Շատ շոկոլադի մասին ոչ այնքան հեգնական ճշմարտությունը

Երբ տոները մեզ վրա են, մենք բոլորս գիտենք, թե ինչ է մենյունում. Շոկոլադ, շոկոլադ եւ ավելի շոկոլադ: Ինչպես նշում ենք Սուրբ Ծննդյան տոնի առթիվ եւ Հանուկային եւ Ամանորյա տոների հետ միասին, դուք, ամենայն հավանականությամբ, ձեր շոկոլադի չիպ բլիթները, տաք շոկոլադը, truffles եւ yule թխվածք տորթ եք ունեցել: Վալենտինի օրը միայն 51 օր հետո Սուրբ ծնունդը (կարելի է հավատալ այն), մենք հասկացանք, որ դա մեծ ժամանակ էր «Շոկոլադե 101» դասի համար:

Տարիներ շարունակ հետազոտողները հետազոտել են այս համեղ բուժման առողջական հետեւանքները (իհարկե, երբ այն չափվում է չափավորության մեջ) եւ ի վերջո հասել է հետեւյալ եզրակացության. Մուգ շոկոլադն ունի բազմաթիվ առողջական օգուտներ: Մենք մուգ շոկոլադի հոյակապ երկրպագուներ ենք (եւ նույնիսկ այն ընդգրկել ենք մեր լավագույն 10 սուպերֆուդիներից մեկը), այնպես որ մենք կազմել ենք նրա առողջության օգուտների ցանկը եւ համեղ տեսք ունենալու համար, որը վայելում է համեղությունը:

Ճշմարտությունը հակաօքսիդանտների մասին

Մուգ շոկոլադը պատրաստվում է կակաոյից, խոնավ կլիմայական պայմաններում աճեցված կակաոյի լոբի փոշիներից: Կակաոն հարուստ աղբյուր է ֆլավոնոիդների, հատկապես էպիկատեինների եւ պրոսյանիդների (փորձեք նրանց անունները երեք անգամ արագ): Այս ֆլավոնոիդները պատկանում են polifhenols կոչվող խմբի եւ ուժեղ հակաօքսիդանտներ են, որոնք պաշտպանում են ձեր բջիջները վնասից: Այս պաշտպանությունը կարող է օգնել կանխել ծերացումը, տարբեր տեսակի քաղցկեղը եւ վտանգավոր սիրտը եւ սրտանոթային հիվանդությունները:

Պոլիֆենոլների այլ աղբյուրներ ներառում են կարմիր գինին, թեյը եւ հատապտուղները, նորությունները պարզապես ավելի լավն են եւ լավ, ճիշտ է:

Ճշմարտությունը սրտի առողջության մասին

Մուգ շոկոլադը նույնպես ունի դրական ազդեցություն մեր թղթի վրա: Ուսումնասիրությունները ցույց են տվել, որ մուգ շոկոլադը կարող է նպաստել կարեւոր զարկերակների տրամագծի բարձրացմանը, դրանով իսկ կանխելով վտանգավոր արթարային շեղումը:

Նմանատիպ ուսումնասիրությունները ցույց են տվել, որ մուգ շոկոլադը մեծացնում է vasomotility (արյան իրական շարժումը) եւ կանխում վտանգավոր թրոմբոցիտային clots. Բացի այդ, մուգ շոկոլադի սպառումը կարող է մեծացնել ձեր արյան մեջ HDL («լավ խոլեստերոլ») ընդհանուր գումարը, միաժամանակ նվազեցնելով LDL- ը («վատ խոլեստերոլը»):

Այժմ, ոմանք կարող են մտածել, «Չի շոկոլադը հագեցված յուղ պարունակում է»: Դու ճիշտ ես: Չնայած հագեցված ճարպի շատ տեսակներ կապված են ցածր սրտանոթային առողջության հետ, քանի որ նրանք կարող են բարձրացնել LDL եւ ընդհանուր խոլեստերին արյան մեջ, շոկոլադի, սթեյերաթթուի գերակշռող տեսակներից մեկը չի ունենա այդ ազդեցությունը: Մինչդեռ ստերիտաթթուի հետազոտությունը դեռեւս կատարվում է, հավանաբար ոչ թե հագեցած ճարպի «չար տղերք»:

Ճշմարտությունը Nutrients մասին

Ավելի համոզիչ: Մուգ շոկոլադը մագնեզիումի եւ պղնձի հիանալի աղբյուր է, ապահովելով առաջարկված սննդակարգերի (RDA) մոտ 9 տոկոսը եւ 30 տոկոսը, համապատասխանաբար, միայն 100 կալորիականությամբ:

Մագնեզիումը կարեւոր է էներգիայի արտադրության եւ սպիտակուցի սինթեզի համար, իսկ պղնձի համար անհրաժեշտ է ուղեղի զարգացման եւ գլյուկոզայի նյութափոխանակության համար: Հետեւաբար, սննդանյութերի լավ աղբյուրներից ստացված սննդամթերքն արժեքավոր է մեր ընդհանուր առողջության համար:

Մուգ շոկոլադը նաեւ երկաթի, կալիումի եւ մանրաթելի լավ աղբյուր է, այնպես որ ... ուտեք:

Ինչ վերաբերում է կաթնային շոկոլադին

Այսպիսով, հիմա մենք դառնում ենք մի փոքր Debbie Downer: Կաթնային շոկոլադը չունի նույն առողջապահական զգացմունքները `որպես մուգ շոկոլադ: Մոխրագույն բազմազանությունը երկու-երեք անգամ ավելացնում է կակաոյի քանակությունը որպես կաթնային շոկոլադ, եւ այս դառը փոշին հանդիսանում է նշված բոլոր առողջապահական նպաստների բանալին: Այսպիսով, գնացեք ավելի մուգ սորտերի ժամանակի մեծամասնությունը:

Հնարավորությունների Choco-LOT- ը

Մի մոռացեք մի քանի զվարճալի ձեւեր, որոնք ներգրավեք մութ կողմում: Փորձեք այս առաջարկությունները.

• Գրավի շոկոլադի մի գավաթ ձեր հաջորդ գնումների ուղեւորության վրա: Նայեք 70 տոկոս կամ ավելի կակաո, որպեսզի առողջացնեք ավելի շատ օգուտներ : Նշում. Սպասեք չափերի սպասարկմանը: 1 ունցիա (վարկային քարտի չափի մասին) մոտավորապես 150 կալորիա է:

• Փոխարենը վայելելու պարզ ools վարսակի ալյուր, խառնել որոշ կակաոյի փոշի: Մոտ 1 թե 2 թեյի գդալով ½ բաժակով վարսակ է անհրաժեշտ:
• Ձեր հաջորդ ընտանեկան ընթրիքի կամ potluck- ի համար քաղցրացրեք իմ մուգ շոկոլադե ֆոնդը `թարմ մրգերով: Քանի որ մուգ շոկոլադը եւ հատապտուղները երկուսն էլ մեծածավալ պոլիֆենոլների աղբյուր են, ապա ձեր մարմինը կրկնակի դոզան է տալիս հակաօքսիդիչ ուժը:

> Աղբյուրներ.

Corti, R., Flammer, AJ, Hollenberg, NK եւ Luscher, TF (2009): Կակաո եւ սրտանոթային առողջություն: Circulation, 119, 1433 - 1441:

Ֆլամմերը, AJ, Hermann, F., Sudano, I., Spieker, L., Hermann, M., Cooper, KA, Serafini, M., Luscher, TF, Ruschitzka, F., Noll, G. & Corti, Ռ. (2007): Մուգ շոկոլադը բարելավում է կորոնար վազոմոզիոն եւ նվազեցնում թրոմբոցիտային ռեակցիան: Շրջանառությունը, 116 (21), 2376-2382:

> Katz, DL, Doughty, K. & Ali, Ա. (2011): Կակաո եւ շոկոլադ `մարդու առողջության եւ հիվանդության մեջ: Antioxidants & Redox ազդանշանը, 15 (10), 2779 - 2811: