Սնուցում կարեւորում (մեկ ծառայում)
Կալորիաներ - 40
Fat - 3g
Քարեր - 2 գ
Սպիտակուց `2 գ
Ընդամենը 30 րոպե
Պատրաստել 10 րոպե , եփել 20 րոպե
Ծառայություններ 8
Այս ցածր ածխաջրածնային շաքարի ազատ քաղցրավենիքի սոուսը բաղադրատոմսը ավանդական եղանակ է, օգտագործելով ձվի ձվի դեղնուցները, միաժամանակ ձյան պուդինգ պատրաստելու եւ սոուս պատրաստելու համար:
Այս սոուսը շատ նման է ֆրանսիական crème anglaise- ի, որը դասական աղանդեր սոուս է, որը կարող է օգտագործվել մրգերի վրա, կամ նույնիսկ տորթով:
Դժվար չէ անել, բայց հետեւեք ուղղությունները ուշադիր, կամ դուք կարող եք ավարտվել կաթնաշոռով ձուով:
Բաղադրությունը
- 1 բաժակ կաթ (ամբողջական)
- 1/4 թեյի գդալ վանիլային քաղվածք (լավ որակ)
- 1 ճաշի գդալ stevia
- 1/4 թեյի գդալ աղ
- 3 խոշոր ձու ձվի (սենյակային ջերմաստիճանում)
Նախապատրաստում
- Փոքր ծանրաբեռնված կաթսայում ջերմություն 3/4 բաժակ կաթ եւ 1/4 բաժակ ծանր քսուք կամ ընդամենը 1 բաժակ կաթնային կաթ (վերացնող սերուցք), մինչեւ խաշած: Եթե դա գոլորշիանում է, ապա դա երեւի կա: Հեռացնել ջերմությունից: Կարող եք դա անել նաեւ միկրոալիքային վառարանում:
- Ավելացնել 1/4 թեյի գդալ լավ որակի վանիլ, արհեստական sweetener հավասար 2 ճաշի գդալ շաքար եւ 1/8 թեյի գդալ աղ է կաթ: Խառնել լավ:
- Փոքր, ջերմակայուն կամ չժանգոտվող պողպատե ամանի մեջ ծեծել են 3 խոշոր սենյակ-ջերմաստիճանի ձվի դեղնուցներ: Ավելացրեք մի փոքր տաք կաթի կրեմ եւ խառնել լավը (սա կոչվում է «հաստատակամություն» ձու, որպեսզի նրանք չեն պատրաստում):
- Կրկնեք, ավելացրեք մի փոքր ավելի շատ կաթ, որպեսզի աստիճանաբար բերեք ձվերը մինչեւ ջերմաստիճանը:
- Մի փոքր քանակությամբ ջրի մեջ դնել կրկնակի կաթսայի ներքեւի մասում կամ զամբյուղի վրա, որի վրա կարող եք դնել հավասարակշռված ձվերը պարունակող ամանի մեջ: Ջերմացրեք ջուրը: Ջուրը չպետք է կարողանա ձեռք բերել գավաթը:
- Տեղադրել գավաթը հավասարակշռված ձվաբջիջների վրա, սիսեռով ջուրով խառնել եւ խառնել կամ խառնել մինչեւ խառնուրդը սկսում է հաստանալ, ապա հեռացնել ջերմությունից եւ խառնել, մինչեւ այն գարուն գցեք: Սառեցրեք: