BHA- ն եւ BHT- ն սնունդը պահում են թարմ, բայց դրանք ապահով են:

Ընդհանուր սննդային հավելումներ `հացահատիկի նման

Վերամշակված սննդամթերքները կազմում են մթերային խանութի առաջարկները: Այս սննդամթերքները գրեթե միշտ պարունակում են մի տեսակ սննդային հավելումներ, որոնք նախատեսված են համը բարձրացնելու կամ արտադրանքի պահածոների ժամկետը մեծացնելու համար: BHA- ն եւ BHT- ը այն հավելումներից երկուսն են, որոնք դուք կարող եք գտնել բազմաթիվ փաթեթավորված պիտակի վրա:

Շատերը հարցնում են սննդային հավելումների անվտանգությունը եւ դա հասկանալի մտահոգություն է:

Համոզված մնացեք, թեեւ BHA- ն եւ BHT- ն փորձարկվել եւ օգտագործվել են բավականին երկար ժամանակ մեր սննդի մեջ:

Որոնք են BHA եւ BHT?

Սննդամթերքի արտադրողները ավելացնում են բուտիլացված հիդրոքսիանիսոլ (BHA) եւ բեթդրացված հիդրոքսիտոուեն (BHT) սննդամթերք, ինչպիսիք են հացահատիկը եւ այլ չոր ապրանքները, որպեսզի ճարպերը մնան ավելի թարմ: Երկու BHA- ն եւ BHT- ը հակաօքսիդանտներ են , ինչը նշանակում է, որ նրանք կարող են պաշտպանել այլ միացություններ թթվածնի ազդեցության վնասակար հետեւանքներից: Ի դեպ, BHA- ն եւ BHT- ը նման են վիտամին E- ի , որը նաեւ հակաօքսիդիչ է եւ հաճախ օգտագործվում է որպես պահպանակ:

Վերամշակված սննդամթերքներ, ինչպիսիք են կարտոֆիլի փաթիլները եւ չոր նախաճաշի հացահատիկները, սովորաբար փաթեթավորված են օդային ապարատային փաթեթավորմամբ, ինչն անթույլատրելի է եւ անթույլատրելի նման ազոտի գազի նման: Բայց երբ դուք բացեք փաթեթը, բովանդակությունը ենթարկվում է օդում թթվածին:

Թթվածինը մեզ համար լավ է, ակնհայտորեն: Մենք պետք է մշտապես թթվածին շնչենք, որպեսզի ողջ մնանք: Բայց թթվածինը նման բան չէ, որ վերամշակված կերակուրների համար չէ, քանի որ այն արձագանքում է ճարպերի եւ դարձնում նրանց անխռով:

Սնուցող ճարպերով սնունդը համտեսում է վատը, եւ մի փոքր խայտաբղետ յուղ չի խանգարում ձեզ, դա մի բան չէ, որ ուզում եք ուտել հաճախ:

Որոշ ապրանքներ անմիջապես օգտագործվում են, ուստի դա իսկապես կարեւոր չէ, բայց կարող է մեկ կամ մի ամիս տեւել մի տուփ հացահատիկի միջոցով: Դուք չեք ցանկանում, որ ձեր հացահատիկն այնտեղ նստեր եւ վատանա, դա փողի կորուստն է եւ փչացած կերակուրը ուտելը մեծ գաղափար չէ:

BHA- ն եւ BHT- ն անվտանգ են սպառվում:

Միացյալ Նահանգների Սննդամթերքի եւ դեղերի վարչությունը (FDA) համարում է թե BHA- ն, թե BHT- ն անվտանգ վերամշակված մթերքներում օգտագործելու համար:

Գիտնականները գնահատել են BHA- ի գումարը, որը ներկա կլինի միջին սննդի մեջ եւ խնդիր չի գտել: Ավելին, գիտնականները որոշել են, որ օրական սպառումը կկազմի առնվազն 125 անգամ, այդ գումարի համար ԲՀՀ-ն թունավոր է դառնում:

Նմանապես, BHT- ը նաեւ համարվում է անվտանգ: Այնուամենայնիվ, ուսումնասիրությունները ցույց են տալիս, որ BHT- ի անսովոր մեծ քանակությամբ սպառումը կարող է որոշ փոխազդեցություններ ունենալ հորմոնալ ծննդյան վերահսկման մեթոդների կամ ստերիոիդ հորմոնների հետ: Այն կարող է նաեւ բարձրացնել լյարդի ֆերմենտների մակարդակը: Ներկայումս FDA- ն թույլ է տալիս սննդամթերքի արտադրողներին օգտագործել BHT- ը, սակայն առաջարկվում են լրացուցիչ անվտանգության ուսումնասիրություններ:

Խոսք

Ընդհանուր առմամբ, այս կոնսերվանտները անվտանգ են սպառում, եւ դուք, անշուշտ, չեք ցանկանում ուտել սննդամթերք, որոնք անցել են խայտառակ: Այնուամենայնիվ, հիմնական մտահոգությունը չի կարող լինել կոնսերվանտներ, բայց կերակրվող կերակուրների սննդային արժեքը: Քանի որ BHA- ն եւ BHT- ն օգտագործվում են բարձր ճարպային պարունակությամբ սննդի մեջ, լավ հնարավորություն կա, որ սննդամթերքը ինքնին բարձր է կալորիաներով: Ընդհանուր առմամբ, սա չի կարող ճիշտ դիետան լինել:

_{Աղբյուրները.}

_{ԱՄՆ Սննդամթերքի եւ դեղերի վարչություն: Ընտրեք GRAS նյութերի կոմիտեն (SCOGS) Կարծիք. Butylated Hydroxyanisole (BHA): 2015 թ.}

_{ԱՄՆ Սննդամթերքի եւ դեղերի վարչություն: Ընտրել GRAS նյութերի կոմիտեն (SCOGS) Կարծիք. Բուտիլացված հիդրոքսիտոուեն (BHT): 2015 թ.}