Եթե դուք սովորական ամերիկացի ուտող եք, բավարար չափով մանրաթել չեք ստանում: Ընթացիկ ուղեցույցները խորհուրդ են տալիս, որ մեծահասակները օրական սպառում են առնվազն 28 գրամ մանրաթել (կամ 1000 գրամի դիմաց 14 գրամ): Շատ գնահատականներով, մեզանից շատերը օրական ստանում են ընդամենը 15 գրամ: Արդյունքում, շատ առողջապահական սպառողներ վերածվում են սննդամթերքի, սննդամթերքի, ցնցումների եւ հացահատիկի ավելացված մթերքներ ունեցող սննդամթերքի, օրական խթանման համար:
Բայց ավելացված է մանրաթել առողջ: Եվ ինչն էլ ավելացված է մանրաթել:
Ինչ է ավելացված օպտիկամանրաթել:
Ձեր ամենօրյա սննդակարգում ավելի շատ մանրաթել ստանալու համար դուք կարող եք փորձել սպառել այն կերակուրները, որոնք, բնականաբար, պարունակում են մանրաթել, ինչպես ամբողջական ձավարեղեն , մրգեր կամ բանջարեղեն: Բայց մեզանից շատերը նաեւ սպառում են սննդամթերք կամ խնձորի պանիր կամ նախաճաշի հացահատիկ:
Մինչեւ 2016 թվականը, կային մոտավորապես 26 տարբեր ոչ ագրեսիվ ածխաջրեր, որոնք կարող էին ավելացվել սննդի համար, այդ ապրանքի տրամադրած մանրաթելերի քանակի ավելացման համար: Այս ավելացված մանրաթելերը ներառում են սինթետիկ հավելյալ մանրաթելեր (նաեւ անվանում են ոչ ներքին մանրաթելեր) եւ մեկուսացված հավելյալ մանրաթելեր (մանրաթել, որը հեռացվել է գործարանի աղբյուրից, որը նաեւ կոչվում է ներքին մանրաթել): Երբ ավելացվում են հացահատիկային կամ թխվածքաբլիթային նյութեր, այդ ավելացված մանրաթելերը օգնում են խթանել Սննդամթերքի Փաստերի պիտակին թվարկված մանրաթելային գրամի քանակը:
Սակայն 2016 թվականին FDA- ն որոշում է փոխել դիետիկ մանրաթելի սահմանումը, ընդգրկելով միայն այն մարդկանց, որոնք ցուցադրվել են տրամադրել «մարդկային առողջության վրա օգտակար ֆիզիոլոգիական ազդեցություն»: Զարմանալիորեն, միայն յոթ ավելացված մանրաթելերը կտրեցին:
Այս ավելացված մանրաթելերը ցույց են տվել, որ արյան գլյուկոզանն ավելի ցածր է, ցածր խոլեստերինը, ավելորդ հաստությունը (թուլության զգացումը, որն օգնում է ձեզ ավելի քիչ ուտել) կամ բարելավել աղի գործառույթը:
7 FDA- ի կողմից հաստատված դիետիկ մանրաթելեր
Բնականաբար տեղի ունեցող մանրաթելերից բացի, դրանք միակ մանրաթելերն են, որոնք համապատասխանում են սննդակարգի FDA- ի սահմանմանը եւ կարող են խթանել Սննդային Փաստերի պիտակի վրա նշված դիետիկ մանրաթելային գրամերի քանակը:
- Բետա-գլյուկան լուծվող մանրաթել, որը նաեւ կոչվում է վարսակի ալյուր
- Psyllium husk- ը լուծվող մանրաթել, որը կարող է թեթեւացնել փորկապը եւ օգնել diarrhea- ին
- Ցելյուլոզ `ոչ լուծելի մանրաթել, որն օգնում է ձեզ լիարժեք զգալ, այնպես որ դուք ուտում եք ավելի քիչ
- Guar gum : լուծվող մանրաթել, որը հաճախ օգտագործվում է որպես սննդի խտացուցիչ
- Pectin : ջրի լուծելի մանրաթել հաճախ ավելացնում է ջեմեր եւ ժելե
- Locust bean gum: հայտնի է նաեւ carob gum, մի thickening գործակալ գտել sauces եւ հացահատիկային
- Hydroxypropylmethylcellulose- ը լուծվող մանրաթել, որը հայտնաբերված է սնձան ազատ սննդամթերքներում
Չնայած դիետիկ մանրաթելերի տեխնիկական սահմանումը կարող է թվալ ձեզ որպես սպառող, դուք կարող եք նկատել փոփոխություններ, երբ դուք որոնում եք մթերային խանութի դարակների ձեր սիրած բարձր մանրաթելային սննդամթերքի համար:
Որպեսզի ավելացված մանրաթելերի որոշ հայտնի ձեւեր, ինչպիսիք են ինուլինը (կիկորի արմատը), չեն ընդգրկված FDA- ի հաստատված բաղադրիչների նոր ցուցակը: Ինուլինը հաճախ ավելանում է մածունի, հացահատիկի եւ այլ համեղ սննդի: Որոշ արտադրողներ կարող են փոխարինել բաղադրիչները `նոր ուղեցույցներին համապատասխանելու համար: Դուք կարող եք նկատել փոփոխության արդյունքում ստացված ճաշակի կամ հյուսվածքների փոփոխություն, եւ այլ արտադրողներ այլեւս չեն կարող գովազդել, որ իրենց կերակուրները մանրաթելային հարուստ են:
Ավելացված է օպտիկամանրաթելային առողջությունը:
Լրացուցիչ մանրաթելի մասին բոլոր աղմուկներով կարող եք զարմանալ, թե արդյոք այս նոր հետազոտված օպտիկամանրաթելային աղբյուրները առողջ են:
Սա մի հարց է, որ դիետոլոգները որոշ ժամանակ մտածում են: Քանի որ բարձրորակ օպտիկամանրաթելային արտադրատեսակների քանակն աճել է, այնուամենայնիվ ունի սպառողական հետաքրքրասիրություն իրենց առողջության համար:
Felicia Spence- ն գրանցված dietitian է Hilton Head Health- ում, որը ներառված է քաղցկեղի կորուստը եւ առողջարանային առողջությունը Հարավային Կարոլինայում: Նա ասում է, որ սպառողները պետք է հիշեն, որ չնայած յոթ կենսաթոշակային ստացվող սննդային շերտերը առողջության համար նպաստ են դրսեւորել, հաստատված բաղադրիչները ավելացվում են վերամշակված մթերքներին, որոնք առողջ չեն համարվում:
«Այս նորաձեւ մանրաթելերը ավելանում են պաղպաղակի, շաքարի հացահատիկի եւ թխվածքի նման ապրանքներ, որոնք բոլորն ընկնում են խնձորի սննդի կատեգորիայի տակ», - ասում է նա:
Նա շարունակում է ասել, որ վերամշակող սննդամթերք, հավելումներով, նույնիսկ առողջության հետ կապված օգուտները, երբեք չեն լինի սննդարար, ինչպես ամբողջ սննդամթերք:
Սակայն սննդամթերքի այլ փորձագետները անհանգստացած են, որ լրացուցիչ մանրաթելերի տարբեր տեսակների խառնաշփոթը կարող է հանգեցնել սպառողական սննդի ընտրության փոփոխություններին, որոնք պարտադիր չէ, որ օպտիմալ լինեն: Օրինակ, որոշ սպառողներ, ովքեր հանդիպում են իրենց սննդային ուղեցույցներին, հաստատված կամ չընդունված դիետիկ մանրաթելով, կարող են այլեւս չընտրել օպտիկամանրաթելային արտադրանք եւ արդյունքում կարող են իջեցնել ուղեցույցը:
Christen Cupples Cooper, EdD, RDN, Pace համալսարանի Առողջության մասնագիտությունների քոլեջում որպես սննդի եւ դիետետիկայի ծրագրի օգնական եւ հիմնադիր տնօրեն: Նա բացատրում է, որ բանավեճը անպայմանորեն սեւ ու սպիտակ չէ:
«Իմաստուն չէ դասակարգել որեւէ օպտիկամանրաթելային մանրաթելային տիպի, որը, բնականաբար, պարունակում է սննդամթերքի եւ ոչ ներքին մանրաթելերի, որպես լիովին« լավ »կամ« վատ »: Մանրաթելի առանձին տեսակները, կարծես, առաջարկում են իրենց սեփական յուրահատուկ հյուրընկալ հյուրը: Սննդամթերքի արդյունաբերության մեջ շատերը նախազգուշացնում են FDA- ին, որ սպառողները, որոնք սկսում են ներառել ավելի բարձր մանրաթելային սննդամթերք իրենց դիետայում, կարող են դադարեցնել այնպիսի ուտելիքներ, եթե որոշակի տեսակի «մանրաթելեր» հեռացվեն Սպառողների շահերը հակված են նոր սահմանմանը եւ ցուցակին, քանի որ կարծում են, որ այն արտացոլում է գիտական ապացույցներ, այլ ոչ թե կորպորատիվ շահերը »:
Մանրաթելերի նոր սահմանման եւ որոշ փորձագետների միջեւ արդյունքում առաջացած անհամաձայնության պատճառով շատ սպառողներ կարող են թողնել հարցեր, որոնք վերաբերում են ավելի շատ օպտիկամանրաթելեր, որպեսզի ստանան առաջարկվող ուղեցույցներ:
Ինչպես ստանալ ավելի շատ օպտիկամանրաթել ձեր դիետայի մեջ
Cooper- ը եւ Սպենսը համաձայն են, որ ամենալավը բնական մթերքներից ստացվող մանրաթելն է : «Խորհուրդ եմ տալիս, որ առաջին հերթին հաճախորդները փնտրում են սննդամթերք, բնականաբար, լինեն բնական աղբյուրի աղբյուրներ, այսինքն, ամբողջական ձավարեղեն, լոբի, ընկույզ, մրգեր եւ բանջարեղեն, հնարավորության դեպքում», - ասում է Կուպերը: «Սա օգնում է դիետային ապահովել ոչ միայն մանրաթելերի մեջ, այլ նաեւ այլ բարդ ածխաջրեր, առողջ յուղեր, վիտամիններ եւ հանքանյութեր»:
Սպենսը համաձայն է, որ ներկառուցված մանրաթելն առայժմ լավագույն ուղին է կատարում ձեր մանրաթելային առաջարկը կատարելու համար: Սակայն սննդամթերքի փորձագետները նշում են, որ որակյալ, բարձրորակ վերամշակված սննդամթերքներից մի քանիսը լրացուցիչ օպտիկամանրաթելեր կարող են անհրաժեշտության դեպքում լրացուցիչ փաթաթել:
Դիետիկ մանրաթելային նպատակներին հասնելու համար Սպենսը առաջարկում է երեք կողմնորոշված մոտեցում:
- Անցեք 100 տոկոս հացահատիկային արտադրանք, երբ խոսքը վերաբերում է հացի եւ մակարոնեղենի, ինչպես նաեւ նախաճաշի համար նախատեսված սաղարթների նման ամբողջական ձավարեղեն:
- Կերեք բուսական կամ միրգ ամեն անգամ, երբ դուք ուտում եք առիթ, արդյոք դա կերակուր կամ խորտիկ:
- Ամեն օր լոբի կերեք: Այն կարող է լինել hummus ձեւով, խառնել մի ապուր կամ շոգեխաշել, կամ փոխարինել միս tofu կամ tempeh.
Խոսք
Ընդլայնված մանրաթելերի տարբեր տեսակների մասին քննարկումն ընթացքի մեջ է: ԱՄՆ Սննդամթերքի եւ դեղերի վարչությունը կշարունակի գնահատել տարբեր ոչ ագրեսիվ ածխաջրեր եւ կարող է օրվա կամ տարիների ընթացքում հաստատել դիետիկ մանրաթելերի ցանկը, հետեւաբար վերստուգեք վերը նշված նորմատիվներին եւ ակնարկներին փորձագետների կողմից, քանի որ նոր առաջարկություններ եւ ապացույցներ մատչելի են դառնում .
> Աղբյուրներ.
> Andrea N. Giancoli, MPH, RD: Թարմացվում է օպտիկամանրաթելային հավելումներով - Ինչ դիետոլոգները պետք է իմանան: Այսօրվա Dietitian- ը : Փետրվար 2017 թ.
> Jessica Levings, MS, RDN FDA- ն փոփոխում է օպտիկամանրաթելային սահմանումը այսօրվա Dietitian- ը : Օգոստոսի 2017 թ.
> ԱՄՆ սննդամթերքի եւ դեղերի վարչություն: Դիետիկ մանրաթելային արդյունաբերության հարցերը եւ պատասխանները: Վերջին թարմացումը `12/13/2017:
> ԱՄՆ սննդամթերքի եւ դեղերի վարչություն: Սննդի անվտանգության եւ կիրառական սննդի սննդի եւ սննդի պիտակավորման կենտրոնի գրասենյակ: Մեկուսացված եւ սինթետիկ ոչ պարունակող ածխաջրերների գիտական ուսումնասիրություն: Նոյեմբեր 2016.
> ԱՄՆ բժշկության ազգային գրադարան: Medline Plus- ը: Դիետիկ մանրաթելեր: Թարմացվել է `նոյեմբերի 2017: