Սա ցածր կարբ արմատային բանջարեղեն է
Turnips- ը արմատային բանջարեղեններ են, որոնք ունեն կարտոֆիլի ածխաջրածինների քառորդից պակաս, եւ այդպիսին են մեծ ընտրություն այն մարդկանց համար, ովքեր հետեւում են ցածր carb diet- ին: Turnips- ն նույն բույսերի ընտանիքի անդամներն են, ինչպիսիք են կաղամբը, կալը, բրոկոլին եւ ծաղկակաղամբը (խաչաձեւ բանջարեղեն): Լվացքի ուժը տատանվում է, բայց դառնում է ավելի մեղմ: Շագանակագույն կանաչիները նույնպես սննդարար են եւ մեկ այլ տարբերակ, երբ դուք փնտրում եք տերլազարդ բանջարեղեն:
Դուք ծռած բանջարեղեն եք գտնում դառը: Դուք հավանաբար ունենաք գենետիկական տարբերակ, որը թույլ է տալիս համտեսել որոշակի քիմիական (ֆենիլիտիոկարբամիտ), որը դառը դանդաղ է:
Ածխաջրածին եւ օպտիկամանրաթելային համարները Turnips- ի համար
- 1/2 բաժակ հում ապխտած խորանարդներ `3 գրամ արդյունավետ (զուտ) ածխաջրածին եւ 1 գրամ մանրաթել եւ 18 կալորիա
- 1 միջին շաղգամ, ավելի քան 4 ունցիա (1/4 ֆունտ). 6 գրամ արդյունավետ (զուտ) ածխաջրածին եւ 2 գրամ մանրաթել եւ 34 կալորիա
- 1/2 բաժակ եփած պյուրեով շաղգամ: 3,5 գրամ արդյունավետ (զուտ) ածխաջրածին եւ 3 գրամ մանրաթել եւ 25 կալորիա
Glycemic ինդեքսը Turnips- ի համար
Շագանակագեղձի գլիկեմիկ ինդեքսի մասին ոչ մի ուսումնասիրություն չի հաղորդվում: Կա մի ուսումնասիրություն rutabagas , որոնք նման են: Այդ ուսումնասիրության գլիկեմիկ ինդեքսը եղել է 72:
Glycemic բեռնված Turnips
Գլիզեմիկ բեռը հաշվի է առնում այն կերակուրը, որը կերակրում է եւ ինչպես է այն ազդում ձեր արյան շաքարի եւ ինսուլինի արձագանքի վրա: 10-ից պակաս արժեք է համարվում ցածր:
- 1/2 բաժակ հում շոգեխաշել խորանարդի: 1
- 1 միջին շաղգամ, ավելի քան 4 ունցիա (1/4 ֆունտ). 2
- 1/2 բաժակ եփած պյուրեով շաղգամ: 1
Առողջության առավելությունները Turnips
Turnips- ը վիտամին C- ի հիանալի աղբյուր է, մանրաթելերի շատ լավ աղբյուր եւ կալիումի, մանգանի, կալցիումի եւ վիտամին B6- ի լավ աղբյուր: Turnips- ը նաեւ խաչաձեւ բանջարեղեններ են (նաեւ կոչվում են brassicas կամ cole crops):
Խնձորով բանջարեղենները բարձր են գլյուկոզինոլատների մեջ, որոնք phytonutrients են օգտակար լինել մեր մարմինները պաշտպանելու որոշ տեսակի քաղցկեղի. Դրանք կոտրված են մարմնում, մեջ ներոլի, նիտրիլների, թիոսյանատների եւ իզոտիոսյանատների: Քաղցկեղի դեմ պայքարի վերաբերյալ մարդկանց ուսումնասիրությունները խառը արդյունքներ են ունեցել: Գլյուկոզինատներն ունեն նաեւ հակաբիոտիկ եւ հակաբորբոքային հատկություններ:
Ինչպես եփել եւ ծառայել Turnips
Turnips- ը կարող է պատրաստել գրեթե ցանկացած ձեւով կարտոֆիլ պատրաստել: Նրանք կարող են վառարանում խաշել, խաշած, շոգեխաշել, պատրաստել միկրոալիքային վառարանում, սոխով վառարանով կամ նույնիսկ խորոված: Դուք նույնիսկ կարող եք դարձնել ցածր կարբով վառարան - աղացած շոգեխաշել ֆրանսիական կարտոֆիլ: Նրանք կարող են ծառայել հում (հատկապես փոքր երեխայի շագանակագույն), grated, եփում են կտորների, պյուրե կամ եփած միս, ինչպես մի տապակած տապակած. Միակ նախազգուշացումն այն է, որ շոգեխաշել են ավելի արագ պատրաստել քան կարտոֆիլը, քանի որ դրանք շատ ավելի խիտ են:
Խոտաբույսեր եւ համեմունքներ, որոնք շոգեխաշել են լավը, ներառում են սխտոր, մածուկ, բեկոն, մանանեխ, դարչին, խնձոր, մաղադանոս, ուրց եւ թարխուն: Փորձեք այս ցածր կարբով արմատային բանջարեղենի հետ եւ տեսեք, թե ինչպես կարող եք փոխարինել կարտոֆիլով շալուղով:
> Աղբյուրներ.
> Atkinson FS, Foster-Powell K- ն, Brand-Miller JC- ն: Glycemic ինդեքսի եւ գլիկեմիկ բեռների արժեքների միջազգային սեղանները. 2008 թ. Շաքարախտի խնամք : 2008; 31 (12): 2281-2283: doi: 10.2337 / dc08-1239:
Խեցգետնյա բանջարեղեն եւ քաղցկեղի կանխարգելում: Ազգային քաղցկեղի ինստիտուտ: https://www.cancer.gov/about-cancer/causes-prevention/risk/diet/cruciferous-vegetables-fact-sheet:
> Minich DM, Bland JS: Խաչաձեւ բանջարեղենի ֆիտոքիմիկաների կլինիկական արդյունավետության եւ անվտանգության վերանայում » Սննդամթերքի վերանայում 2007 Հուն .65 (6 Pt 1): 259-67
> USDA ազգային ստացողի տվյալների բազա, ստանդարտ հղում, ԱՄՆ Գյուղատնտեսության վարչություն: https://ndb.nal.usda.gov/ndb/: