Շոկոլադը պատրաստվում է կակաոից, որը պարունակում է polifhenols , որոնք կարող են աշխատել որպես հակաօքսիդանտներ, որոնք ցածր LDL խոլեստերինի (վատ տեսակի) եւ նվազեցնել արյան ճնշումը: Որոշ փորձագետներ կարծում են, որ ամեն օր շոկոլադի ուտելը կարող է նվազեցնել սրտանոթային հիվանդությունների ռիսկը:
Կակաո պարունակում է էպիկատեին եւ կաստեին, որոնք նման են կանաչ թեյի պոլիֆենոլներին: եւ quercetin, որը հայտնաբերվել է մրգերի եւ բանջարեղենի մեջ:
Մուգ շոկոլադը ավելի շատ հակաօքսիդիչ ունի, քան կաթնային շոկոլադը, քանի որ որոշ վերամշակման մեթոդներ հեռացնում են պոլիֆենոլները, որոնք ունեն դառը բույր:
Շոկոլադի հետազոտություն
Հետազոտական ուսումնասիրությունները, ինչպես 2006-ին, դիտարկվել են շոկոլադի սպառման եւ ինչպես այն կապակցված է խոշոր բնակչության սրտանոթային հիվանդությունների ռիսկի հետ եւ, իրոք, գտել են հարաբերակցությունը: Մարդիկ, ովքեր ավելի շատ շոկոլադ են սպառում, սրտանոթային հիվանդության ավելի ցածր վտանգ են պարունակում: Սա հետաքրքիր տեղեկություններ է, բայց այս սննդամթերքի ուսումնասիրության խնդիրը խառնաշփոթ գործոնների մեծ հնարավորությունն է: Եթե շոկոլադով ուտող մարդիկ նույնպես անում են սրտանոթային հիվանդությունների ռիսկը, հետազոտողները եւ լրագրողները կարող են սխալ եզրակացություն անել:
Ավելի լավ է ունենալ randomized վերահսկողության փորձարկումներ, որոնք ուսումնասիրություններ են, որոնցում ուսումնասիրվում է մեկ կոնկրետ թերապիա (այս դեպքում շոկոլադ կամ կակաո), այնպես, որ շփոթեցնող գործոնները վերացվեն կամ առնվազն նվազագույնի հասցվեն:
Կակաոն, կարծես, բարենպաստ ազդեցություն ունի արյան անոթների գործառության վրա, ուստի հնարավոր է, որ շոկոլադը կարող է օգնել արյան բարձր ճնշման ունեցող մարդկանց: Արյան ճնշման վրա շոկոլադի ազդեցության վրա մի քանի ուսումնասիրություններ են կատարվել, եւ նրանցից շատերը (բայց ոչ բոլորը) արյան ճնշման բարձր ճնշման ենթարկվածների համար արյան ճնշման ընթերցման նվազում են ցուցադրում:
Այս հետազոտությունների հետ կապված խնդիրներ
Ցավոք, կան մի քանի խնդիր: Հետազոտությունները, որոնք արյան ճնշման նվազում են ցույց տվել, հիմնականում բացած պիտանի ուսումնասիրություններ էին: Դա նշանակում է, թե թե առարկաները, թե հետազոտողները գիտեին, թե ինչ են կատարում եւ ինչու են դրանք վերցնում: Դա մեծ խնդիր է, քանի որ երբ մարդիկ գիտեն, որ իրենց կողմից ստացված նյութը կարող է բարելավել իրենց առողջությունը, նրանք ավելի հավանական է ցույց տալ առողջության բարելավումներ, որոնք ոչ մի կապ չունեն այդ նյութի հետ (այն կոչվում է պլաստեպային ազդեցություն): Հետազոտությունների մեծ մասը, որոնք կրկնակի կույր հետազոտություններ էին (ոչ հետազոտողն ու թեմաները գիտեին, թե արդյոք նրանք իրական շոկոլադի կամ պլեպբոյի առկայության դեպքում) չեն ցույց տվել, որ նույն արյան ճնշումը նվազում է:
Այս ուսումնասիրությունների հետ կապված մեկ այլ խնդիր այն է, որ տարբեր ուսումնասիրություններում օգտագործվել են տարբեր շոկոլադ ապրանքանիշեր: Մշակման մեթոդները կարող են զգալիորեն տարբեր լինել ընկերության կողմից (եւ հաճախ այդ մեթոդները գաղտնի են), ուստի հակաօքսիդանտների որակը եւ քանակությունները կարող էին տարբերվել:
Շոկոլադում հայտնված պոլիֆենոլները կարող են իջեցնել խոլեստերինը: 2010-ին հրապարակված երկու տարբեր ուսումնասիրությունների հետազոտության արդյունքները ցույց են տվել, որ կակաոն կարող է նվազեցնել LDL խոլեստերինը եւ բարձրացնել HDL խոլեստերինը (լավ տեսքը):
Բայց նրանք փոքր ուսումնասիրություններ էին: Ավելի մեծ ուսումնասիրություններ են անհրաժեշտ, որպեսզի տեսնեն, թե որքան ազդում է կակաոյի վրա խոլեստերինի մակարդակին:
Կակաոն նաեւ պարունակում է փոքրիկ քսանթիններ (Theobromine, theophylline եւ caffeine ) եւ մեկ այլ բաղադրություն, որը կոչվում է phenylethylamine. Բայց քանի որ շոկոլադը պարունակում է միայն այս միացությունների փոքր քանակությունները, դրանք հավանաբար որեւէ ազդեցություն չունեն ձեր առողջության վրա:
Հնարավոր է, որ մի քիչ շոկոլադով ուտել (մուգ շոկոլադն ունի առավել հակաօքսիդանտներ) կարող է նվազեցնել ձեր արյան ճնշումը (եթե բարձր արյան ճնշում կա), բայց ապացույցները չէ, որ այդ ամենը ուժեղ չէ: Այսպիսով, երբ դուք հավասարակշռում եք շոկոլադի մեջ հայտնաբերված ավելացված յուղով եւ շաքարով, դուք պետք է հետեւեք այն գումարին, որը դուք սպառում եք:
Շատ փոքր քանակությամբ մուգ շոկոլադ (քիչ է, քան 100-ից 200 կալորիա, ձեր ամենօրյա կարիքի հիման վրա) լավ է, բայց չեմ կարծում, որ դա դեղ է եւ ակնկալում է, որ ձեր արյան ճնշումը իջեցվի: կարող են լինել շատ այլ կենսակերպ եւ դիետիկ գործոններ:
Աղբյուրները.
Ալմուսոու Ս, Ֆիֆե Լ, Հո Կ, Ալ-Դուջայլի Է. «Պոլիմենոլով հարուստ մուգ շոկոլադի ազդեցությունը քաղցկեղի ամբողջական արյան գլյուկոզայի, ընդհանուր խոլեստերինի, արյան ճնշման եւ գլյուկոկորտիկոիդների վրա, առողջ քաշի եւ աղքատության առարկաների վրա»: Br J Nutr. 2010 թ., 103 (6): 842-50: doi: 10.1017 / S0007114509992431: https://www.cambridge.org/core/journals/british-journal-of-nutrition/article/effect-of-polyphenolrich-dark-chocolate-on-fasting-capillary-whole-blood-glucose-total-cholesterol- արյան ճնշման եւ գլյուկոկորտիկոիդներ `առողջ-ավելցուկային եւ գերեզմանային առարկաներ / 34962C2FD86D9A2731872DF80774051C:
Բուիտրագո-Լոպես Ա, Սանդերսոն Ջ, Ջոնսոն Լ, Վառնաքուլա Ս, Վուդ Ա, Դի Անջելենտոնիո Է, Ֆրանկ Օ. «Շոկոլադի սպառումը եւ սրտաբանաչափական խանգարումները. Համակարգային վերլուծություն եւ մետա-վերլուծություն»: J. Nutr 2010 Mar, 103 (6): 842-50: BMJ, 2011 թ., 26 օգոստոսի, 343: d4488: doi: 10.1136 / bmj.d4488: http: //www.bmj.com/content/343/bmj.d4488:
Egan BM, Laken MA, Donovan JL, Woolson ՌԴ: «Արդյոք մուգ շոկոլադը դերակատարություն ունի հիպերտոնիայի կանխարգելման եւ կառավարման մեջ. Մեկնաբանության վերաբերյալ»: Հիպերտոնիա: 2010 Հուն; 55 (6): 1289-95: http://hyper.ahajournals.org/content/55/6/1289.long.
Էրդման JW Jr, Carson L, Kwik-Uribe C, Էվանս Էմ, Allen RR: "Կակաոյի ֆլանոլների ազդեցությունը սրտանոթային հիվանդությունների ռիսկի գործոնների վրա": Ասիա Pac J Clin Nutr. 2008; 17 Հավելված 1: 284-7: http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/18296357:
Mellor DD, Sathyapalan T, Kilpatrick ES, Beckett S, Atkin SL. «Բարձր կակաո պոլիֆենոլով հարուստ շոկոլադը բարձրացնում է HDL խոլեստերինը շաքարախտի 2-րդ հիվանդների մոտ»: Շաքարախտ. 2010 թ. Նոյեմբերի 27 (11): 1318-21: http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/20968113:
Njike VY, Faridi Z, Shuval K, Dutta S, Kay CD, West SG, Kris-Etherton PM, Katz DL- ն: «Շաքարավազի եւ շաքարավազի կակաոյի ազդեցությունը ավելորդ քաշի չափահասների մեջ էնդոթելի ֆունկցիայի վրա»: Int J Cardiol- ը: 2011 թ. Մայիսի 19, 149 (1): 83-8: http://www.internationaljournalofcardiology.com/article/S0167-5273(09)01668-4/abstract: