Գլյուկենը հիմնական միջոցն է, որով մարմինը պահպանում է գլյուկոզի հետագա օգտագործման համար: Քանի որ ածխաջրերի մեծ մասը մենք կերակրում ենք որպես գլյուկոզա, կարեւոր է, որ այն կարողանա պահպանել արյան գլյուկոզի մակարդակները եւ ապահովել գլյուկոզի մարմնի այն մասերը, որոնք անհրաժեշտ են: Գլիկոգեն մոլեկուլները այն պահեստավորումն են: Գլիկոգեն կենդանիների, այդ թվում `մարդկանց մեջ, համեմատվել է բույսերի օսլայի հետ, քանի որ օսլայի մոլեկուլները բույսերի հիմնական գլյուկոզայի պահեստներն են:
Խառնաշփոթ զգոնություն. Գլյուկենը երբեմն շփոթվում է հորմոնային գլյուկագոնի հետ, որը նույնպես կարեւոր է ածխաթթվային նյութափոխանակության եւ արյան գլյուկոզի վերահսկողության մեջ:
Լրացուցիչ մասին Glycogen
Գլյուկենը լյարդի արտադրված խոշոր մոլեկուլ է եւ հիմնականում պահվում է լյարդի եւ մկանային բջիջների մեջ: Ավելի ածխաջրածն ուտելուց հետո, քան մեր մարմինները կարող են օգտագործվել այս պահին, glycogenը պատրաստվում է մնացորդային գլյուկոզիից: Հետագայում, երբ արյան շաքարի մակարդակը ընկնում է, գլիցկինը կոտրված է, արյան մեջ ավելի շատ գլյուկոզա թողնելու համար: Ցածր կարտոֆիլի դիետաները սկզբում խուսափում են glycogen պահեստից, թեեւ որոշ չափով քաշի կորուստի դիետան նման ազդեցություն ունի:
Քանի որ գլիկոգեն մոլեկուլները բավականին քիչ ջուր ունեն (3-4 անգամ գլյուկոզայի քաշը), որոշ «ջրի քաշը» կորցնում է քաշի կորուստի դիետայի սկզբում, եւ դա հատկապես ճիշտ է ցածր carb diet- ում: Գլիկոգեն խանութները մասամբ փոխարինվում են հետագայում, ինչը նշանակում է, որ որոշ «ջրի քաշը» նույնպես վերադառնում է:
Սա հանգեցնում է ժամանակավոր քաշի կորստի (բայց ոչ թե ճարպի կորստի):
Գլիկոգեն եւ վարժություններ
Մարմինը կարող է պահեստավորել գլյուկոզայի մոտ 2000 կալորիա որպես գլիկոին: Սա դառնում է տոկունություն ունեցող մարզիկների խնդիրը (օրինակ, մարաթոնի վարողներ եւ հեռավոր հեծանվորդներ), որոնք կարող են այրել մի քանի ժամվա ընթացքում այդքան շատ կալորիաներ:
Երբ մարզիկները վազում են glycogen- ից, նրանք շատ անհարմար վիճակում են, սովորաբար կոչվում են «հարվածելու պատին», որտեղ նրանք բացակայում են էներգիան շարունակելու համար: Խուսափելու երկու ընդհանուր ռազմավարություն հետեւյալն են.
- Carbo- բեռնում . Նախքան տոկունության միջոցառումը նախքան շատ ածխաջրածին ավելացնելը: Այս մեթոդը մեծամասամբ նվազել է:
- Օգտագործելով գլյուկոզի գլելները եւ այլ ածխաջրեր, որոնք հեշտությամբ կուլ են տալիս եւ մարսվում են միջոցառման ընթացքում:
Երրորդ տարբերակն այն է, որ որոշ մարզիկները եւ մարզիչները փորձարկում են, որը պետք է հետեւի ցածր խառնուրդ ketogenic diet- ն, մինչեւ մարմինը հասնի keto-adaptation կոչվող պետությանը: Այս վիճակում է մարմինը կարողանում է ավելի շատ էներգիա պահելու պահեստային ճարպը մուտք գործել, եւ քանի որ մարմինը կարող է շատ մեծ քանակությամբ կալորիաներ լցնել, քանի որ մարմնը շատ ավելի քիչ է դառնում ակտիվությունը խթանելու գործոն: Առայժմ շատ զեկույցներ են եղել, որ մարզիկները երկարատեւ են մտնում առանց ածխաջրերի մեծ քանակի, երբ դրանք հագեցված են, եւ կան նախնական հետազոտություն երեւույթի վերաբերյալ: Դրա օրինակներից մեկը ցուցադրվում է «Run on Fat» ֆիլմում, որը հետեւում է Կալիֆոռնիայից Հավայի նահանգից մի քանի զույգին, որը 9 տոկոս ածխաջրածին էր: Այն կարող է պարզվել, որ գլյուկոզայի պահեստը պետք է լինի սահմանափակող գործոն, որը միանգամից մտածում է, որ անցնում է դեպի keto-adaptation:
> Աղբյուրներ.
> Eberle SG: Դաստիարակության սպորտային սնուցում : Champaign, IL: Մարդկային կինետիկա; 2014 թ.
> Քրեվիցման Ս.Ն., Քոքսոն Ա.Յ. եւ Սազ Ք.Ֆ. Glycogen պահեստավորում. Հեշտ քաշի կորուստ պատրանքներ, ավելորդ քաշի վերականգնում եւ աղավաղումներ, մարմնի կազմի ամերիկյան Journal of Clinical Nutrition- ում: Vol 56, 292S-293S:
> Volek JS, Phinney SD. Արվեստը եւ գիտությունը ցածր ածխաջրածինների կատարումը : Berlín: Beyond Obesity ՍՊԸ; 2012 թ.