպետք է բացահայտեն սնձան գարու կամ գարիի բաղադրիչները (չնայած որոշ ընկերություններ `Kraft Foods- ը մի օրինակ է` դա կամավոր կերպով կատարեք): Կանադայում սնձան համարվում է խոշոր ալերգեն, եւ սննդամթերքի արտադրողները պետք է նշեն իրենց գունավոր պարունակող բաղադրիչները: Ոչ մի երկիր չի պահանջում պոտենցիալ սնձան խաչաձեւ աղտոտման բացահայտում, թեեւ մի քանի անգամ մի քանի արտադրողներ դա կամավոր կերպով են անում:
Առասպել: Պիտակավորված սնձան ազատ բաղադրիչները չեն կարող պարունակել ցորենից, գարի կամ չաման
Փաստ. Շատ երկրներում արտադրողները կարող են օրինական կերպով պիտակավորել մի բան «սնձան ազատ» նույնիսկ այն դեպքում, երբ այն պարունակում է սնձան հատիկներից ստացված բաղադրիչները, քանի դեռ բաղադրիչները մշակվում են սնձանոցի հեռացման համար եւ քանի դեռ տվյալ ապրանքը պարունակում է ավելի քան 20 մաս միլիոն սնձան:
Այս տեսակի բաղադրիչների օրինակները ներառում են ցորենի օսլա (առավել հաճախ օգտագործվում են Եվրոպայում թխվածքի ապրանքներ), ցորենի խոտ եւ գարու խոտ (հաճախ հայտնաբերված վիտամիններով), էթանոլ (ալկոհոլը սովորաբար ստացվում է սնձան հատիկներից եւ օգտագործվում է տարբեր սննդային բուրավետիչներով) եւ maltodextrin (հաճախ ստացվում է Եվրոպայում սնձան հացահատիկային աղբյուրներից, սակայն ԱՄՆ-ում ոչ սնուցող հացահատիկային աղբյուրներից):
Թեեւ այս բաղադրիչները կարող են տեխնիկապես անվճար սնձան համարվել, շատերը գտնում են, որ նրանք արձագանքում են նրանց, եւ որոշ փորձագետներ (թեեւ ոչ բոլորը) զգուշությամբ են վերաբերվում:
Առասպելը. Սնձեղն ազատ է լապտերի վրա, նշանակում է, որ ապրանքը չի պատրաստվում այն սարքավորումներում / սարքավորումներում, որոնք կիսում են սնձանի հատիկներով:
Փաստ. Պիտակի վրա «սնձան ազատ» խոստանում է նման բան: Այն արտադրողների համար հնարավոր է, որ նրանք ունենան օրինական «սնձան ազատ» սննդամթերք ընդհանուր տարածքի մեջ, քանի դեռ նրանք մի քանի հիմնական նախազգուշական միջոցներ են ձեռնարկում խաչաձեւ աղտոտման դեմ: Այնուամենայնիվ, ընկերությունները կարող են «սնձան ազատ» արտադրանք արտադրել ընդհանուր արտադրական գծերում, թեեւ այդ ընկերությունները պետք է մանրակրկիտ մաքրեն արտադրանքի արտադրանքները (արդար լինեն, շատ ընկերություններ հետեւում են այդ արտադրատեսակների լավ արտադրական պրոտոկոլներին):
Առասպել `« ցորենի ազատ »հավասար է« սնձան ազատ »
Փաստ. Պիտակով «ցորենի անվճար» արտադրանքները պետք է լինեն անվճար ցորեն, բայց, հավանաբար, պարունակում են գարու կամ տապակած - հակառակ դեպքում ընկերությունը կդիտարկի դրանք «սնձան ազատ»: Ցորենի ալերգիայի տառապող մարդկանց համար օգտակար է «ցորենի անվճար» պիտակավորումը, սակայն, ցավոք, կարող է շփոթել այն մարդկանց համար, ովքեր հետեւում են սնձան ազատ դիետայի: Պարզապես հիշեք «սնձան ազատ» բառերը, «ոչ ցորենի»: