Եթե դուք կարդում եք carbs եւ low carb diet- ի մասին, կարող եք հետաքրքրվել այնտեղ ներկայացված բոլոր առաջարկությունների վերաբերյալ, որոնք ասում են, որ լավ է ուտել ամբողջական ձավարեղեն: Բարդ ածխաջրերի մասին մեր հոդվածում նույնիսկ նկարագրում ենք ալյուրով պատրաստված արտադրանքները (այո, նույնիսկ ամբողջ ցորենի ալյուրը), ինչպես արագ, որքան շաքարավազ: Այսպիսով, ինչ գործարք է այստեղ:
Սննդային սննդային արժեքը ընդդեմ արյան շաքարի ազդեցությունը
Մարդկանց համար, ովքեր լավ են արձագանքում ցածր կարտոֆիլի դիետաների վրա, կարեւոր է պարզել սննդի սննդային արժեքը արյան շաքարի վրա:
Որպեսզի որեւէ մեկի համար (վերցնեք ձեր ընտրությունը, քանի որ դրանք նշանակում են նման բաներ). Շաքարային դիաբետի, նախդեպատիկի, տիպի 2 դիաբետիկ, ինսուլինին դիմակայող կամ տարանջատված սինդրոմ, պահպանելով արյան գլյուկոզի կայունությունը կարեւոր առաջնահերթություն է առողջության համար: Այսպիսով, դա ոչ մի կերպ չի տարբերվում այն պայմաններից, որոնք վերաբերվում են դիետիկ փոխհարաբերություններին: Մեկը, ով ալերգիկ է ցորենի համար, կարող է դեռ ուտել հավասարակշռված, առողջ դիետա, առանց վնասելու իրենց մարմինը: Այնպես որ, կարող է այն մարդը, ով ձգտում է կայուն արյան շաքարի, որը հնարավորինս նորմալ է:
Ակնհայտ է, որ ամբողջ ցորենի ալյուրը շատ ավելի սննդարար է, քան զտված («սպիտակ») ալյուրը: Եթե դուք հանդուրժում եք շաքարավազը, որոշեք 100% հացահատիկի հացը: այն ունի ավելի մանրաթել եւ բոլոր տեսակի սնուցիչներ: Սակայն ամբողջ ցորենն ու սպիտակ հացը հիմնականում նույն ազդեցությունն ունեն արյան շաքարի վրա, այսինքն `կարող եք նաեւ կերակրել մեծ գդալ շաքարավազ:
Ասելու մեկ այլ ձեւ է այն, որ հացի մեծ մասը ունի բարձր գլիկեմիկ ինդեքս: Մյուս կողմից, եթե դուք կարող եք գտնել հաց, որը հատուկ նախագծված է ածխաջրերով ցածր լինել, դա կարող է լինել լավ ընտրություն ցածր կարբիդային դիետայի համար: Այս մասնագիտության հացերը սովորաբար փոխարինում են ավելի շատ մանրաթել ցորենի օսմանական մասի համար:
Ուշադրություն դարձրեք, որ եթե ցորենի ցորենը չքաշեք ալյուրի մեջ, շատ ավելի լավն եք: Այն տեւում է ավելի երկար մարմինը, որպեսզի այն մարսել, այնպես որ դա չի հանգեցնում արյան գլյուկոզի բարձր բարձրության: Այլ կերպ ասած, «ամբողջական» ձավարեղենը իդեալականորեն պետք է իսկապես «ամբողջություն» լինի, երբ ուտում:
Քանի որ տարբեր մարդկանց մարմինները ավելի ու ավելի լավ են լուծում շաքար, կարեւոր է զրոյականացնել ձեր իդեալական ածխաջրածին մակարդակը : Որոշ մարդիկ լավ են վարվում, քանի դեռ նրանք հեռանում են արագորեն մարսվող կարիներից: Մյուսները կարող են մի քիչ ուտել: Մարդկանց համար, ովքեր չեն վերահսկում իրենց արյան գլյուկոզի տնային մոնիտորին, կարբի խրթին եւ քաշային օգուտը, երկու մթերքի մթերքներն են այնպիսի ձեւով, որոնք բացում են իրենց արյան գլյուկոզի չափը: Մյուսները կարող են զգալ «գլուխ գլխի» կամ հոգնած:
Հացահատիկային պարունակող սննդանյութեր չկան, որոնք շատ այլ սննդատեսակներում չեք կարող գտնել: Շատ թխած ապրանքներ կարելի է պատրաստել մսի ընկույզով եւ կտավատի սննդով , առանց արյան շաքարի բարձրացման (եւ համապատասխան բարձրացում ինսուլինի): Բոլորը ասել են, որ կան ավելի լավ եւ վատ ընտրություններ, երբ հաց են փնտրում, կարբների տեսանկյունից: Ահա թե ինչպես գտնել առողջ, ցածր կարբ հաց :
Լրացուցիչ նշում. Ուսումնասիրությունները, որոնք բերում են ամբողջ հացահատիկի առողջության օգուտները, սովորաբար համեմատում են ամբողջական ձավարեղենը ուտել նուրբ հացահատիկ ուտելուց, ոչ թե հացահատիկից ուտելուց: