Քաղցր պանիրը իր ամենապարզ ձեւով բաղկացած է ընդամենը երեք բաղադրիչներից. Կաթ, կաթնաշոռ (սովորաբար կիտրոնի կամ քացախի) կաթնաշոռ եւ աղ (համով) ... եւ դա սնձան ազատ է, ենթադրելով, որ դուք օգտագործում եք սնձան, ազատ քացախ, այն դարձնել այն:
Բայց քանի որ մթերային խանութում գնում եք կաթնաշոռը հաճախ պարունակում է հինգ կամ ավելի տիպի բաղադրիչներ, որոնցից որոշները հիմնականում անխորտակելի են, մենք պետք է իմանանք, թե որ բրենդերը ապահով է մեզանից հետո, քան սնունդը չպարունակող դիետան, -կլիակ սնձան զգայունություն:
Կաթնաշոռի մեծ մասը շուկայում պարունակում է սնձան բաղադրիչներ (ես մանրամասնորեն նկարագրում եմ մի բացառություն, որը ես գտել եմ ստորեւ, այնպես որ համոզվեք, որ խուսափեք այդ ապրանքանիշից): Շատերը օգտագործում են օսլա (մեկը, որը չի ստացվում սնձանորեն հատիկներից), որպեսզի դրանք խտացնեն:
Սակայն, ինչպես մյուս վերամշակված սննդամթերքի հետ, արտադրության սնձան խաչմերուկի ռիսկը զգալիորեն տարբերվում է բրենդից մինչեւ ապրանքային նշանը եւ ես ընդգրկում եմ այդ տեղեկատվությունը այն մարդկանց համար, ովքեր զգայուն են հետագծի սնձան ցածր մակարդակի վրա , բացի այդ, օրգանական բաղադրամասերի եւ խոշոր աճի հորմոնի ազատ կաթի օգտագործումը:
Որ ապրանքանիշները սնձան ազատ քաղցր պանիր են պատրաստում:
Ահա ԱՄՆ-ում սովորաբար մատչելի կաթնաշոռային ապրանքանիշերի ցուցակը, ինչպես նաեւ, թե յուրաքանչյուր արտադրողի ինչ է ասում իրենց արտադրանքի սնձան ազատ վիճակի մասին:
- Axelrod Foods: Axelrod- ն յոթ տարբեր կաթնաշոռ է պարունակում, ներառյալ խնձորի քաղցկեղը, փոքր կաթնաշոռը, հարած, ցածր ճարպը, ոչ ճարպը, աղի ազատ եւ արքայախնձորի համը: Բոլորը համարվում են սնձան ազատ, մինչեւ միլիոնից պակաս մակարդակ (GF-20 մակարդակ), ըստ ընկերության ներկայացուցչի: Ոչ մի արտադրանք չի պատրաստվում սնձան ազատ բաղնիքում: Ընկերությունը նաեւ պատրաստում է մածուն եւ թթվասեր:
- Breakstone: Այս բրենդը տարբեր տեսակի կաթնաշոռի լայն տեսականի է պարունակում, ներառյալ փոքր եւ մեծ կաթնաթթվային մրգերը, մրգերի տապակած կաթնաշոռը, միակողմանի տուփ եւ կենդանի ակտիվ մշակույթ ունեցող մածունային նմանատիպ խառնուրդներ: Breakstone- ը Kraft Foods Inc.- ի ձեռքը հանդիսանում է մի ընկերություն, որը բացահայտում է բոլոր սնձան պարունակող բաղադրիչները իր պիտակների վրա, բայց չի երաշխավորում սննդամթերքի սնձան ազատ կարգավիճակը, որը իրականում պիտակավորված է սնձան ազատ: Հնարավոր է, Breakstone- ից կաթնաշոռային ապրանքները կարող են ենթարկվել սաղմոնի խառնուրդի աղտոտմանը, քանի որ Kraft- ը չի բացահայտում իր պիտակների վրա խաչաձեւ աղտոտման ռիսկերը:
- Cabot Creamery- ը, Cabot- ը առաջարկում է կանոնավոր եւ ոչ ճարպի կաթնաշոռ մի քանի չափսերով: Կաբոտը ամեն ինչ անում է, բացառությամբ այն սառեցված չեդերների եւ պանրի, որոնք տեղական խանութներում վերամշակված են, համարվում են սնձան ազատ GF-20 մակարդակներում (20 պմ-ից պակաս): Արտադրանքը արտադրվում է սնձան ազատ բաղնիքում:
- Crowley Foods. Crowley- ն վեց տարբեր տեսակի կաթնաշոռ է արտադրում, ներառյալ ոչ աղի տարբերակը եւ արքայախնձորի կաթնաշոռը: Բոլորը պարունակում են մոդիֆիկացված եթերային օսլա Crowley- ն նույնն է հիմնական ընկերությունում `Axelrod- կաթնամթերքի HP Hood- ի եւ Axelrod կաթնաշոռի նման, բոլոր Քրոուլին կաթնաշոռը համարվում է սնձան ազատ, մինչեւ 20 ppm (GF-20):
- Daisy Brand: Daisy- ի քաղցր պանիրը բաղկացած է ընդամենը երեք բաղադրիչներից `մշակված քաշված կաթ, սերուցք եւ աղ: Ցածր ճարպի կաթնաշոռը ներառում է այդ երեք բաղադրիչները եւ վիտամին A պալմիթատը: Ընկերության «Հաճախակի հարցումներ» էջի համաձայն, բոլոր Daisy Brand ապրանքները համարվում են սնձան ազատ 20ppm կամ GF-20 մակարդակներում: Ընկերությունն իրականացնում է միայն թթվասեր եւ կաթնաշոռ եւ գործում է սնձան ազատ բաղադրություն: Այն նաեւ օգտագործում է արհեստական աճի հորմոններից ազատված կաթը եւ իր արտադրանքի մեջ օգտագործում է օսլա:
- Darigold: Darigold- ը չորս տարբեր տեսակի կաթնաշոռ է պարունակում, ներառյալ լիարժեք ճարպը, ցածր ճարպը, ճարպը եւ արքայախնձորը: Բոլորը պիտակավորված են սնձան ազատ (20ppm կամ GF-20, մակարդակ), եւ ընկերությունը չի պարունակում գլուեն պարունակող ապրանքներ: Darigold- ն նաեւ օգտագործում է կաթը արհեստական աճի հորմոններ:
- Հորիզոն Օրգանական. Այս ամենը օրգանական ընկերությունը հանդիսանում է օրգանական կաթի վերին արտադրող ԱՄՆ-ի ամենատարածված արտադրողը եւ կազմում է երկու տարբեր տեսակի օրգանական կաթնաշոռ `սովորական եւ ցածր ճարպ: Հորիզոնի օրգանիկի «Հաճախակի հարցվող հարցեր» էջում նշվում է, որ «մենք ամեն ջանք գործադրում ենք, որպեսզի Հորիզոնի օրգանական արտադրանքը ցորենի, ցորենի սնձան, ցորենի, վարսակի, գարիի եւ ածիկի պակաս լինի: Թեեւ գրեթե անհնար է համոզվել, որ յուրաքանչյուր խառնուրդը 100 Free gluten- ից, Հորիզոնի օրգանական արտադրանքը հարմար է ցորենի եւ սնձանջատային ալերգիայի մարդկանց համար: Խիստ ալերգիա ունեցող մարդիկ պետք է դիմեն բժշկի, նախքան նոր սննդի ներմուծումը »: Կաթնաշոռի երկու տեսակները ներառում են carrageenan :
- Օրգանական հովտում: Սա կաթնաշոռի մեկ բրենդը գտա, որ դա անպիտան համարվում է սնձան ազատ: Օրգանական հովիտը օգտագործում է գարու ֆերմենտ, որպես խմորիչի գործընթացի մի մաս `իր երկու կաթնաշոռի արտադրանքներում: Տեսականորեն, ֆերմենտը սպառվում է որպես արտադրության գործընթացի մի մաս եւ չի հայտնվում վերջնական արտադրանքի մեջ, բայց Օրգանական հովիտը, իմաստով, իմաստով չի ստուգում հետամնաց սնձան եւ չի ուզում պիտակավորել ապրանքը սնձեղից ազատ . Մեզանից շատերը արձագանքում են գարու վրա հիմնված ֆերմենտներ արտադրող արտադրանքին, այն դեպքում, երբ արտադրության գործընթացի մի մասը, նույնիսկ եթե գարի հետքերը չեն անցնի վերջնական արտադրանքը:
Վայելեք: