Բաղադրյալ եւ բարձր սննդարար աղբյուրը բնակվում է մեզանից վերեւում գտնվող օդը, ստորին հողը, մեզ եւ յուրաքանչյուր ծառի եւ թփի տեսողությամբ `միջատներ: Իհարկե, ճաշակելով միջատները կարող են կարծես թե համախառն եւ նույնիսկ վտանգավոր: Այնուամենայնիվ, էնդոմոֆագիան կամ մարդկանց կողմից միջատների ներթափանցման պրակտիկան երկար պատմություն ունի: Բացի այդ, միջատների 0.2 տոկոսից պակասը վնասակար է մարդու, կենդանիների կամ բույսերի համար:
Էնթոմոֆագիայի կարճ պատմությունը
Անձի գիրքը, որը կոչվում է энтомофаги, վկայում է հանածոների արձանագրությունում: Գիտնականները հայտնաբերել են, որ ավելի վաղ, երբ Հարավային Աֆրիկայում ավելի քան մեկ միլիոն տարի ապրել է մարդու վաղ ձեւը, օգտագործվում է ոսկրային գործիքներ, որոնք օգտագործում են տիտիտները հեգնանքներից:
Տարբեր վարկածներ են հնչում, որոնք բացատրում են նախապատմության միջամտության կարեւորությունը, ներառյալ հետեւյալը.
- Entomophagy- ը ավելի քիչ ռիսկային էր, քան որսորդությունը կամ զավթելը
- Այն մեծ ներդրումներ է կատարել սննդային կարիքների համար
- Դա սեզոնային էր եւ օգնում էր հավելյալ կերակրի սննդարար նյութեր չներկայացնել
- Այն պահանջում էր հիմնական տեխնոլոգիաներ, ինչպիսիք են կոնտեյներ կամ գործիք, որով հետաքննել եւ քերել
- Այն բերեց սննդամթերքի աղբյուրներ, որոնք կարող էին տեղափոխվել եւ փոխանակվել
- Այն խրախուսում է աշխատանքի բաժանումը սեռերի միջեւ, իսկ կանանց հետ, որոնք պատասխանատու են միջատների հավաքման համար:
Ժամանակակից մարդի հետ կապված, էնդոմոֆագիան աշխարհի 300 երկրներում արձանագրվել է 300 երկրներում:
Արժեթղթերի պրակտիկան առավել տարածված է Ասիայի եւ Աֆրիկայի ավանդական մշակույթների շրջանում, ինչպես նաեւ Կենտրոնական եւ Հարավային Ամերիկայում: Այս հասարակություններից ոմանք, անձի սննդային պահանջների մինչեւ 10 տոկոսը կարող են բույսի աղբյուրներից բխել:
1885 թ.-ին անհայտարարագրությունը արեւմտյան լսարաններին նկատելիորեն ներկայացրեց « Ինչու չերեւացնե միջատներին» գիրքը :
անգլերեն գիտնական Վինսենթ Մ. Հոլտի կողմից: Վերջերս, 1988-2000 թվականներին, Վեսս-Միսիսոն համալսարանի գիտնական Գեն Դե Ֆոլարթը եւ այժմ պրոֆեսոր Էնդոմոլոգը հրատարակել են լավ ընդունված պարբերական « Պարենային անասունների լրատու» վերնագրով:
Բացի այդ, Միավորված ազգերի Սննդամթերքի եւ գյուղատնտեսական կազմակերպությունն անցկացնում է գիտաժողովներ `իդոմոֆագիայի համար, որպես համաշխարհային սովի հանդեպ պատասխան եւ հրատարակեց« Ընթրելի միջատներ. Կերակուրների ապագա հեռանկարներ »եւ« Ապահովության ապահովման հեռանկարներ » գիրքը , որը թարգմանվել է մի քանի լեզուներով եւ բեռնել ավելի քան յոթ միլիոն անգամ:
Ըստ այս գրքի հեղինակների `
«Կերակրվող միջատները միշտ եղել են մարդկային դիետայի մի մասը, բայց որոշ հասարակություններում գոյություն ունի խառնաշփոթություն իրենց սպառման համար: Չնայած հացահատիկային միջատների մեծամասնությունը հավաքվում են անտառաբնակ վայրերից, շատ երկրներում սկսվել է զանգվածային դաստիարակության համակարգերում նորարարություն: Թրթուրները հնարավորություն են տալիս ավանդական գիտելիքների եւ ժամանակակից գիտության միաժամանակ զարգացած եւ զարգացող երկրներում միավորելու համար »:
Չնայած արեւադարձային ճաշարանների ճնշող մեծամասնությունում միջատների կամ միջատների վրա հիմնված արտադրանքները դեռ ճաշացանկ են դարձնում, աճում է հետաքրքրությունը միջատներին:
Օրինակ, ԱՄՆ-ում քրիքեթի վրա հիմնված արտադրանքները, ինչպիսիք են քրիկետի վրա հիմնված ալյուրը, բլիթները եւ սպիտակուցը, զարգանում են: Եվրոպայում, միջատների եւ միջատներից ստացված սննդամթերքի առկայությունը ավելի տարածված է: Օրինակ, որոշակի շուկաներում հասանելի են մորեխը, քաղցրավենիքները եւ խեցգետինները: Նիդերլանդներում 500-ից ավելի սուպերմարկետներ վաճառում են ճաշի ալյուրի պարունակող բուրգերներ եւ նագգետներ:
Որ թրթուրներն են ուտում
Միայն 30 միլիոն միջատների տեսակների միայն փոքր մասն է ուտելի: Մասնավորապես, այս միջատների շուրջ 2000-ը կերակրում են: Այս միջատների մեծ մասը ընկնում է հինգ պատվերով.
- Coleoptera (այսինքն, բզեզներ)
- Hymenoptera (այսինքն, վարդեր, մեղուներ եւ անիսներ)
- Isoptera (այսինքն, termites)
- Lepidoptera (այսինքն, moths եւ թիթեռներ)
- Orthoptera (այսինքն, մորեխներ եւ crickets)
Համաձայն Միավորված ազգերի կազմակերպության, այստեղ էտոմոֆագիայի գնահատականները միջատների տեսակով են.
- Մարդկանց կողմից սպառված միջատների 31 տոկոսը բզեզ են
- 18 տոկոսը `թրթուրները
- 14 տոկոսը `վարդի, մեղուների եւ մրջյունների
- 13 տոկոսը, ցեխից, մորեխներից եւ մորեխներից
- 10 տոկոսը cicadas եւ pentatomid (stink) bugs.
- 3 տոկոսը `termites
- 3 տոկոսը ճրագակալներ են
- 2 տոկոսը ճանճեր են
- 5 տոկոսը այլ տեսակներ են
Որքան սննդարար են միջատներ
Մեծ մասը, միջատները բավական սննդարար են: Ցանկացած անհատական բուռն ճշգրիտ սննդային արժեքը կախված է տարբեր բաներից, ներառյալ տեսակների, գենդերի, շրջակա միջավայրի (ջերմաստիճանի եւ տրոպիկական կլիմայական պայմանների), զարգացման փուլը եւ սպիտակուցների բովանդակությունը վերլուծելու մեթոդ:
Ահա որոշ հիմնական կետեր, որոնք վերաբերում են միջատների սննդային արժեքին.
- Սպիտակուցը միջատների ամենախոշոր սննդային բաղադրիչն է
- Չոր քաշի առումով, միջատների սպիտակուցը հաշվարկվում է 7% -ից մինչեւ 91%: Շատ տեսակներ են մոտ 60 տոկոս սպիտակուցներ
- Թրթուրների բոլոր սպիտակուցները ոչնչացվում են: Որոշ սպիտակուցներ բռնել են chitin- ով, որը միջատների էկզոկկուլետայի անառարկելի մասն է
- Բուսական աշխարհի բազմաթիվ տեսակների սպիտակուցային բովանդակությունը համեմատելի է մսի հետ
- Սպիտակուցների յուղայնությունը տատանվում է 13 տոկոսից մորեխների, խեցգետինների եւ մորեխների մեջ, 33 տոկոսով բզեզների եւ աղիների
- Թրթուրները ունեն ավելի յուղայնությամբ բովանդակություն
- Շատ միջատները պարունակում են այնպիսի շատ չհամարված ճարպեր, ինչպիսին են թռչնաբուծությունը եւ ձուկը: սակայն, միջատները ավելի շատ են, քան պոլիոհամակարգերը, քան թռչնաբուծական կամ ձկան
- Քանի որ միջատները չեն ունենում կալցիումի ծովախեցգետիններ ծովամթերքների նման, դրանք քիչ կալցիում են պարունակում: Որոշ միջատներ, ինչպիսիք են ափի ծղոտը, քրացիները եւ թրթրուկները, հարուստ են երկաթով եւ ցինկով
Ինչպես են թրթուրները կերակրում
Ամենատարածված ձեւն այն է, որ միջատները սպառվում են ամբողջ ձեւով: Այնուամենայնիվ, bugs կարող են իրենց ճանապարհը դեպի մեր մարմինները այլ ձեւերով, նույնպես. Օրինակ, Մեքսիկայում տոտիլաները պատրաստվում են դեղին ճարպոտ փոշիով, որը պարունակում է 58 տոկոս սպիտակուց եւ հարուստ է թիրոսին, թթիթփան եւ ֆենիլալինին: Համապատասխան նշումով, միջատները կարող են հիմք լինել անասունների կերակրման մեջ եւ դրանով ավելի դիմանալով մեր դիետաները:
Թրթուրներ անվտանգ են ուտում
Մարդիկ հաց ուտում են ոչ վարակիչ հիվանդություններով, ուստի իրենց անսպառ եւ բնական ձեւով, ուտելի միջատները հավանաբար անվտանգ են: Այնուամենայնիվ, կան որոշակի մտահոգություններ միջատների սպառման անվտանգության մասին, որոնք ավելի շատ հետազոտություններ են պահանջում:
Նախ, օրգանական թունաքիմիկատների, հակաբիոտիկների եւ ծանր մետաղների տարիքում, մի շարք քիմիական աղտոտիչներ կարող են իրենց միջով անցնել միջատներին:
Երկրորդ, որոշակի միջատներ կարող են վերցնել բակտերիաներ, որոնք մարդկանց հիվանդ են դարձնում: Օրինակ, երբ գետնից հավաքվելիս միջատները կարող են վերցնել E. coli կամ սպորտային ձեւով ձեւավորված բակտերիաներ, որոնք առաջացնում են տետանուսի, բոտուլիզմի եւ սիբիրախտի նման հիվանդություններ: Խնդրում ենք նկատի ունենալ, որ այս երկրորդ կետը, հավանաբար, բավականաչափ պատճառաբանված է այն մարդկանց համար, ովքեր շահագրգռված են շրջակա միջավայրի միջատների հավաքագրմամբ, բայց ունի փորձի կամ գիտելիքի սահմանափակություն, ձեռնպահ մնալ այդ պրակտիկայից եւ փոխարենը գնել արժեթղթեր հեղինակավոր, անվտանգ եւ հիգիենիկ դիստրիբյուտորներից: (Եթե շահագրգռված է փորձարկմամբ, Amazon- ը վաճառում է կոփված ճիճուներ, ցրտահարներ եւ մորեխներ):
Երրորդ, մնում է ուսումնասիրել, թե արդյոք միջատների մշակումը հանգեցնում է թունավոր նյութերի ձեւավորմանը, թե միջատներին, թե արդյոք միջատներից հետո փչացել են:
Չորրորդը, թեեւ կասկածվում է, մնում է պարզել, թե արդյոք ալերգիաները, որոնք ենթարկվում են փոշու գետնին եւ խեցգետնիներին, խաչաձեւություն են ցուցաբերում միջատներին: Այլ կերպ ասած, եթե դուք ալերգիկ է փոշու գդալով կամ խեցգետիններով, ապա կարող եք խուսափել այրվածքներից ուտելուց:
Ինչու մարդիկ պետք է ուտեն միջատներ
Կան մի քանի վճռական փաստարկներ, որոնք նպաստում են մարդկանց մեջ էնդոմոֆագիայի առաջացմանը:
Հասանելի սննդի աղբյուր : Կենդանական աղբյուրներից ստացվող սպիտակուցի պահանջարկը սպասվում է 76 տոկոսով մինչեւ 2050 թվականը: Անհամապատասխան զգացողությունը կլինի զարգացող երկրների քաղաքացիների շրջանում: մարդիկ, ովքեր կարող են օգտվել միջատների սպառմանց: Ի վերջո, շատ ավելի հեշտ է հավաքել crickets, քան այն բարձրացնել անասունները:
Գլոբալ տաքացում : Ներկայումս անասունները պատասխանատու են ջերմոցային գազերի արտանետումների 14 տոկոսի համար, ինչը նպաստում է գլոբալ տաքացմանը: Մաքրություն կամ գյուղատնտեսական միջատներ բնության վրա ավելի ցածր պահանջարկ են դրսեւորում:
2016 թ. Հոդվածը `« Կերակրող միջատներ ապագան »: , Առնոլդ Վան Հանսը գրում է.
«Թրթուրները հետաքրքիր այլընտրանք են մսի համար, հաշվի առնելով ջերմոցային գազերի ցածր արտանետումը, փոքր հողատարածքը, որը պետք է արտադրի 1 կգ սպիտակուցը, դրանց արդյունավետ կերային փոխակերպման արդյունավետությունը եւ օրգանական կողմի հոսքերը բարձր արժեքով սպիտակուցային նյութերի փոխակերպման ունակությունը»:
Աշխատանքային հնարավորություններ: Զարգացող երկրներում միջատների բերքահավաքը կարող է բարելավել առեւտրի, հիմնականում գյուղական բնակավայրերի կանանց ապրուստի միջոցները: Տնտեսական ճգնաժամը, որ աճում է միջատների բերքահավաքը, հնարավոր է, որ հեռանկարում աղքատ համայնքները հասցնեն, հաշվի առնելով, որ Հարավային Աֆրիկայում հայտնաբերված մոպան կարկուտը բերում է տարեկան մոտ 85 մլն դոլար: Ավելին, Կամերունի եւ Կոնգոյի ավազանի մասերում միջատների առեւտուրը կարող է հաշվի առնել բոլոր տնտեսական գործունեության 20 տոկոսը:
Ամերիկացիները կերան միջատներ
Շատ մարդիկ բավականին զզվելի են միջատների կողմից եւ ավելի հավանական է, որ դրանք աղբանոցում աղբատարի հետ համախմբվեն կամ կործանարար ճանապարհը սպանեն, քան համեղ խորտիկով: Հոգեբանական տեսանկյունից մենք ձեռք ենք բերում այս խառնաշփոթը 2-ից 5 տարեկան հասակում, եւ դա ավելին է, քան այս սննդի աղբյուրի սենսացիոն հատկությունները, քան միջատներին ուտելու գաղափարը :
Չնայած այն հանգամանքին, որ շատ մարդիկ ատոմների գաղափարի նկատմամբ ընկալում են որպես սննդամթերք, հետազոտությունները ցույց են տալիս, որ զարմանալիորեն մեծ թվով ամերիկացիներ կքննարկեն մի տեսակ միջատների արտադրության մասին: Մասնավորապես, ամերիկացիների շրջանում, ովքեր պարբերաբար չեն օգտագործում միջատներ, 72 տոկոսը կարծում են, որ փորձելու են միջատների կամ միջատների արտադրանքները փորձել:
Այլ հետազոտությունները ցույց են տալիս, որ տղամարդիկ ավելի հավանական են, քան կանայք, ովքեր հետաքրքրված են միջատներին ուտելու համար, որպես մսի փոխարինող: Բացի այդ, փորձը եւ միջատների հետ ծանոթությունը, որպես սննդի աղբյուր, նույնպես ազդում են մարդու միջամտության փորձի վրա:
Մտածելով մտքերը
Խրախուսելի է, որ էնդոմոֆագիան արեւմտյան աշխարհում ճանաչելի դառնում է: Թրթուրները շատ սննդարար են եւ միջատների բերքահավաքը շատ ավելի կայուն է, քան անասուններն ու այլ անասունները բարձրացնելը:
Entomophagy- ը, ամենայն հավանականությամբ, առավելագույն օգուտ կբերի զարգացող երկրներին, որտեղ անհամար մարդիկ չունեն բավարար սնունդ: Ցավոք, քաղաքաշինական շնորհիվ, միջամտության դեմ կողմնակալությունները զարգացող երկրներում սովորական դառնում են: Այս երկրներում բնակվող շատ քաղաքացու մարդիկ եկել են տեսնելու, որ միջատների ավանդական սպառումը պարզունակ է: Այլապես, միջատները սիգի են ենթարկվում այն մարդկանց կողմից, ովքեր սոված են ուտելու եւ այլ ուտելիք չունեն: Այս կողմնակալությունները կարող են խաթարել զարգացող երկրներում ապրող ավելի շատ մարդկանց պատրաստակամությունը `ավելի ընդգրկուն entomophagy ներգրավելու համար:
> Աղբյուրներ.
> McGrew WC- ն: «Այլ ֆունկցիա» վերանայված է. Մարդկային եւ ոչ մարդկային առաջնայինների միջամտությունը եւ մարդկային դիմանայի էվոլյուցիան: Մարդու էվոլյուցիայի ամսագիր : 71: 4-11:
> վան Խուզի Ա. Կերտելի միջատներ `ապագան: Սննդային հասարակության նյութեր: 2016; 75: 294-305:
> Van Huis A et al. Ուտելի Թրթուրներ. Պարենային եւ կերակրատեսակների անվտանգության ապագա հեռանկարները : Հռոմ. 2013 թ.
> Են Ալ. Entomophagy եւ միջատների պահպանություն: Որոշ մտքեր են մարսողության համար: Թրթուրների պահպանության ամսագիր: 2009, 13: 667-670: