Կոկինոյի սնձան ազատ սննդամթերք է

Մաքուր քուինո լավ է, բայց ոչ ամեն ինչ քվինոյով ապահով է

Քանի որ շատ ձավարեր դուրս են մնացել բաների ցանկից, դուք կարող եք ուտել սնձան ազատ դիետայի վրա, դուք կարող եք զարմանալ, թե արդյոք քվինաոն այն տարբերակն է, որը դուք կարող եք հասնել: Quinoa հաճախ տրվում է որպես սուպեր-առողջ փոխարինող gluten պարունակող ձավարեղեն: Այն ավելի ու ավելի հաճախ է հայտնվում ռեստորանի մենյուներում եւ վերամշակված սննդի խառնուրդներում, որոնք գտնում եք ձեր սիրած մթերային խանութի առողջության սննդի բաժնում:

Այստեղ լավ նորություն կա. Այո, մաքուր քվինաա սնձան ազատ է, դարձնելով անվտանգ այնպիսի մարդկանց համար, ովքեր ունեն celiac հիվանդություն եւ ոչ celiac gluten զգայունություն: Այնուամենայնիվ, դա չի նշանակում, որ քվինո պարունակող բոլոր ապրանքները սնձան ազատ են: Փաստորեն, որոշ հաստատություններ այդպես չէ: Դուք պետք է զգույշ լինեք եւ կարդաք ապրանքային պիտակներ:

Quinoa- ն իսկապես սնձան ազատ է

Quinoa իսկապես հացահատիկ չէ: Դա սերմն է սերմացու, որը կապված է սպանախի հետ, ցորենի հետ: Հետեւաբար, եթե դուք կարող եք գտնել պարզ quinoa- ամբողջ կամ ալյուր, որը պիտակավորված gluten ազատ կամ սերտիֆիկացված սնձան ազատ , դա կատարյալ փոխարինում է հացահատիկի վրա հիմնված ցանկի կետերի.

Whole quinoa- ն կարող է օգտագործվել որպես ամբողջ «հացահատիկի» տաք շիլա - այն օղի, ինչպիսին դուք եք վարսակի վրա, կամ որպես ցուրտ հացահատիկի հիմք: Այն կարող է նաեւ հիմք դարձնել անուշաբույր հացահատիկի մեջ կամ հայտնաբերվել տորթերի եւ խմորեղենի համար սնձան ազատ ալյուրի խառնուրդներով: Quinoa- ն նաեւ արժանապատիվ մակարոնեղեն է դարձնում: Որոշ մարդիկ սիրում են այն օգտագործել ցուրտ ամռանը `նաեւ« հացահատիկի »վրա հիմնված աղցանների` բուլղարի ցորենի փոխարեն:

Պարզապես ամբողջ հացահատիկային քվինոյայի մի քանի ապրանքանիշեր անվանում են «սնձան ազատ», ներառյալ «Հին բերք», «Trader Joe's» եւ «Bob's Red Mill»:

Քվինոայի հայցը կրկնօրինակելու հետազոտություն

2014 թ. Ուսումնասիրությունը հրապարակվել է 401 Ամերիկյան Ամերիկյան Գաստրոէնտերոլոգիայի ամսագիրը հաստատում է, որ քվինան անվտանգ է մարդկանց համար, ովքեր ախտորոշվել են ցիտիաս հիվանդություն:

Հետազոտողները ձգտում էին ապացուցել կամ հերքել ապացույցները նախորդ հետազոտությունների արդյունքում `նշելով, որ քվինոները կարող են խորացնել իմունային համակարգի ցելյակը մարդկանց մեջ:

Փորձարկելու համար, վեց շաբաթվա ընթացքում ամեն օր սննդակարգ չունեցող 19 ախտորոշված ​​ցիտյակները ամեն օր 50 գրամ քվինով էին (մի փոքր պակաս, քան բաժանի քառորդ մասը): Հետազոտողները գնահատել են իրենց դիետաները, հետեւել իրենց ախտանիշները եւ վերահսկել իրենց իմունային համակարգի ռեակցիաները `celiac արյան թեստերի հետ:

Նրանք նաեւ անմիջապես նայեցին 10 հոգու փոքր աղիքներին, նախքան եւ հետո իրենց կաթնաշոռը ավելացնելը `տեսնելու, թե արդյոք նրանք ապրում են վոլֆի ատրոֆի (աղիքների վնասում): Նրանք իրականում գտել են փոքր բարելավումներ villoon atrophy նրանք, ովքեր անցել են թեստեր. Հետազոտողները նաեւ նշել են խոլեստերինի միջոցների փոքր բարելավումներ:

«Չիոլի հիվանդների սնձան ազատ դիմանալով քվինոյի ավելացումը լավ տհաճ էր եւ չխախտեց վիճակը», - եզրակացրեց ուսումնասիրությունը: Այնուամենայնիվ, ավելացրեց, որ երկարաժամկետ ուսումնասիրությունները կսահմանափակեն այս ցորենի փոխարինողի վերջնական անվտանգությունը celiac հիվանդության համար:

Ամեն ինչ Quinoa Gluten-Free- ի հետ

Պատասխանը հստակ չէ եւ դուք դեռ պետք է կարդալ պիտակներ: Շուկայում շատերը, բայց ոչ բոլոր քվինովային արտադրանքները համարվում են սնձան ազատ:

Օրինակ, Հին բերքը մի շարք անվտանգ քվինո արտադրանքների, այդ թվում, մակարոնեղենի եւ քաղցրավենիքի խառնուրդների հիման վրա պատրաստված մակարոնեղենի արտադրանք է: Կաթնաթթվային արտադրանքների մեկ այլ արտադրող Orgran- ն սնձան ազատ շիլա է արտադրում, կաթնաթթվով եւ բազմամյա փշրանքներով կվինոյով:

Bob- ի Կարմիր Խառնուրդն անպտղություն չի պարունակում քվինո ալյուրի մեջ: Եթե ​​դուք ունեք celiac հիվանդություն եւ չի կարող հանդուրժել վարսակ, դուք պետք է իմանաք, որ Bob նաեւ մշակվում է իր սնձան ազատ սաղմոն այդ հաստատությունում: Այնուամենայնիվ, Bob- ի Red Mill- ը նաեւ կազմում է Organic 7-Grain Pancake Mix- ի քվինովա, որը սնձան ազատ է:

Ներքեւի գիծն է, չես կարող ենթադրել, որ քվինո պարունակող ապրանքները, որպես հիմնական բաղադրիչ, սնձան ազատ են:

Ճիշտ այնպես, ինչպես դուք չեք կարող ստանձնել բրնձի կամ եգիպտացորենի արտադրանք, քանի որ դրանց հիմնական բաղադրիչները սնձան ազատ են: Դուք միշտ պետք է ստուգեք բաղադրիչի պիտակը այն պայմանների համար, որոնք նշանակում են սնձան, նախքան որեւէ բան գնելը:

Աղբյուրը `

> Zavallos VF, et al. Celiac հիվանդների կերակրման քվինոյայի (Chenopodium quinoa Willd) հյուսվածքների ներարկումները: Գաստրոէնտերոլոգիայի ամերիկյան ամսագիր: 2014, 109: 270-278: