Մեկը մյուսից առողջ է:
Ամեն տարի Միացյալ Նահանգները ներմուծում է մեր ձկների մոտ 90 տոկոսը: Դա նշանակում է, որ ձեր սեղանի վրա տեսած ձկների մեծ մասը այլ տեղից է եկել, եւ դուք չգիտեք, թե արդյոք այն մշակվել է կամ վայրի բռնել: Սննդային տեսանկյունից, երկու տարբեր տեսակի ձկների միջեւ տարբերություն չկա, ուստի ձեր ընտրությունը ֆերմերային կամ վայրի բռնել ձկների միջեւ պետք է կապված լինի տնտեսական կամ բնապահպանական խնդիրների հետ:
Վայրի բռնել ձկների նկարագիրը
Վայրի բռնել ձուկը ներառում է բոլոր ձկները եւ ծովամթերքները ցանցերում, թակարդներում կամ ձկնորսական գծերով: Մարդիկ հազարավոր տարիների ընթացքում հավաքել են վայրի ձկներ եւ ծովամթերք, իսկ իրականում ձկներն ու խեցգետինները համարվում են վերականգնվող ռեսուրս, քանի որ նորմալ պայմաններում նրանք կարող են բնականաբար համալրել իրենց բնակչությունը:
Խնդիրն այն է, որ ձկնաբուծության եւ ծովամթերքի պահանջարկի աճը առաջացնում է ձկնորսություն: Ազգային օվկիանոսային եւ մթնոլորտային վարչակազմը հետեւում է Միացյալ Նահանգներում ձկնաբուծարանների գործածմանը եւ օգտագործելով գիտական մեթոդներ, ձկների պոպուլյացիաների կառավարումը `կանխելու ձկնորսությունը: Դա, իհարկե, լավ բան է եւ վայրի ձկնաբուծարանների պահպանմանն օժանդակելու միջոցներից մեկը գյուղատնտեսական ձկների առկայությունն է:
Ձկնամթերքի ձկների առավելությունները
Ֆերմերային ձուկն աճում է փակ տարածքներում կամ տանկերի մեջ: Աշխարհում սպառված ծովամթերքի մոտ կեսը գյուղատնտեսության բարձրացումն է: Ըստ Eat Wisconsin Fish- ի, Վիսկոնսինի ձկնաբուծական ֆերմերների առեւտրային կազմակերպությունը, ձկնաբուծությունը (ձկնաբուծության սառը խոսք) աշխարհի ամենաարագ աճող սննդի արտադրությունն է:
Չինաստանն առաջատարն է ձկնաբուծական արտադրության մեջ, իսկ ԱՄՆ-ն 13-րդն է:
Ֆերմերային ձկնորսությունը կարող է օգտակար լինել, քանի որ այն կարող է ճնշում գործադրել ավելի շատ ձկնաբուծական տարածքներում եւ թույլատրել վայրի ձկների պոպուլյացիաների վերադարձը: Ձկնամթերք, ինչպիսիք են սաղմոն, կարող են ավելի բարձր լինել omega-3 ճարպաթթուների համեմատ իրենց վայրի զարմիկներին, քանի որ նրանք կերակրատեսակ են բաղկացած omega-3 ձուկից:
Ինչ է արատավոր ձկների աղքատությունը:
Aquaculture- ը դեռ կարող է ազդեցություն ունենալ շրջակա միջավայրի վրա: Թեեւ ԱՄՆ-ում ձկնաբուծությունը կարգավորվում է, դա այլ պետությունների համար չէ: Քանի որ ԱՄՆ-ը ներմուծում է ձկների մեծ մասը, պարզապես դժվար է իմանալ, թե արդյոք դուք գնում եք ձուկը կայուն «ֆերմայից», թե ոչ: Ինչ վերաբերում է բուրմունքին եւ հյուսվածքներին, ապա կարող է լինել փոքր տարբերություններ, որոնք պայմանավորված են ֆերմերային ձկներին տրված կերակրի տեսակներով, բայց դա իսկապես բացասական չէ, պարզապես տարբերություն:
Սննդային համեմատություն
Գյուղատնտեսական եւ վայրի բռնել ձկների միջեւ որոշակի սննդային տարբերություններ կարող են լինել, բայց ոչ բավարար, որպեսզի մեկը կամ մյուսը հայտարարի որպես անառողջ: Օրինակ, եթե դուք համեմատում եք սննդամթերքի պրոֆիլը հում մշակված ալիքի լցված բուսական ալիքով լցված բուսական ալիքով, ապա դուք կգտնեք վայրի աղցանը ավելի շատ վիտամին D եւ կալիում, բայց ֆերմերային ձուկն ավելի շատ պաթատիտացված ճարպեր ունի : Բուսական յուղը մի քիչ ավելի շատ սպիտակուց է պարունակում եւ ֆերմերները մի քանի կալորիա ունեն, բայց, ընդհանրապես, կամ ձկան ընթրիքն առողջ է առողջ ընտրություն:
Սաղմոնի դեպքում, հում Atlantic farmed սաղմոնն ունի բավականին քիչ պոլիլորացված ճարպեր, այդ թվում `մի փոքրիկ eicosoapentaenoic թթու (EPA), քան հում չաղ վայրի սաղմոն: Այն ունի եւս մի քանի կալորիա:
Ձիթապտղի երեք ունցիաներն ունեն 121 կալորիա `համեմատած 177 ձիթապտղի երեք ունցիայի հետ:
Որ ձուկն ավելի ապահով է
Ձկների սնուցման ամենամեծ մտահոգություններից մեկը սնդիկի աղտոտման ներուժն է: Սակայն սնդիկի խնդիրներին առավել հակված են տեսակներ, մեծ, հին ձուկ: Swordfish, tilefish, shark եւ թագավորական սկումբրիա են ձկնորսները, ամենայն հավանականությամբ, պարունակող մեծ քանակությամբ սնդիկի, իսկ ֆերմա բարձրացրեց ձկան կիտրոն, սաղմոն, եւ իշխանությունը, ամենայն հավանականությամբ, մտահոգություն է:
Խոսք
Եթե դուք մի Vegan կամ բուսակերների, կարեւոր է, որ ավելի շատ ձուկ եւ ծովամթերք ձեր դիետայի, քանի որ այն բարձր է սպիտակուցի, ցինկի եւ առողջ ճարպեր, առանց բարձր է կալորիաներով եւ հագեցած ճարպեր:
Երկու ֆերմա բարձրացրեց եւ վայրի բռնած ձուկը լավ ընտրություններ են հավասարակշռված դիետայի համար, ընտրությունը, որը դուք կարող եք կատարել, հավանաբար կախված կլինի ձեր տեսակետներից, շրջակա միջավայրի եւ կայունության վերաբերյալ: Դրամական Bay Aquarium Seafood Watch- ը ծովամթերքի առաջարկությունների եւ շրջակա միջավայրի հիանալի աղբյուր է:
> Աղբյուրներ.
> Պարենային տեխնոլոգիաների ինստիտուտ: « Վայրի բռնած ձուկ եւ ֆերմա բարձրացրած ձուկ»:
> Ազգային օվկիանոսային եւ մթնոլորտային վարչարարություն: «ԱՄՆ-ի ձկնորսության կառավարումը»:
> ԱՄՆ Գյուղատնտեսության վարչություն Գյուղատնտեսական հետազոտությունների ծառայություն: «Ազգային ստացականների բազա, ստանդարտ հղումով թողարկելու համար 28»:
> Վաշինգտոնի Պետական Պետական Վարչություն: «Սաղմոնի սաղմոնը ընդդեմ վայրի սաղմոնի»: