Կալորիա եւ առողջության օգուտներ
Kombucha կարելի է նկարագրել որպես «fermented tea» եւ այն երբեմն կոչվում է սունկ թեյ, չնայած այն չունի սնկով: Մարդիկ, ովքեր խմում են կոմբուչա, հաճախ դա անում են, քանի որ նրանք հավատում են, որ առողջական օգուտներ ունեն: Հնարավոր է, որ հացահատիկը կարողանա որոշակի հակաբակտերիալ հատկություններ ունենալ, բայց դրանից ավելին, առողջության պահանջները բավարարելու համար ոչ մի հետազոտական ապացույց չկա:
Kombucha Nutrition Փաստեր
| Kombucha Nutrition Փաստեր | |
|---|---|
| Ծառայելիս չափը 6 ունցիա (177 մլ) | |
| Ծառայության համար | Daily Value * |
| Կալորիաներ 0 | |
| Կալորիա `ճարպից 0 | |
| Total Fat 0g | 0% |
| Չորացված Fat 0g | 0% |
| Խոլեստերին 0 մգ | 0% |
| Նատրիումի 5 մգ | |
| Ածխաջրեր 3 գ | |
| Դիետիկ մանրաթել 0g | 0% |
| Sugars 3g | |
| Սպիտակուց 0 գ | |
| Վիտամին A 0% Վիտամին C 0% | |
| Կալցիումի 0% Iron · 0% | |
| * Հիմք ընդունելով 2000 կալորիականությամբ դիետան | |
Kombucha, շատ նման է որեւէ այլ թեյի, չունի շատ սննդային արժեք, բայց այն ունի որոշ B-համալիր վիտամիններ, ինչպիսիք են թիամինը եւ նիացինը: Դա ցածր է նաեւ կալորիաներով: Պարզ kombucha թեյը ունի 6 կիլոգրամի դիմաց 10-ից պակաս կալորիա:
Կարեւոր է նշել, որ սննդամթերքի տեղեկատվությունը պարզ կոմվարեայի եւ առեւտրային սորտերի համար պարունակում է այլ բաղադրիչներ, ինչպիսիք են պտուղները կամ հատապտուղները, կարող են ունենալ ավելի շատ կալորիա: Այնուամենայնիվ, նրանք նույնպես հակված են ցածր կալորիականությամբ խմիչքների:
Քանի որ հացը պատրաստվում է թեյով, այն սովորաբար ունի որոշ կոֆեին, սակայն գումարը կարող է տարբեր լինել: Kombucha- ն կարող է նաեւ պարունակել ալկոհոլի հետքեր (այսինքն, այն սառնարանում պահելու համար մեկ պատճառ) եւ պարունակում է մի շարք ֆիտոքիմիական միացություններ, որոնք օգտագործվում են խմելու համար օգտագործվող թեյից:
Առողջության առավելությունները
Kombucha- ի հետազոտության մեծ մասը կատարվել է լաբորատոր պայմաններում եւ ոչ թե մարդկանց վրա, ուստի հայտնի չէ, թե արդյոք խմորումն ու բակտերիաները որեւէ բան ունեն: Ավելին, ցանկացած առողջապահական նպաստ կարող է պայմանավորված լինել թեյի ցանկացած տեսակի օգտագործման համար: Օրինակ `կանաչ թեյով պատրաստված հացը կարող է առաջարկել ցանկացած կանաչ թեյի առողջության օգուտ :
Կան մի քանի հնարավոր առողջապահական նպաստներ, որոնք ոչ միայն պայմանավորված են այն խոշոր թեյով, որոնք օգտագործվում են խմելու ջուրը: Raw kombucha- ն պրոբիոտիկների լավ աղբյուր է, որը կարող է օգտակար լինել ձեր մարսողական առողջության համար, սակայն որոշ առեւտրային սորտերի պաստերիզացված են, ինչը, ըստ էության, սպանում է օգտակար բակտերիաների, ինչպես նաեւ վատը: Կարդացեք պիտակը `տեսնելու, թե արդյոք դուք գնում եք հում կամ պաստիրացված համեմունք:
Kombucha- ն կարող է պարունակել այնպիսի միացություններ, ինչպիսիք են կեյթաքինները (թեյից), որը կոչվում է isorhamnetin (որը սովորաբար չի գտնվել թեյում), որը կարող է ունենալ հակաբակտերիալ եւ հակավիրուսային հատկություններ: Հնարավոր է, որ խմելու kombucha կարող պայքարել որոշ օրգանիզմների, որոնք առաջացնում gastroenteritis. Ավելի շատ ուսումնասիրություններ անհրաժեշտ են իմանալու համար:
Ընդհանուր հարցեր
Որտեղ էր եկել kombucha:
Կոմբուա թեյը ծագել է Չինաստանում ավելի քան 2000 տարի առաջ:
Ինչու է կոչվում սունկ թեյ:
Դա լավ հարց է: Դա կարող է պայմանավորված լինել խմորիչով, որը օգտագործվում է ֆերմենտացման համար (խմորիչ եւ սունկ մկաններ) եւ սունկի թեյը շատ ավելի լավ է հնչում, քան բորբոս թեյը կամ խմորիչ թեյը:
Ինչպես է պատրաստվում կոմուչան:
Մանրէազերծման եւ խմորիչի բլոկ ձեւավորված գաղութը զուգորդվում է սառը քաղցր թեյով, այնուհետեւ թողնում է մոտ մեկ շաբաթ կամ երկու ժամ: Այնուհետեւ հեղուկը քայքայված է եւ շշալցված:
Հատուկ բուրմունքները կարող են նաեւ ավելացվել այն մարդկանց համար, ովքեր չեն հետաքրքրում համեղ ճաշակի:
Կարող եք շատ խմել խմորեղեն:
Դա հնարավոր է, բայց պարզ չէ, թե որքան շատ է: Լյարդի վնասվածքի եւ մետաբոլիկ acidosis- ի մասին հաղորդումներ են եղել, երբ մարդիկ ներգրավված էին խմում խոշոր գումարներ (մեկ լիտր մեկ երեկո): Ծառայությունը կամ երկուսից երկուսը պետք է ապահով լինեն, բայց եթե դուք ունեք առողջական վիճակը կամ հղի եք, ապա պետք է խոսեք ձեր բժշկին այն մասին, թե խմելու կամ ոչ թե խմելու համար անվտանգ է:
Հնարավոր է նաեւ, որ խմելու kombucha, որը չի պահվել պատշաճ կերպով կբերի հիվանդության սննդի տեսակը:
Արդյոք հում խմիչքը անվտանգ է խմել:
Քանի դեռ kombucha պատշաճ կերպով վարվում է սանիտարական պայմաններում եւ պահվում է սառնարանում, այն պետք է լավ լինի: Pasteurized kombucha- ն ավելի անվտանգ ընտրություն է, քանի որ պաստերիզացիան ոչնչացնում է եւ վատ բակտերիաներ: Իհարկե, պաստերիզացիան նաեւ ոչնչացնում է լավ պրոբիոտիկ բակտերիաները:
Հաշվի առնելով մեկ այլ բան `հնարավոր ալկոհոլի պարունակությունը: Եթե հում խմիչքը մնացել է խմորում, ալկոհոլի քանակությունը կարող է գրեթե աճել գարեջրի որոշ շիշների մակարդակներում: Դա կարող է լինել որեւէ մեկի համար, ով պետք է խուսափի ալկոհոլից խուսափելու համար:
Գնման եւ պահեստավորում
Դուք կգտնեք շշալցված կոմբուա թեյի մեծ քանակությամբ մթերային խանութների բնական պարենային բաժնում, ինչպես նաեւ բոլոր առողջ սննդի խանութներում: Raw kombucha- ն պետք է պահվի սառնարանում, կանխելու մանրէների աճը եւ դադարեցնի խմորման գործընթացը:
Ինչպես կատարել Kombucha
Կոմբուչա պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է մի կոճակ մայր, որը հայտնի է որպես SCOBY (սիմբիոտիկ մշակույթ, մանրէներ եւ խմորիչ), սեւ, կանաչ, թե սպիտակ թեյ եւ որոշ շաքար եւ ջուր: Թարմացրեք թեյը, շաքարավազը ավելացրեք եւ թողեք սառը: Թափել թեյը մի բանկա եւ ավելացնել SCOBY: Պահպանեք այն անվտանգ վայրում եւ սպասեք այն խմելու համար: Ահա մի քանի բաղադրատոմսեր պատրաստելու համար kombucha:
- Ինչպես կատարել Kombucha թեյ տանը
- Խմորիչ եւ շշալցումային Kombucha թեյ
Թեյ, ջուր եւ շաքարավազ բոլորը հեշտ է գտնել, բայց ինչ վերաբերում է SCOBY- ին: Դուք կարող եք դրանք գտնել առողջապահական սննդի խանութներում եւ առցանց, եւ դուք կարող եք նաեւ կատարել ձեր սեփական SCOBY մի շիշ combucha.
> Աղբյուրներ.
> Gedela M, Potu KC, Gali VL, Alyamany K, Jha LK: «Kombucha Tea Consumption- ի հետ կապված հեպատոթոքսիկիայի դեպք»: SD Med. 2016 հունվար, 69 (1): 26-8:
> Bhattacharya, D., Bhattacharya, S., Patra, MM եւ այլն: «Կոմբուչայի պոլիֆենոլային ֆակուլտիայի հակաբակտերիալ ակտիվություն դեմ գենետիկ բակտերիալ պաթոգենների դեմ»: Curr Microbiol (2016) 73: 885. doi: 10.1007 / s00284-016-1136-3:
> Բնական դեղեր: "Kombucha Tea Monograph":
> ԱՄՆ Գյուղատնտեսության վարչություն Գյուղատնտեսական հետազոտությունների ծառայություն USDA Բրենդի Պարենային ապրանքների բազա: « Լրիվ զեկույց (բոլոր սնուցիչները). 45137020, GT'S, KOMBUCHA, UPC: 722430000169»:
> Վիննա Իլմարա, Սեմյոնովս Պավելս, Լինդ Ռայմոնդս եւ Դենիինա Իլզե: «Ընթացիկ ապացույցներ ֆիզիոլոգիական ակտիվության եւ Կոմբուայի ֆերմենտացված ըմպելիքի առողջապահական հետեւանքների մասին»: Դեղորայքի սննդի ամսագիր: Փետրվար 2014, 17 (2): 179-188: doi: 10.1089 / jmf.2013.0031: