Քաղցր կարտոֆիլ. Սնուցման փաստեր

Կալորիա `քաղցր կարտոֆիլով եւ նրանց առողջության առավելությունները

Չնայած քաղցր կարտոֆիլը նույնպես պատկանում է կաթնաշոռի ընտանիքին, դրանք տարբերվում են սպիտակ կարտոֆիլից, ինչպես nutritionally եւ տեսքով: Սպիտակ կարտոֆիլի համեմատ, քաղցր կարտոֆիլը ցածր է գլիկեմիկ ինդեքսի աղյուսակում, այսինքն, նրանք հակված են բարձրացնել արյան շաքարի դանդաղ տեմպը: Նրանք նաեւ պարունակում են պակաս կալորիաներ եւ ածխաջրեր եւ պարունակում են ավելի շատ վիտամին A եւ մանրաթել, քան սպիտակ կարտոֆիլ:

Քաղցր կարտոֆիլը քրտնաջանորեն սննդարար է, փաթեթավորված բազմակի վիտամիններով եւ հանքանյութերով: Նրանք նաեւ հարուստ են ածխաջրերով: Հետեւաբար, եթե դուք փնտրում եք ձեր ածխաջրածինների ընդունման վերահսկումը, լավ գաղափար է, որպեսզի կարողանաս ճշգրիտ հաշվարկել ածխաջրերը քաղցր կարտոֆիլում:

Մեկ միջին քաղցր կարտոֆիլը պարունակում է մոտ 112 կալորիա եւ 26 գրամ ածխաջրատ (հավասար է գրեթե երկու շերտ հաց): Քաղցր կարտոֆիլը նաեւ հարուստ է մանրաթելով, որը միջինում չափավոր է մոտ 15 տոկոսով: Մեկ ծառայողը պարունակում է օրական երեք անգամ օրական վիտամին A- ն ընդունված պատվաստանյութ, որը միջին չափի կարտոֆիլի մեջ մոտավորապես 18,443 ՄԻ-ի մեջ է:

Առողջության առավելությունները քաղցր կարտոֆիլով

Քաղցր կարտոֆիլը վիտամին A- ի բույսի ձեւի գերազանց աղբյուրն է: Վիտամին A- ն էական ճարպ լուծելի վիտամին, որը կարեւոր է աչքերի առողջության պահպանման համար եւ կարեւոր է իմունային ֆունկցիայի համար: Վիտամին A- ն նույնպես կարեւոր է բջիջների զարգացման մեջ:

Քաղցր կարտոֆիլը նաեւ կարոտինոիդների, լուտինի եւ բետա կարոտինի լավ աղբյուրն է, ինչպես նաեւ վիտամին C- ն, որի հակաօքսիդիչը կարող է ազդել մեր բջիջների վնասներից:

Բացի այդ, լուտինը եւ բետա կարոտինը կարեւոր են աչքի առողջության համար: Քաղցր կարտոֆիլը մանգանի լավ աղբյուրն է, ինչպես նաեւ վիտամին B6- ը եւ կալիումը, պղնձի եւ մանրաթելի լավ աղբյուրը: Քաղցր կարտոֆիլի ֆիտոնուտրիենտները նույնպես հայտնաբերվել են հակաբորբոքային հատկություններ ունենալու համար:

Քաղցր կարտոֆիլի մասին ընդհանուր հարցեր

Քանի կալորիա կա քաղցր կարտոֆիլ ֆրիով:

Քաղցր կարտոֆիլի կարտոֆիլը պարունակում է նույն քանակությամբ կալորիաներ, ինչպիսիք են սպիտակ կարտոֆիլի ֆրանսիական կարտոֆիլը: Տարբերությունն այն է, որ քաղցր կարտոֆիլը պարունակում է ավելի վիտամին A, քան սպիտակ կարտոֆիլը եւ ունեն ավելի ցածր գլիկեմիկ ինդեքս, ինչը նշանակում է, որ նրանք կարող են բարձրացնել արյան շաքարավազը ավելի դանդաղ տեմպով: Քաղցր կարտոֆիլով ծառայող երեք ունցիա, բաղկացած է մոտ 160 կալորիա, 8 գ ճարպ եւ 23 գրամ ածխաջրածին: Հիշեք, որ ռեստորանում քաղցր կարտոֆիլի կարտոֆիլի կեսը տալիս է մոտ 350-450 կալորիա, 20 գրամ յուղ եւ 50 գրամ ածխաջրածին:

Որքան կալորիա կա yam- ում:

Հյութերի մեկ բաժակ պարունակում է մոտ 158 կալորիա, մինչդեռ հյութալի քաղցր կարտոֆիլի մեկ բաժակ պարունակում է մոտավորապես 114 կալորիա: Հետեւաբար, yams պարունակում է ավելի քան 44 կալորիա, քան քաղցր կարտոֆիլ հավասար մասի համար:

Քաղցր կարտոֆիլի ջոկելը եւ պահելը

Քաղցր կարտոֆիլը քաղցր է, քան yams, բայց դրանք կարող են փոխարինվել:

Նրանք գալիս են երկու տեսակի, մեկը, որը ունի չոր հացահատիկային հյուսվածք (հայտնի է որպես բոնիտո), սպիտակ կամ կուբա քաղցր կարտոֆիլ, իսկ մյուսը, որը ունի մուգ նարնջի եւ մառախուղ եւ ունի շաքարավազ: Այս տեսակը հայտնի է որպես կարմիր քաղցր կարտոֆիլ: Երկու սորտիները ունեն հաստ մաշկներ, որոնք ընդգրկում են գույնի մեջ `թեթեւ tan- ից մինչեւ brownish կարմիր:

Ընտրեք կարտոֆիլներ, որոնք ծանր եւ ամուր են մաքուր մաշկով եւ մի քանի աչքով: Խուսափեք կարտոֆիլից, որոնք ունեն ծիլեր, փափուկ բծեր, ճեղքեր կամ կտրված եզրեր:

Դուք նաեւ կարող եք ձեռք բերել վակուումային փաթեթավորված քաղցր կարտոֆիլներ, որոնք սովորաբար հայտնաբերված են համեմված կամ շաքարի սոուսով: Հնարավորության չափով ընտրեք անճաշակ բազմազանությունը, քանի որ այն պարունակում է ավելի քիչ շաքար եւ ածխաջրեր:

Վերջապես, գնել սառեցված քաղցր կարտոֆիլ, եթե դուք չեք օգտագործում դրանք անմիջապես: Պարզապես գոլորշու կամ հարթեցրեք դրանք հարմար եւ սննդարար խիտ կողմնակի ճաշատեսակի համար: Սովորաբար սառեցված կերակուրները կարող են տեւել մոտ մեկ տարի: Լրացուցիչ տեղեկությունների համար ստուգեք լավագույն գնման ամսաթիվը:

Սառնարանի մեջ հում քաղցր կարտոֆիլ չի պահում: Փոխարենը, դրանք պահեք մուգ տեղում, Ֆարենհեյթի 50-65 աստիճան միջեւ: Շատ կարտոֆիլը կտեւի մոտ մեկ ամիս, այսինքն `ավելի երկար: Չեն լվանում կարտոֆիլը, մինչեւ նրանք պատրաստ են օգտագործվել:

Քաղցր կարտոֆիլ պատրաստելու առողջ միջոցները

Ավելացնել քաղցր կարտոֆիլ ձեր վիտամինային եւ մանրաթելային հարուստ սննդի պլանում `ածխաջրածինների սնձան ազատ բնական աղբյուր: Քաղցր կարտոֆիլը կարելի է խաշել, թխել, աղացած, խորոված, հարած, ածխաջրածին, եւ, ի վերջո, տապակած: Նրանք կարող են ծառայել որպես կողմնակի ճաշատեսակ կամ ընկղմվել աղցաններում, չիլիի, սպիտակուցներով փաթեթավորված կեքս եւ հաց: Դարձնել դրանք կծու կամ թեթեւակի քաղցր դարչինով եւ մշկընկույզով `դրանք համեմելու համար:

Ժամանակը խնայելու համար հեշտությամբ կարող եք «թխել» ձեր քաղցր կարտոֆիլը միկրոալիքային վառարանում: Մաշկը չի կարող լինել փխրուն, բայց կլինի համեղ:

Եթե ​​դուք քաղցր կարտոֆիլ եք լվանում կամ հաբում եք, ապա բաց թողեք այնպիսի բաղադրիչները, ինչպիսիք են ծանր քսուքը, նարնջի հյութը եւ ավելացրեք մի վարդազարդ եւ Parmesan- ի փոխարեն կծկվող բռնկում:

Կատարել ծաղրածու «քաղցր կարտոֆիլի ֆրանսիական տապակ» ջեռոցում, խառնելով նրանց բարձր ջերմության մեջ, որոշ խոտաբույսեր եւ համեմունքներ:

Recipes With քաղցր կարտոֆիլ

Փորձեք օգտագործել քաղցր կարտոֆիլ նախաճաշի, ճաշի կամ ընթրիքի համար: Նրանք հեշտ, էժան եւ բազմակողմանի բաղադրիչ են, որոնք կարող են ներառվել առողջ սնունդ ծրագրի մեջ:

• Քաղցր կարտոֆիլ Ֆալաֆել
• Քաղցր կարտոֆիլի տոստը `գինու-նուրբ նուշ կարագով
• Կաղամբ եւ կիսաքաղցր լցոնած քաղցր կարտոֆիլ
• Քաղցր կարտոֆիլի եւ կարմիր կաղամբի սոուս

Խոսք

Քաղցր կարտոֆիլը սննդարար եւ համեղ կերակրատեսակ է, որը հեշտ է պատրաստել եւ հասանելի ամբողջ տարվա ընթացքում: Եթե ​​դուք փնտրում եք լավ որակի ածխաջրածինի բնական աղբյուր, որը սնձան ազատ է եւ հագեցած սնունդը, ապա քաղցր կարտոֆիլով պատրաստում եք: Թխել, գրիլ, լցնել, տապակել կամ եփել դրանք, բայց ինչպես բոլոր սննդամթերքներում, հիշեք, որ ձեր մասունքները վերահսկվեն:

> Աղբյուրներ.

> Failla ML, Thakkar SK եւ Kim JY: In vitro բետա-կարոտենի բիացվելու անհարմարությունը նարնջի փխրուն քաղցր կարտոֆիլով (Ipomoea batatas, Lam): J Agric Food Chem . Ծանուցման տեսակը : Առաջարկների հրավեր 2009 Նոյ 25, 57 (22): 10922-7: 2009 թ.

> Հարվարդի առողջության հրատարակությունները: Գլիկեմի ինդեքս եւ 100+ սննդի գլիկեմիկ բեռ:

> Linus Pauling ինստիտուտ: Micronutrients for Health.http: //lpi.oregonstate.edu/sites/lpi.oregonstate.edu/files/pdf/mic/micronutrients_for_health.pdf

> Labensky, SR, Hause, AM: Խոհարարական հիմունքների դասագիրք. 3-րդ թող. Վերին Սադլ գետը, NJ: Prentice Hall, 2003: 687-689:

> USDA ազգային պարենային տվյալների շտեմարան ստանդարտ հղում 28.