Սաղմոնի ծառայելու առողջ ուղիները

1 - Ինչու պետք է ուտել սաղմոն

Սաղմոնը հայտնի է որպես օմեգա-3 ճարպաթթուների աղբյուր, որոնք օգնում են ձեր սիրտը եւ ձեր ուղեղը առողջ լինել: Այն նաեւ հարուստ է B- համալիր վիտամիններով, մի քանի օգտակար հանածոներով եւ կարող է ավելացնել ձեր զգայուն քանակի վիտամին D- ը: Սաղմոնը պարունակում է astaxanthin , carotenoid, որը կապված է վիտամին A- ի հետ: Astaxanthin- ը կարող է ունենալ հակաօքսիդիչ եւ հակաբորբոքային հատկություններ:

Թեեւ սաղմոնը հարուստ է օմեգա -3 ճարպերով, այն ոչ թե բարձր ճարպերում, այնպես էլ կարմիր մսի մեջ: Իրականում, սաղմոնով մեկ 3 ունցիայի պակասը ունի պակաս չորս ընդհանուր գրամ յուղ եւ պակաս 200 կալորիա, հիմնականում 18 գրամ սպիտակուցից: Ահա թե ինչու սննդամթերքի եւ դիետայի լավագույն մասնագետների կարծիքով, սաղմոնը լավ է ձեզ համար:

Բայց երբեմն վատ բաներ են տեղի ունենում լավ սննդի մեջ, երբ պատրաստվում են այնպիսի եղանակներով, որոնք ավելացնում են կալորիա հավելյալ ճարպերից կամ շաքարավազներից: Այսպիսով, այստեղ նայեք վեց առողջ ուղիներ, որոնք ծառայում են լոնդոնին, ինչպես նաեւ հեշտ ու համեղ բաղադրատոմսեր հղումներով:

2 - խորոված սաղմոն

Խոհարարական սաղմոնը մի խորովածի վրա կարծես առողջ է, քանի որ այն չի պահանջում հավելյալ ճարպի ավելացում, բացի այդ, գրիլից մի փոքր նավթի ծածկույթ: Սաղմոնը կատարյալ է գրիլի համար, հատկապես, երբ այն համեմատում եք սպիտակ ձուկին, քանի որ մարմինը մնում է ամուր, քանի որ այն խոհարար է եւ չի ընկնում:

Grilling- ը լավ է աշխատում թե սաղմոնի ֆիլտրերի, թե սթեյքերի համար: Մի գրիլ չունեք: Բրոյական վառարանը պետք է կատարի հնարք: Բայց արդյոք դուք գրիլ եք պատրաստում կամ թփում ձեր սաղմոնը, շատ հեռու չեք վազում, դա միայն տեւում է մոտ 10-15 րոպե:

Pro հուշում ` ձեր խորոված լոլիկի ընթրիքը առողջ պահեք, ծառայելով ձուկը, կիտրոնի մի քիչ սեղմումով: Ավելացրեք մեծ աղցան, պատրաստված ձեր սիրած կանաչի կամ ցանկացած պատրաստված գունավոր բուսականությամբ:

3 - Պաղպաղակ սաղմոն

Պաշտպանությունը ներառում է լոլիկ պատրաստելը հեղուկի մեջ, որը սեղմում է ձեր սալիկի վրա հենակետով: Դուք կարող եք օգտագործել ջուր ձեր սիրած դեղաբույսերի եւ համեմունքներով կամ փորձեք ձեր որսը գինու կամ արգանակի ապամոնտաժում: Արդյունքը լավ նուրբ լոլիկ է, որը դուք կարող եք ծառայել կրճատված ճարպ մածուն եւ սամիթ սոուսով եւ ձեր սիրած բանջարեղենով:

Ոգելից խմիչքը երկար չի տեւում, եւ ձեր սաղմոնը պատրաստ կլինի ընդամենը մի քանի րոպե: Պղպեղի սաղմոն հաճախ սառը ծառայում է, բայց դա կարող է ծառայել ջերմ, շոգեխաշած կանաչ լոբի կողմով:

Պրո հուշում ` ծառայել սառեցված սոխ, կարտոֆիլի աղցանով եւ ծնեբեկով, որպես թարմացնող եւ առողջ ամառային ճաշ:

4 - Խորոված սաղմոն

Թե ֆիլետները եւ թե սթեյքերը կարելի է թխել ձեր ջեռոցում, օգտագործելով մի քանի բաղադրիչ, թավայի մեջ կամ նույնիսկ մագաղաթյա թղթի մեջ: Թխում է առողջ, քանի որ այն չի ավելացնում ավելորդ ճարպ կամ կալորիա ձուկ: Իհարկե, կարեւոր չէ, որ ավելացնեք ծանր բալորիա սոուսներ ձեր ձուկը:

Թխում է մի փոքր ավելի երկար, քան մյուս խոհարարական մեթոդները, մոտ 20-30 րոպե ջեռոցում, կախված ձեր ընտրած ջերմաստիճանից:

Պրո հուշում. Ծառայեք ձեր թխած սաղմոնով Բրյուսելի ծիլերի եւ ընկույզների եւ մի բաժակ սպիտակ գինի:

5 - ապխտած սաղմոն

Ապխտած սաղմոնը նախապատրաստվում է առաջին անգամ բուժում ձուկը ծովային լուծույթում, այնուհետեւ թույլ տալով, որ ձկները մի քիչ չորանում են, նախքան ծխում այրվող փայտի չիպսերը ստեղծված ծխում անցկացնելը: Այն հաճախ ծառայում է որպես խորտիկ կամ օգտագործվում է որպես բաղադրիչ:

Անհրաժեշտ է նախապես փաթեթավորված ապխտած սաղմոն գնել, նույնիսկ եթե դուք չունեք ծխող: Դուք կարող եք ծխել լոբի վրա կամ նույնիսկ ներսի մեջ:

Ծխեցված սաղմոնը անառողջ չէ, բայց այն չունի omega-3 ճարպային թթուներից, որքան թարմ կամ պահածոյացված սաղմոն: Եվ դուք պետք է ուշադրություն դարձնեք այն բաղադրատոմսերին, որոնք կոչվում են ածխածնի սաղմոն:

Pro հուշում ` մատուցվում է ծխեցված սաղմոնի շերտերի ամբողջ հացահատիկի կոտրիչների վրա` ընդամենը մի քանի սերուցք պանիրով ​​եւ մի քանի գդալով:

6 - պահածոյացված սաղմոն

Ես գիտեմ, որ «վերամշակված սննդամթերքները» հակված են ընկնել, բայց պահածոյացված սաղմոն բոլոր այն սաղմոն-լավ բարիքի գերազանց աղբյուրն է, եւ դա մեկ շաբաթվա ընթացքում վատ չի լինի, եթե մոռանան այն պատրաստել: Ես նկատի ունեմ, որ շատ բան կա ասելու պահածոյացված ձկների հարմարության համար:

Պահածոյացված սաղմոնի առողջարար պահելու բանալին ճիշտ է ընտրում ճիշտ բաղադրատոմսերը: Միացրեք ձեր պահածոյացված սաղմոնները թարմ բաղադրիչներով եւ փորձեք խուսափել մայոնեզի հսկայական գլոբուց, տոննա պանրի կամ այլ բարձրորակ կերակուրներից: Պարզապես մատուցվում է պահածոյացված սաղմոն, ամբողջ ցորենի հացով, սխտորով եւ կտրատած լոլիկով կամ ավելացրեք այն ձեր այգուց աղցան, որպեսզի այն դարձնել կերակուր:

Պրո հուշում. Սաղմոնի մեծ մասը նաեւ ոսկրերի եւ մաշկի պարունակություն է պարունակում, որոնց մեծամասնությունը կարծես թե չի թվում: Բայց եթե դու ինձ նման ես եւ լիովին ձգտում ես ձեր սննդի մեջ ձկան ոսկորների գաղափարի մասին, պարզապես կարդացեք պիտակները եւ փնտրեք «ֆանտազիա» ապրանքանիշեր:

7 - հում սաղմոն

Հում սաղմոնը հաճախ ծառայում է որպես սուշի կամ սաշիմի, բայց դուք կարող եք նաեւ գտնել սաղմոնի կարփաչի, քրեդո կամ կեվիչ: Թարմ սաղմոնը բեռնված է օմեգա-3 ճարպաթթուներով եւ ունի հիանալի բուրմունք:

Իմ սիրածը նիգիրին է, կամ ձեռքի ձեւավորված սուշիը, եւ նույնիսկ ավելի լավ, շագանակագույն բրնձով: Sashimi լավ է, բայց զգույշ եղեք մի քանի maki, որոնք rolls, երբ դուք պատվիրել մի մենյու, նրանք հաճախ են ծառայել բարձր կալորիականությամբ souss որոնք կարող են հաղթահարել նուրբ ձուկ:

Pro հուշում: գնել բարձրորակ sushi- դասի սաղմոն, եթե դուք ծառայում հում սաղմոնի ուտեստ.

_{Աղբյուրը `}

_{ԱՄՆ-ի գյուղատնտեսության դեպարտամենտ Գյուղատնտեսական հետազոտությունների ծառայություն Ստանդարտ հղումի համար նախատեսված ազգային սննդանյութերի բազա 28. «Հիմնական զեկույց` 15210, ձուկ, սաղմոն, չինուկ, եփած, չոր ջերմություն »: https://ndb.nal.usda.gov/ndb/foods/show/4688:}