Harissa Chickpea եւ հավի ապուր բաղադրատոմսը

Սնուցում կարեւորում (մեկ ծառայում)

Կալորիաներ - 258

Ճարպ - 9 գ

Կարծր - 29 գ

Սպիտակուցը `18 գ

Ընդհանուր ժամանակահատվածը 60 րոպե
30 րոպե պատրաստել , եփել 30 րոպե
Ծառայություններ 6 (2 բաժակ յուրաքանչյուրը)

Ջերմ ձմռանը այս բաղադրատոմսով, Մարոկկայի համեմված ապուրի համար: Արդյոք ճաշ պատրաստելու համար մեկի կամ բազմության, այս ապուրը կարող է դառնալ ձեր սիրած go - ից մեկ pot կերակուր. Այն հեշտությամբ կարելի է նախօրոք պատրաստել եւ պարզապես սպասարկելուց առաջ:

Կումին եւ կոորդինները ապուրին տալիս են բուրավետ բուրմունք եւ հյուսիսային աֆրիկյան չիլի կիտրոն, harissa, ավելացնում է կծու ջերմության եւ քաղցրության կատարյալ բաղադրատոմսը: Հավի ձիթապտուղները լոլիկի եւ սպիտակուցի լցոնման մեծ աղբյուր են, որոնք հավի եւ համեմունքների համով հետ միասին բավարարում են կերակուրը: Դուք երբեք չես կռահում, որ 300-ից ցածր կալորիա է սպասարկում եւ ցածր կարբ:

Բաղադրությունը

• ¾ ֆունտ հում չամրացված հավի կրծքամիս (մոտ 1 մեծ կրծքամիս)
• 1 ճաշի գդալ տապակած սերմեր
• 1 լյարդի տերեւ
• 1/2 փոքր կիտրոն
• 1 խոշոր sprig մաղադանոս
• 2 բաժակ ջուր
• 2 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ
• 2 բաժակ փոքր կաթնաշոռ սոխ (մոտ 1 մեծ սոխ)
• 5 մեխակ սխտոր , թակած
• 2 բաժակ փոքր թակած գազար (մոտ 3 մեծ գազար)
• 2 բաժակ փոքր շերտավորված նեխուր (մոտ 4 կեռ)
• 2 գավաթներ փոքրիկ աղացած սամիթ (մոտ 1 խոշոր լամպ)
• 2 թեյի գդալ քերական աղ
• 2-4 ճաշի գդալ մեղմ խարիսա մածուկ (կախված կախված նրանից,
• 2 թեյի գդալով հիմք չաման
• 2 թեյի գդալ աղացած կոտորորդ
• 2 1/2 բաժակ եփած ձու, unsalted (2 15-oz բանկա, drained եւ rinsed)
• 4 բաժակ անթաղված բուսական ֆոնդ
• 4 ճաշի գդալ մանրացրեց թարմ անանուխ
• 4 ճաշի գդալ թակած թարմ մաղադանոս

Նախապատրաստում

1. Ապխտած հավի պատրաստել, հավի կրծքամիս եւ արոմատիկի տեղը (կորիան սերմեր, լյարդի տերեւ, կիտրոն եւ մաղադանոս) մի փոքրիկ զամբյուղի մեջ: Ավելացնել 2 գավաթ սառը ջուր (պետք է բավարար լինի հավի համար մոտավորապես 1 դյույմ) եւ բերել միայն միջին բարձր ջերմության մեջ պղպեղի այն կետին, որտեղ փուչիկները սկսում են կերակուրի եզրին: Ավելի ցածր ջերմաստիճանը, միջին ջերմաստիճանը, պահպանելու համար պատշաճ ջերմություն Եփել մինչեւ հավի կրծքամիկը հասնում է 165F ներքին ջերմաստիճանի, մոտ 10-15 րոպե, կախված հավի կրծքի հաստությունից: Երբ եփում է, անմիջապես հեռացրեք հավի միսից, փոխանցեք ափսեի կամ կտրող խորհուրդը եւ թող թույն: Միանգամից բավականաչափ սառը է կարգավորել, կտրատել կտոր չափի կտորները, որոնք կավելացվեն պատրաստի ապուրին: Պահպանեք մոտավորապես 2 բաժակ շրձակալված հավ.

1. Մինչդեռ հավի պատրաստում է, սկսում է պատրաստել ապուրը: Ձիթապտղի յուղ ավելացրեք միջին խառնուրդի միջին խտությամբ: ավելացնել սոխ եւ սխտոր եւ սաթե 5 րոպե մինչեւ կիսաթափանցիկ:
2. Ավելացնել գազար, նեխուր, սամիթ եւ աղ; խառնել եւ ծածկել, շարունակելով եփել մինչեւ բանջարեղենը սկսում է մեղմել (մոտ 10 րոպե):
3. Երբ բանջարեղենը սկսում է փափկել, խառնել է խարիզայի, քեմին եւ կոկորդին եւ եփել մեկ րոպե կամ երկու, մինչեւ նրանք դառնան անուշաբույր:
4. Նրբորեն խառնել պատրաստված ձիթապտուղների եւ բանջարեղենի ֆոնդում եւ բերել եռալ: Կրճատեք մի եփ գալ եւ եփել եւս 10 րոպե:
5. Ավելացնել շրձկով հավկիթի մեջ, եւ լավ խառնել: Անհրաժեշտության դեպքում բերեք ապուրը ջերմաստիճանի մի քանի րոպե ջերմության տաքացման համար: այնուամենայնիվ, զգույշ եղեք, որպեսզի չխրախուսեն շատ ավելի երկար ժամանակ, որպեսզի կանխել բանջարեղենը:
6. Հեռացրեք ջերմությունից, համը եւ անհրաժեշտության դեպքում համեմունքները հարմարեցրեք:
7. Բաժանել բաժակներում եւ գագաթին, կտրատված անանուխով եւ մաղադանոսով:

Բաղադրիչի փոփոխություններ եւ փոխարինումներ

Այս ապուրը շատ բազմակողմանի է: Դարձնել այս ուտեստը բուսակերների / Vegan պարզապես պարզապես անտեսելով հավի եւ այն չի պակաս որեւէ համը:

Խոհարարական ճաշի համար ավելացրեք 3 բաժակ եփած բուլղի ցորենը պատրաստված ապուրին (կամ 1/2 բաժակ եփած բուլղյուր մեկ անձի համար), որպեսզի ավելի շատ ծխախոտի հետեւողականություն ստեղծեք:

Հիշեք, որ դա կբարձրացնի կարտոֆիլները թեթեւակի, բայց դա մեծ հավելում է ձիթապտուղների համար եւ եթե դուք ընտրում եք այս ուտեստը բուսակերների համար, ապա bulgur- ը այն ավելի հավասարակշռված կերակուր է դարձնում, ավելացնելով սպիտակուցը եւ մանրաթել: Եթե ​​ցանկանում եք խմել խմել, ապա նվազեցնել ձեր բաժինը ապուրի մեջ 1 1/2 բաժակ, խառնելով բուլղարի հետ:

Harissa- ն Հյուսիսային Աֆրիկայում սովորաբար օգտագործվող տաք կիլի պղպեղի մածուկ է: Եթե ​​դուք չեք փորձել նախքան Harissa, ապա շուտով դուք կարող եք գտնել այն ամենը, ինչ եք անում: Այն կարող է օգտագործվել որպես համեմունք `կետչուպի կամ տաք սոուսի կամ ինչպես բաղադրիչ է պատրաստի ճաշատեսակի, ինչպիսին է այս ապուրը:

Harissa- ն կարելի է ձեռք բերել առցանց, սակայն մատչելի է նաեւ բազմաթիվ մթերային խանութներում: Կան տարբեր տարբերակներ, որոնցից յուրաքանչյուրը տարբերվում է համեմունքների ինտենսիվության մեջ, այնպես որ համոզվեք, որ դուք համտեսում եք ձեռք բերածը եւ սկսում եք ավելացնել ավելի փոքր գումարը այս բաղադրատոմսում, ապա ավելացնեք ձեր ցանկության մեջ: Եթե ​​ինչ - ինչ պատճառներով չեք կարողանում գտնել harissa, դուք կարող եք ավելացնել կարմիր chili փաթիլներ կամ օգտագործել մեկ chili- ի վրա հիմնված մածուկ, բայց դուք կարող եք մեծացնել քիմի եւ coriander եւ աղի գումարը, որպեսզի համոզվեք,

Այս բաղադրատոմսը պահանջում է unsalted բուսական ֆոնդ: Խանութի կողմից գնված ֆոնդը հիանալի կերպով տուգանք է, կամ ձեր սեփականը պատրաստում է ջրի մեջ լցնել լոլիկը եւ ավելացնելով լոլիկի բանջարեղենը `ավելացնելով սոխ, սխտոր, նեխուր, գազար, սամիթ եւ այլն, մաղադանոսը բխում է 1-2 տերեւի տերեւներից եւ սեւ պղպեղ: 30-45 րոպե սառեցնել եւ լարվածություն:

Կոշերի աղը պակաս նատրիում է, քան սեղանի աղը, այնպես որ աղը կիսով չափ կկտրի, եթե օգտագործեն նուրբ աղը :

Խոհարարություն եւ սպասարկման խորհուրդներ

Եթե ​​դուք այս սորտը պատրաստում եք սկսում են ավարտել, ապա լավագույնն է նախօրոք սկսել հավի միսը, կամ ապուրը պատրաստում է խնայել ժամանակին:

Եթե ​​նախ ցանկանում եք նախապատրաստել նախապատրաստական ​​նախապատրաստմանը, ապա ապուրը կարող է ամբողջությամբ առանց տավարի միս թողնել նախքան օրը եւ այնուհետեւ շնչել հավի միսը:

Alternatively, հավի կարելի է նախօրոք պատրաստել, shredded եւ պահվում է սառնարան, պատրաստ է ավելացնել ապուր, քանի որ վերջին քայլը:

Չնայած այս բաղադրատոմսը կոչվում է 1-ից 2 հավի դոշիկներ, դուք կարող եք հեշտությամբ փչացնել ավելի շատ եւ օգտագործել մնացորդային պատրաստված հավի սենդվիչ կամ աղցան:

Եթե ​​դուք ընտրում եք ձեր սեփական բուսական ֆոնդը պատրաստել, նախքան նախօրոք պատրաստել բանջարեղենը ապուրի համար, եւ օգտագործեք ցանկացած մնացորդի կտրվածք (ներառյալ սոխով եւ գազարով կեղեւները) `ձեր ֆոնդը դարձնելու համար: