Ինչու է ճարպը ուտում առողջությունը

Դիետիկ ճարպի զգացում

Ճարպերը տարիներ շարունակ վատ ռեփ են ստացել: Ծխախոտի օգտագործումը մեղադրվում է գիրություն, բարձր խոլեստերին եւ առողջական խնդիրներ առաջացնելու համար:

Շատ nutritionists եւ բժիշկները եղել են ցածր յուղային դիետայի վագոն, որպես պատասխան քաշի կորստի եւ կառավարման առողջապահական խնդիրները: Սա չի կարող լինել ավելի ճշմարտությունից: Նման ածխաջրածնային սահմանափակումների հետ կապված ապատեղեկատվության նման, ճարպերը երկար ժամանակ վատթարացան սննդամթերքի վատ կատեգորիայի կատեգորիա:

Այս հոդվածը կբացահայտի թե ինչու ճարպերը կարեւոր են ամեն օր ուտել լավ առողջություն:

Մեր մարմինը կարիք ունի ճարպ

Ճարպեր են երեք մակրոտնտեսական բաղադրիչներից, որոնք անհրաժեշտ են մարմնի օպտիմալ մակարդակում: Դա նշանակում է, որ մեծ տոկոս է պահանջվում առողջության պահպանման համար:

«Ըստ USDA- ի հրապարակած դիետիկ տեղեկագրերի, 20% -ից մինչեւ 35% կալորիա պետք է ստանան ճարպից»: Մեր մարմնի ճարպը նպաստում է աճի եւ զարգացման, էներգիայի , վիտամինի ներծծման, մեր օրգանների պաշտպանությանը եւ բջիջների պահպանմանը: մեմբրանները:

Հասկանալով ամենակարեւոր դերը, պարենային ճարպեր խաղալը, ամենօրյա սննդակարգում որոշում է, թե ինչու այն չպետք է հեռացվի մեր սննդից: Ճարպերը էներգիայի կարեւոր աղբյուր են եւ ապավինում են մեր վարժությունների ընթացքում: Միսը պարունակում է ակտիվ մոլեկուլներ, որոնք ազդում են ինչպես մկանները արձագանքում են ինսուլինին եւ վերահսկում են բորբոքման պատասխանը:

Լավ յուղերը պահում են առողջությունը

Համապարփակ հետազոտությունը ցույց է տալիս, որ դիետայում ճարպի ընդհանուր քանակությունը կապված չէ քաշի կամ հիվանդության հետ: Ուսումնասիրությունները ցույց են տվել, որ դա ճարպի տեսակն ու դիետայի ընդհանուր կալորիա, որը իսկապես կարեւոր է:

Լավ յուղերը պահում են առողջությունը, իսկ վատ ճարպերը նպաստում են բարձր խոլեստերինի եւ առողջական խնդիրների: Բոլոր ճարպերը հավասար չեն ստեղծվում, եւ վատն են դուրս գալիս եւ պահում լավը անհրաժեշտ է մեզ առողջ պահել:

Բոլոր «չենք կերակրում ճարպը» , մենք չենք դադարեցրել մեր սիրտը եւ առողջությունը բարենպաստ լավագույն յուղերը: Առողջ ճարպեր ընտրելով, ավելի լավ է ձեր սրտի համար, երբ խոսքը վերաբերում է ձեր մեջքին, բոլոր ճարպերը ունեն նույն քանակությամբ կալորիաներ:

Հատուկ ուշադրություն դարձնելով մասնաբաժնի վերահսկողությանը եւ ընդհանուր ճարպի ընդունմանը `ոչ միայն օգնում է քաշի կորստի, այլեւ նպաստում է ավելի երկար եւ առողջ կյանքին:

Լավ ճարպեր

Լավ ճարպեր հայտնի են որպես չհաշվեկշռված կամ միանավացած եւ պոլիոհամակարգային ճարպեր: Անզգայված լավ ճարպերի որոշ առողջության օգուտները ներառում են արյան մակարդի ցածր մակարդակը, կրճատված բորբոքումն ու սրտի ռիթմերը: Առողջ ճարպեր հիմնականում հայտնաբերվել են բույսերի սննդամթերքի, ձիթապտղի եւ բուսական յուղերի, ընկույզների եւ սերմերի մեջ եւ հեղուկ են սենյակային ջերմաստիճանում: Կան երկու տեսակ չհաշվառված ճարպ:

• Միակամած ճարպ. Նաեւ հայտնի է որպես սրտային առողջ ճարպեր, որոնք հեղուկ են սենյակային ջերմաստիճանում, բայց ամրապնդելիս սառնարանում: Ձիթապտղի յուղը, հավանաբար, լավ մոնո-ճարպային ցուցակի վերեւում: Բարձր կոնցենտրացիաները կարելի է գտնել նաեւ ձիթապտղի մեջ. avocados; պնդուկներ; նուշներ; Բրազիլիայի ընկույզներ; կազեվներ; քնջութի սերմերը; դդումի սերմեր; եւ ձիթապտուղ, կանոլա եւ գետնանուշ յուղեր:
• Պոլի unsaturated fat: Հայտնի է իրենց դերի նվազեցման ընդհանուր արյան խոլեստերինի եւ triglyceride մակարդակները. Օմեգա 3 ճարպային թթուները սրտամկանի առողջության համար նպաստների տրամադրման համար ցուցաբերված անբարյաց պոլիսատուրացված ճարպ են: Սննդամթերքի աղբյուրները ներառում են ճարպային ձկներ, սաղմոն, խորոված, աղցան, աղցան, ինչպես նաեւ կտավատի եւ ընկույզ: Խորհուրդ է տրվում ձեռք բերել Omega 3 ճարպային թթուներ սննդամթերքի աղբյուրներից, ոչ թե հավելումներ եւ շաբաթական ճարպային ձկների 2 հատ թաղում:

The Bad Fats

Չար ճարպեր հայտնի են որպես հագեցված կամ տրանս ճարպեր եւ բարձրացնում են հիվանդության ռիսկը մարդու մարմնում: Շատ վիճաբանություն է եղել եւ հագեցված ճարպի առարկայի շուրջ քննարկումներ է ծավալել: Քրոնիկ ուսումնասիրությունները եզրակացրել են, որ «հագեցած ճարպը կտրելը կարող է լավ լինել առողջության համար, եթե մարդիկ փոխարինված ճարպը փոխարինում են լավ ճարպերով, հատկապես պոլիոհամակարգերով» : Կան երկու տեսակի վատ ճարպեր.

• Հագեցած ճարպ `կապված արյան բարձր խոլեստերինի մակարդակի, խցանված արմատների եւ սրտի հիվանդությունների հետ: Հագեցված ճարպերը հայտնաբերվում են կենդանիների աղբյուրներում, ինչպիսիք են կարմիր մսի, թռչնի մաշկի, բարձր ճարպային կաթնամթերքի, ձու եւ բուսական ճարպեր, որոնք հեղուկ են սենյակային ջերմաստիճանում `ափի յուղերով: «Ամերիկյան սրտային ասոցիացիան» առաջարկում է հագեցված ճարպեր պահել ընդհանուր կալորիայի ընդամենը 7% -ով:
• Տրանս ճարպը. Հագեցած ճարպի շատ վատն է եւ կատարվում է ջերմային հեղուկ բուսական յուղերով `հիդրոհանգույց կոչվող գործընթացում: Այս գործընթացը ստեղծում է կեղծ սննդամթերքի արդյունք եւ անթույլատրելի է, որ սննդամթերքը ավելի երկար է պահում: Ջրածինացումը դառնում է այն, ինչ պետք է հեղուկը վերածել պինդ պարենային ապրանքի, ինչպիսիք են մարգարինը: Տրանս ճարպերը շատ օգտագործվում է ռեստորանների եւ սննդի արդյունաբերության մեջ տապակի, թխվածքի, խմորեղենի, վերամշակված խորտիկ ու մարգարինի համար: «Ամերիկյան սրտի ասոցիացիան (AHA) խորհուրդ է տալիս սահմանափակել տրանսֆերային ճարպը օրական 2 գ-ից պակաս»:

_{Աղբյուրները.}

Հարվարդի հանրային առողջության դպրոց, ճարպեր եւ խոլեստերոլ. Վատը, լավը, 2015 թվականը

Գիտության ազգային ակադեմիա, Դիետիկ տեղեկագրքեր Մակրոֆոնտներ, 2002-2005թթ .: