Stamppot նեցուկ սաղմոն, Mash եւ Kale Recipe

Սնուցում կարեւորում (մեկ ծառայում)

Կալորիա - 456

Ճարպ - 17 գ

Քարեր `41 գ

Սպիտակուց `35 գ

Ընդհանուր ժամանակահատվածը 60 րոպե
30 րոպե պատրաստել , եփել 30 րոպե
Ծառայություններ 4

Հյուսիսային Եվրոպայում մեր ընկերները շատ տատանումներ ունեն կարտոֆիլի պյուրեով բանջարեղենով, հաճախ տապակվում երշիկով : Հոլանդիայում կարտոֆիլով պյուրեով եւ բրեզենտը կերակրատեսակների հիմնական բաղադրիչներն են, որոնք ստամպոտ կոչվում են: Այս բաղադրատոմսը ունի նոր Անգլիայի հեգնանք, որտեղ սաղմոն եւ կարտոֆիլ ավանդական գործընկերներ են եւ ավանդաբար ծառայում են հուլիսի 4-ին:

Բաղադրությունը

• 1 ½ ֆունտ կարտոֆիլ, փռված, կտրել մեջ 2 դյույմ կտոր (4 միջին կարտոֆիլ)
• ½ ֆունտ քարի , նուրբ թակած
• ½ բաժակ նուրբ թակած տերեւները թակած
• 1 ճաշի գդալ սխտոր - թարմացված ձիթապտղի յուղ
• 1 ¼ ֆունտ սաղմոն ֆիլե, եռամսյակային
• 1/8 թեյի գդալ չորացրած սամիթ
• ½ բաժակ քաղցկեղից ազատ կաթ
• 2 ճաշի գդալ կարագ
• ¾ թեյի գդալ աղ
• 1/8 թեյի գդալ աղացած սպիտակ պղպեղ
• 4 թեյի գդալ բալզամիկ քացախ, ընտրովի

Նախապատրաստում

1. Խոշոր պաշարների մեջ կարտոֆիլ ջուրով ծածկել եւ դրանք բարձր ջերմության վրա բարկանալ: Կրճատեք ջերմությունը, կափարիչը եւ կարտոֆիլը եփեք մոտ 10 րոպե: Կաղանդը եւ տերեւները ավելացնելը; շարունակեք եփ գալ, մինչեւ կարտոֆիլը քնքուշ, մոտ 10 րոպե, երկու անգամ `մինչեւ վերջ: Չնայած որ կալը եւ արտահոսքերը չեն լինի ստորջրյա, երբ դրանք նախապես ավելացվում են գետնին, կարտոֆիլի ջրի գոլորշնը կխփի դրանք:

1. Միեւնույն ժամանակ, ձիթապտղի յուղը ջերմացնում է միջին ծանր ջերմության վրա ծանր բծերի մեջ, մինչեւ այն փայլուն եւ բուրավետ: Ձեռքի սաղմոնի կտորները մաքուր յուղով կախեք մինչեւ ոսկե շագանակագույն մակերեսը: Սաղմոնը միանգամից միացրեք: Պատրաստեք սալորի հետ ընկղմված տապի ներքեւի հատվածը, երբ դուք սաղմն եք դարձնում, այնպես որ դուք չեք կորցնում խորքը: Շարունակեք կերակուր պատրաստել, մաշկի կողմը ներքեւ, մինչեւ որ ձկան անփայլ է, երբ պատված է պատառաքաղով: Սաղմը ցանել չորացրած սամիթով:
2. Խուսափեք տաք շոգից խուսափելու համար, թափեք բանջարեղենը քամոցով: Վերցրեք բանջարեղենը եւ կտորով կաթը, կարագը, աղը եւ պղպեղը: Կարտոֆիլի խառնուրդը բաժանեք սպասքով: Առանձին սաղմոնները մաշկից բաժանեք եւ տեղադրեք կարտոֆիլը: Ծառայել խաշած բալզամիկ քացախով, ցանկալի դեպքում:
3. Ծառայելիս յուրաքանչյուր ծառայում է մոտ 5 ունցիա սաղմոն եւ 1 բաժակ պյուրեով բանջարեղեն:

Վարիացիաներ եւ փոխարինումներ

Եթե ​​դուք չեք կերել կաթնամթերք, ապա կարող եք կարտոֆիլ լցնել ձիթապտղի յուղով եւ անուշահոտ բրինձով կամ կարագի եւ կաթի փոխարեն նուշ կաթով:

Խոհարարություն եւ սպասարկման խորհուրդներ

Որպեսզի այս բաղադրատոմսը պատրաստեք բրեզե, լվացեք, կեղեւը եւ կտրեք բոլոր բանջարեղենը, նախքան դուք սկսեք կերակուր պատրաստել: Փետուրի կանաչները կարող են երբեմն ավազոտ լինել, այնպես որ դրանք նախապես ցողեք, ապա սափրեք նրանց մի բաժակ ջրի մեջ, որպեսզի ողողում ամբողջ ավազը:

Սաղմոնի մաշկը ձգտում է մնալ թիակի վրա, ինչը հեշտացնում է այն պատրաստել եփած ֆիլեից:

Պարզապես սահեցրեք երկուսի միջեւ շփատուն, եւ դրանք հեշտությամբ բաժանվելու են:

Օգտագործեք մածուցիկի սպիտակ հատվածները, որպեսզի ցածր FODMAP պղպեղով ներծծված յուղը կամ փորձեք կրկին աճեցնել ձեր պղտոր կանաչիները, դրանք ուղղակիորեն մի բաժակ ջրի մեջ խառնելով: