Jalapeño պղպեղը կարող է գրեթե ցանկացած ճաշատեսակ: Դուք կարող եք վայելել դրանք թարմ, պահածոյացված, կամ ապխտած պղպեղ: Նրանք ընդհանուր առմամբ կանաչ են, բայց նրանք դառնում են կարմիր, ինչպես հասուն են: Jalapeño- ն միայն կիտրաշի պղպեղի բազմաթիվ տեսակներից մեկն է, որը կարող է օգնել ախորժակի ախորժակին եւ պահպանել ձեր ցածր կարբը:
Ավելին, jalapeño պղպեղը չափազանց ցածր գլիկեմիկ բեռ է, այսինքն, նրանք չեն բարձրացնում ձեր արյան շաքարի մակարդակը արագորեն կամ առաջացնում են ինսուլինի արձագանք:
Ածխաջրածին եւ մանրաթելային հաշիվներ
- 1/4 բաժակ կտրատած jalapeño պղպեղ `1 գրամ արդյունավետ (զուտ) ածխաջրածին եւ 0.5 գրամ մանրաթել եւ 7 կալորիա
- 1 միջին jalapeno պղպեղ (մոտ 0.5 ունցիա): 0.5 գրամ արդյունավետ (զուտ) ածխաջրածին plus 0.5 գրամ մանրաթել եւ 4 կալորիա
Գլիկամիկ ինդեքս եւ գլիկեմիկ բեռ
Ինչպես շատ չմշակված բանջարեղենով, չկա ժալապենո պղպեղի գլիկեմիկ ցուցանիշի գիտական ուսումնասիրություն: Նրանք ածխաջրածին չեն պարունակում, եւ դրանք չեն կարող փորձարկվել ստանդարտ GI մեթոդաբանությամբ: Գլիկամիկ բեռը նաեւ գործոններ է պարունակում սննդի քանակով, որը կերակրում է, իսկ 10-ից պակաս գլիկեմիկ բեռը համարվում է ցածր:
Գլիկամիկ բեռ:
- 1/4 բաժակ կտրատած jalapeño պղպեղ `պակաս 1 (շատ ցածր)
1 միջին jalapeño պղպեղ (մոտ 0.5 ունցիա): 0 (շատ ցածր)
Առողջության առավելությունները
Չնայած մարդկանց մեծ մասը բավարար քանակով jalapeño պղպեղ չեն ուտում, որպեսզի իրենց սննդային կարիքները զգալի դառնա, ընդամենը մեկ պղպեղ օրական բավարարում է վիտամին C- ի կարիքների մոտ 10 տոկոսը:
Jalapeños- ը վիտամին A- ի լավ աղբյուրն է, որն ապահովում է մաշկը եւ աչքի առողջությունը: Մեկական չափի jalapeño պղպեղ, 2 դյույմ մինչեւ 4 դյույմ երկարությամբ, առաջարկում է 17 տոկոսը, առաջարկվող օրական քանակությամբ վիտամին A տղամարդկանց եւ 22 տոկոսը կանանց համար: Jalapeños- ը նաեւ վիտամին B6- ի, վիտամին K- ի եւ վիտամին E- ի մեծ աղբյուրն է, որոնք բոլորն ունեն տղամարդկանց եւ կանանց առաջարկվող ամենօրյա գումարների ավելի քան 20 տոկոսը:
Շատ առողջական օգուտներ վերագրվում են capsaicin- ին (այն նյութը, որը դնում է «տաք» տաք պղպեղի մեջ), այդ թվում, թեթեւացնելով գլխացավերը `խանգարելով նյութը P- ը, որն ուղեղի ազդանշանները փոխանցում է առանցքային նեյտրոպեպտիդ: Capsaicin- ը հայտնի է որպես հակաբորբոքային նյութ:
Ինչպես օգտվել Jalapeño Peppers- ից
Թարմ, jalapeño պղպեղը կարող է ունենալ տարբեր մակարդակների spiciness չափվում է Scoville մասշտաբով, empirical չափումը pungency է chili պղպեղ. Նրանք 2,500-ից մինչեւ 10,000 Scoville միավորներ են: Այն դնում է շատ այլ տաք պղպեղից ցածր, բայց դեռ շատ կծու է մեղմ մթերքների համար: Chipotle պղպեղ են տաք ավարտին, քանի որ դրանք չոր եւ վերաբերվում:
Սերմերի հեռացումը կարող է նպաստել շոգին, քանի որ դրանք ավելի թեթեւ են պղպեղի մարմնից: Jalapeños կարելի է կերել թարմ ամբողջությամբ կամ կտրտած եւ ավելացրեց աղցաններ, մարինադներ, սալսա կամ պանիր: Ոմանք ավելացնում են jalapeños- ը, հարթելու համար հետաքրքիր հարված: Եթե դուք չեք սիրում դրանք հում, դուք կարող եք գնել դրանք թթու.
Եթե դուք վայելեք jalapeños որպես nachos բաղադրատոմսը, Դուք կարող եք այն դարձնել ցածր carb, փոխարինելով tortilla չիպսեր կտրտած jicama չիպսեր.
> Աղբյուրներ.
> Atkinson FS, Foster-Powell K- ն, Brand-Miller JC- ն: Glycemic ինդեքսի եւ գլիկեմիկ բեռների արժեքների միջազգային սեղանները. 2008 թ. Շաքարախտի խնամք : 2008; 31 (12): 2281-2283: doi: 10.2337 / dc08-1239:
> Peppers : NDH Դիետոլոգիայի, սննդի եւ առողջության կենտրոն: Կոլումբիայի շրջանի համալսարան: http://www.udc.edu/docs/causes/online/Pepper%2010.pdf.
> USDA ազգային ստացողի տվյալների բազա, ստանդարտ հղում, ԱՄՆ Գյուղատնտեսության վարչություն: https://ndb.nal.usda.gov/ndb/: