Հանգիստ FODMAP Հավի Tikka Masala Recipe

Սնուցում կարեւորում (մեկ ծառայում)

Կալորիաներ `380

Ճարպ - 13 գ

Carbs - 23 գ

Սպիտակուց `43 գ

Ընդհանուր ժամանակահատվածը 130 րոպե
40 րոպե պատրաստել , եփել 90 րոպե
Ծառայություններ 6 (3 ունցիա հավի, 1 բաժակ սոուս)

Հավի tikka masala- ն սկսվում է մածուն սոուսով տապակած հավի կտորներով: Ավանդաբար, հավի միսը թխում է տաքացրած տանդորի վառարանում:

Այս ցածր ճաշատեսակի մեր ցածր FODMAP տարբերակը պահանջում է հորինել, մինչեւ որ այն լավ է թխված արտաքինից եւ դեռեւս խոնավ է ներսից: Ծառայել հնդկական սպիտակ կամ շագանակագույն բրնձի երկար հնդկական ռեստորանային փորձի համար:

Բաղադրությունը

• 1 ճաշի գդալ ցեմեն
• 1 ճաշի գդալ պղպեղ
• 2 թեյի գդալ քացախ
• 1 թեյի գդալ գդալ չիլիական պղպեղ
• 1 թեյի գդալ աղացած քրքում
• 1/2 թեյի գդալ աղացած կորիան
• 1/2 թեյի գդալով asafetida (տես ներքեւում նշում)
• 1/2 թեյի գդալ աղացած սեւ պղպեղ
• 1/2 թեյի գդալ աղ
• 1 1/2 բաժակ քաղցկեղից ազատ մածուն, բաժանված
• 2 ճաշի գդալ աղացած, փխրեց թարմ թխած արմատ, բաժանված
• 1 1/2 ֆունտ բոնուսներ, անուշահոտ հավի կրծքամիս
• 3 ճաշի գդալ սխտոր-թարմացված ձիթապտղի յուղ
• 1 բաժակ նիհար կտրատած աղվափնջի կանաչի (միայն կանաչ մաս)
• 2 բաժակ թակած սամիթ լամպ
• 2 բաժակ խիտ peeled, Նյութի մանր թակած թարմ rutabaga
• 1 28 ունցիա կարող է մանրացված լոլիկ, ոչ մի աղ
• 2 բաժակ կրճատված նատրիում, ցածր FODMAP հավի արգանակ

Նախապատրաստում

1. Փոքր ամանի մեջ խառնել են քիմի, պապրիկի, գամե masala, գետնին չիլիական, քրքում, կոորդինատ, ասաֆետիդա, սեւ պղպեղ եւ աղ: Բաժանել այս համեմունքային խառնուրդը կեսին եւ մի բաժակ միսը մածունի մեկ երրորդով եւ աղացած համեմված կեսին:
2. Հավի կրծքները կտրեք ½ դյույմ հաստ փաթաթան կամ տենդերներ, որպեսզի նրանք պատրաստեն ճիշտ բրնձի տակ: Օգտագործելով փամփուշտ, հորթի կտորների մակերեւույթում փխրեց անցքեր, թույլ տալով, որ դրանք ավելի շատ կլանեն: Տեղադրեք դրանք խոշոր զամբյուղի տախտակի կամ հարթ ճաշի մեջ, լցնել մածուն եւ համեմունք խառնուրդը, կնիքը եւ սառեցնել 2-ից 6 ժամ:

1. Մոտավորապես 1½ ժամ առաջ ծառայելը, ջերմացնում է 4 կվարտյա կաթսա կամ հոլանդական վառարան, միջին ջերմության վրա: Չնայած տապը տաքացնում է, ավելացնել սխտորով ներծծվող յուղը եւ մնացած աղացած զամբյուղը համեմունքների մնացած կեսին: խառնել, մինչեւ դա բարակ մածուկ է: Ավելացնել խառնուրդը տաք թավայի մեջ եւ թույլ տվեք այն եփել 1-ից մինչեւ 2 րոպե, մինչեւ այն անուշահոտ լինի եւ թույլ է մթնում: Սա կոչվում է «համեմունք» համեմունքներ:
2. Ավելացնել scallion կանաչի, սամիթ լամպ, եւ rutabaga եւ ակտիվանալ, ինչպես ծածկել նավթի եւ համեմունքների. Ձիթապտղի բանջարեղենը մինչեւ 10 րոպե, մինչեւ կարագի կանաչը: Եթե ​​բանջարեղենը սկսում է մնալ, խառնել է ճաշի գդալով:
3. Ավելացնել թխված լոլիկ եւ հավի արգանակ: Ակտիվացրեք, որ բանջարեղենի բանջարեղենը խրված չլինի: Կազմը, բերեք ցածր եռում, ապա կրճատեք ջերմությունը `պահելու համար մոտավորապես 1 ժամ եփ գալ, երբեմն ակտիվանալուց մինչեւ ռուտաբագան:
4. Մինչ սոուսը սիմվոլներ է պատրաստում, պատրաստում է վարդի դարակը մոտ 4 դյույմ ցանված բրուտի տակ եւ նախապես հագցնում:

1. Տեղադրել տավարի միսը յուղոտ կամ փայլաթիթեղի վրա ծածկված թավայի կամ թխելու սկուտեղի վրա: Տեղադրեք հավի մեջ հացահատիկի տակ 3-ից 4 րոպե, մինչեւ այն սկսում է շագանակագույն բծերով: Հեռացրեք համահայկական բաղնիքը, վերցրեք հավի կտորները, իսկ մյուս կողմում, մինչեւ հավը լիարժեք եփում: Հեռացրեք փոքրիկ կտոր հավկիթից, որոնք դառնում են արված, կանխելու խոհարարությունը: Կտոր կամ խորանարդը եփած հավի ցանկության դեպքում:

1. Թխել սոուսին մոտավորապես 10 րոպե զիջել մինչեւ անվտանգ կարգը: Օգտագործեք փայտի բլենդեր, սուրճը խմելիս, կամ ցանկության դեպքում տեղափոխեք բլենդեր: Ակտիվացրեք մնացած մածունի մեջ եւ անհրաժեշտության դեպքում նրբորեն ջերմացեք: Ծառայել հավի եւ սոուսի վրա պատրաստված բրնձի վրա:

Բաղադրիչի փոփոխություններ եւ փոխարինումներ

Ժամանակի խնայել, մատուցել խոզապուխտով հավի առանց կտորների եւ ծառայել սոուս առանց խյուսի:

Մանրացված լոլիկի փոխարեն կարելի է օգտագործել երեք եւ կես բաժակ թակած թարմ լոլիկ:

Խոհարարություն եւ սպասարկման խորհուրդներ

Լավագույն համը համար նախապես պլանավորեք հավի մսով պատրաստել այն օրը, երբ դուք պատրաստվում եք այս կերակուրը ծառայել:

Եթե ​​դուք չեք ունենա սխտոր ձեռքի յուղ, ապա կպցրեք սխտորի մի կտոր, կտրեք մեծ կտորներ, յուղի մեջ, երբ դուք համեմունքներ եք խմում: Հեռացրեք սխտորի կտորները նախքան լոլիկն ու հավի արգանակը ավելացնելը:

Low-FODMAP հավի արգանակն առանց սոխ կամ սխտոր է: Համոզվեք, որ կարդալուց առաջ բաղադրիչները ուշադիր լինեն ձեռք բերելուց առաջ:

Ասաֆետիդան, ավանդական հնդկական խոհարարի մեջ օգտագործված համեմունք, ավելացնում է այս ալյուրի «ալլիում» բույրը:

Բարեբախտաբար, այն շատ ավելի լավ է ճաշակում, քան հոտը: Փորձեք մի փոքր գումար վերցնել ընկերոջից կամ պարզապես գնել մի փոքր նախապես, որպեսզի համոզվեք, որ այն ձեզ դուր է գալիս: Եթե ​​չեք կարողանում գտնել այն, թողեք այն:

Այս սոուսը կարող է ժամանակից շուտ սկսել: Խոհարարից եւ պյուրեից հետո սառեցրեք սոուսը, մինչեւ մատուցելուց առաջ: Կրկին ջերմացրեք սալորով, այնուհետեւ սառեցրեք յոգուրտում, մինչեւ ծառայելը: Թույլ մի տվեք, որ մածունը եփվի կամ կպչունանա: