Ֆենոլային թթու մի տեսակ, ֆիտոքիմիմիական, որը կոչվում է polifhenol . Պոլիֆենոլների այլ տեսակներ ներառում են flavonoids եւ stilbenes : Ֆենոլային թթուներ հայտնաբերվում են բույսերի վրա հիմնված տարբեր մթերքների մեջ. մրգերի սերմերը եւ մաշկը եւ բանջարեղենի տերեւները պարունակում են ամենաբարձր կոնցենտրացիաները:
Օգուտները
Ֆենոլային թթուները հեշտությամբ կլանվում են ձեր աղիքային շերտի պատերի միջոցով եւ կարող են օգտակար լինել ձեր առողջության համար, քանի որ նրանք աշխատում են որպես հակաօքսիդանտներ, որոնք արգելում են բջջային վնասները, պայմանավորված ազատ ռադիկալ օքսիդացման ռեակցիաներով:
Նրանք կարող են նաեւ նպաստել ձեր մարմնի հակաբորբոքային պայմաններին, երբ դրանք կանոնավորաբար ուտում են:
Որտեղ գտնել դրանք
Ֆենոլաթթուները լի են հավասարակշռված դիետայի մեջ : Դուք պետք է ստանաք նրանցից շատ, քանի դեռ դուք բավարար քանակությամբ պտուղներ, բանջարեղեն եւ ամբողջ ձավարներ եք սպառում: Ֆենոլային թթուներով հարուստ մթերքների օրինակները ներառում են մանգոներ, հատապտուղներ, խնձորներ, ցիտրուսային մրգեր, սալորներ, կեռասներ, կիվեր, սոխ, թեյ, սուրճ, կարմիր գին եւ ալյուր, ամբողջական ցորենից, բրնձով, եգիպտացորենից կամ վարսից:
Բնության մեջ հայտնաբերված շատ տարբեր ֆենոլաթթուներ կան, եւ դրանք կարելի է բաժանել երկու կատեգորիաների `benzoic acid derivatives, ինչպիսիք են gallic թթու; եւ դարչինաթթու ածանցյալներ, այդ թվում `կոֆեաթթու եւ ֆերուլիկ թթու: Դինամիկ թթուները ավելի տարածված են, քան բենզոյան թթուները:
Գալլիկ թթուն է հայտնաբերվել թեյի եւ խաղողի սերմերի մեջ: Սուրճը պարունակում է կոֆեինաթթու եւ քլորիոգենաթթու: Հապալասները, կիվերը, սալորը, կեռասը եւ խնձորը պարունակում են մեծ քանակությամբ կոֆեաթթու:
Կարմիր գինին եւ ցիտրուսային մրգերը պարունակում են դարչին թթու: Ferulic թթու է հայտնաբերվել արտաքին ծածկույթների հացահատիկային ձավարեղեն: Եգիպտացորենի ալյուրն ունի առավել ferulic թթու, եւ ամբողջ հացահատիկի ցորենը, բրնձի եւ վարսակի ալյուրը լավ աղբյուրներ են ferulic թթու, ինչպես նաեւ.
Ֆենոլային թթուներով հարուստ սննդամթերքները կարող են օգտակար լինել ձեր առողջության համար, սակայն դժվար է հասկանալ, թե որքանով է այդ օգուտը, ըստ էության, ֆենոլային թթուների կամ սննդանյութերի, մանրաթելերի եւ այլ ֆիտոքիմիկաների, որոնք հայտնաբերվել են այդ սննդամթերքներում:
Ահա մի քանի օրինակներ: Ֆլավոնոիդները (պոլիֆենոլի մեկ այլ կատեգորիա) հաճախ հայտնաբերվում են նույն ֆուդերում, ինչպիսիք են ֆենոլային թթուները, եւ մրգերի եւ բանջարեղենի մեծամասնությունը հարուստ են սնուցող նյութերով եւ մանրաթելերով:
Խմելու սուրճը կապված է քաղցկեղի եւ այլ քրոնիկ հիվանդությունների նվազեցման հետ: Այն պարունակում է կոֆեինաթթու եւ քլորիոգենաթթու, սակայն այն նաեւ պարունակում է կոֆեին եւ այլ պոտենցիալ օգտակար բաղադրիչներ: Կարմիր գինին ունի ֆենոլային թթուներ, սակայն ունի նաեւ resveratrol, որը այլընտրանքային առողջապահական օգուտներ ունի պոլիֆենոլի մեկ այլ տեսակ:
Հավելումներ
Ֆենոլային թթուները կարող են հասանելի լինել առեւտրային կերպով դիետիկ հավելումների տեսքով, ինչպիսիք են խաղողի սերմերի քաղվածք կամ կանաչ թեյի էքստրակտ, որը պարունակում է ճարպաթթու: Այս հավելումները սովորաբար վաճառվում են որպես հակաօքսիդանտներ, սակայն ներկայիս հետազոտական ապացույցները ենթադրում են, որ մրգերը, բանջարեղենը եւ ամբողջական ձավարեղենը ավելի օգտակար են, քան հակաօքսիդիչ հավելումներ առնելը:
Աղբյուրները.
Liu RH- ն: «Քաղցկեղի կանխարգելման ֆիտոքիմիմիական ներուժի ներուժը. Գործողության մեխանիզմը»: J Nutr. 2004 Դեկ, 134 (12 հավելված): 3479S-3485S:
Manach C, Scalbert A, Morand C, Rémésy C, Jiménez L. "Polyphenols: սննդամթերքի աղբյուրները եւ կենսապահովումը": Am J Clin Nutr. 2004 մայիս, 79 (5): 727-47:
Morton LW, Աբու-Ամշա Caccetta R, Puddey IB, Croft KD- ն: «Կենսաբանական ֆենոլային միացությունների քիմիա եւ կենսաբանական ազդեցություն. Սրտանոթային հիվանդությունների հետ կապվածություն»: Clin Exp Pharmacol Physiol- ը: 2000 մարտ, 27 (3): 152-9:
Nkondjock A. "Սուրճի սպառումը եւ քաղցկեղի վտանգը. Ակնարկ": Քաղցկեղի մասին Lett. 2009 թ. Մայիսի 18, 277 (2): 121-5: