Սոխ. Սնուցման փաստեր

Սոխի կալորիաներ եւ դրանց առողջության օգուտները

Անուշաբույր ընտանիքի անդամները, սոխը խիստ բուրավետ, բարձր արոմատիկ, ոչ օսլաային բանջարեղեն են, որոնք գրեթե բոլոր մշակույթներում օգտագործվում են որպես բուսական կամ բուրավետ: Ազգային սոխի ասոցիացիայի կարծիքով, սոխը Միացյալ Նահանգներում ամենաշատ սպառված թարմ բանջարեղենն է եւ հասանելի են ողջ տարին:

Սոխը չափվում է ավելի փոքր, քան մեկ դյույմ տրամագծով ավելի քան 4,5 դյույմ եւ լամպերը գունավոր են, դեղին, կարմիր կամ սպիտակ:

Կան շատ սոխ սոխ, որը կարող է օգտագործվել ճաշ պատրաստելու մեջ: Թեեւ դա չի կարող լինել ձեր առաջին ընտրությունը, ոմանք կարող են նաեւ կերել հում:

Սորտերը տարբեր են Իսպանիայի, Vidalia- ի, դեղին, սպիտակ, կարմիր սոխի, cippolini- ի եւ մարգարիտի, եւ կան սորտեր, ինչպիսիք են scallions, shallots եւ pearks. Նրանց համը տարածվում է նաեւ, եւ կարող է լինել մեղմ, քաղցր կամ կծու:

Սոխը շատ ցածր է կալորիաներով եւ ածխաջրերով, ինչը բոնուս է, քանի որ մի քիչ սոխ երկար ճանապարհ է անցնում:

Հում սոխի մի միջին կտոր պարունակում է ընդամենը 6 կալորիա եւ 1,3 գրամ ածխաջրածին `դարձնելով այն շատ ցածր ջերմաստիճան եւ գրեթե ածխաջրածնային սննդի ընտրություն:

Ինչպես ցանկացած սննդի դեպքում, բաժինը կազդի կալորիականության եւ ածխաջրածնի պարունակության վրա: Օրինակ, եթե սոխի մեծ մասը սպառվում է, ասենք 1/2 բաժակ հում, դուք դեռ կվաստակեք շատ կալորիա, մոտ 21 կալորիա եւ 5 գրամ ածխաջրածին: Սա սոխը մեծ բաղադրիչ է դարձնում ճաշ պատրաստելու համար, ավելացնելով, որ ճաշակը եւ ծավալը ճաշեր են:

Սոխի առողջության առավելությունները

Սոխը պարունակում է վիտամին C եւ քրոմի շատ լավ աղբյուր է: Վիտամին C- ը կարեւոր է բջջային նորոգման մեջ, ներառյալ վերքի բուժումը: Կարեւոր է նաեւ անձեռնմխելիության բարձրացումը եւ հակահայկական ծերացման հատկությունները: Chromium- ը կարեւոր է եւ դեր է խաղում ինսուլինի գործողության մեջ: Ինսուլինը այն հորմոնն է, որն օգնում է արյան շաքարի կարգավորումը `թույլ տալով մարմնին օգտագործել գլյուկոզի էներգիայի եւ պահեստավորման համար:

Սոխը նույնպես բարձր է քրեկետինում , որը ունի հակաօքսիդիչ հատկություններ ունեցող flavonoid: Կենդանիների հետազոտությունները եւ հետազոտությունները, օգտագործելով բջիջների մշակույթները, գտել են, որ quercetin- ը կարող է օգնել որոշակի քաղցկեղից պաշտպանել քաղցկեղի բջիջները: Հատկանշական է, որ այս տեսակի ուսումնասիրությունները կարող են առաջարկել հնարավոր ազդեցության հետեւանքները, սակայն նրանք չեն տալիս ապացույցներ, որ նման ազդեցությունները կարող են ձեռք բերել մարդկանց մեջ: Նախնական ուսումնասիրությունները նաեւ ենթադրում են, որ quercetin- ը կարող է օգնել նվազեցնել սրտի հիվանդության վտանգը:

Որոշ ուսումնասիրություններ ցույց են տվել, որ սոխի սպառումն օգնում է նվազեցնել որոշակի հիվանդությունների տարածվածությունը, ինչպիսիք են ստամոքսի խոցերը, ազատ ռադիկալները քայքայելով եւ խոցային ձեւավորման միկրոօրգանիզմի աճը կանխարգելող Heliobacter pylori- ն: Այնուամենայնիվ, ցուրտը կամ գրիպը կանխելու համար սենյակում սոխ դնելը առասպելը ճիշտ չէ:

Սոխի մասին ընդհանուր հարցերը

Ինչու կտրում սոխը ստիպում է ինձ լաց լինել:

Սոխը կարող է գրգռել աչքերը ծծմբաթթվի պատճառով, որը արտադրվում եւ ազատվում է կտրման գործընթացում: Երբ կտրում եք սոխը, դուք բջիջները խփում, ազատում եք դրանց բովանդակությունը: Ֆերմենտները, որոնք պահվում էին առանձին խառնուրդով, սուլֆիկական թթուներով, առաջացնելով propanethiol S-oxide- ը, որը կախված է դեպի ձեր աչքերը, դարձնելով դրանք այրելու եւ պոկելու: Կրծքագեղձի կրճատման համար փորձեք կրծքազարդ կրելը կամ սոխը հալեցնելուց առաջ:

Կտեսնեն սոխը, ինձ հոտեցնում է:

Սոխը պարունակում է ծծմբային միացություններ, որոնք կարող են ներծծվել արյան հոսքի մեջ, երբ ներծծվում են եւ կարող են խուսափել մեր թափանցիկությունից: Հետեւաբար, որոշ մարդիկ կարող են «ուտել պաղեցրու պես» ուտելուց հետո:

Սոխերը երբեմն կարող են ձեր շունչը հոտել, հատկապես հում սոխ: Սոխի շնչառությունից ազատվելու համար փորձեք մի մաղադանոս:

Որքան կալորիա կա սոխի օղակները:

Սոխի օղակների սննդակարգը տարբերվում է սոխի օղակի չափի եւ ծառայած քանակի վրա: Բազային գծի մատուցումը արագ սննդի ռեստորանից մի փոքրիկ սոխի օղակ է մոտ 320 կալորիա, 16 գրամ ճարպ, 41 գրամ ածխաջրածին, 840 մգ նատրիում եւ 3 գրամ սպիտակուց:

Ջոկելը եւ պահելը սոխ

Ընտրեք սոխ, որոնք չունեն կրճատումներ, մաշկներ կամ բծեր: Երբ ձեռք են բերում ամբողջ կեղեւի սոխ, ընտրեք այն արտաքին շերտով, որը չի հայտնաբերվել ջրազրկված: Եթե ​​դուք ձեռք եք բերում թարմ, նախապես կտրված սոխ, համոզվեք, որ դրանք օգտագործեք մինչեւ ժամկետի լրանալը:

Սոխը կարող է պահվել բավականին երկար ժամանակ, եթե պահպանվում է պատշաճ պայմաններում: Պահել չոր լույսի սոխը սառը, չոր, մութ տեղում եւ շատ օդի շարժումով: Մի պահեք դրանք պլաստիկե, քանի որ օդափոխության պակասը կնվազեցնի պահեստային կյանքը:

Սառեցրեք ամբողջ սոխը միայն այն ժամանակ, երբ դուք փորձում եք երկարացնել քաղցր կամ մեղմ սոխ սորտերի սայլակները: Տեղադրել դրանք ցածր խոնավության պայմաններում, քանի որ դրանք պետք է պահվեն չոր:

Եթե ​​դուք կտրում եք ձեր սոխը եւ չեք պատրաստվում օգտագործել դրանք բոլորը, պահեք դրանք կնքված կոնտեյներով մինչեւ յոթ օր: Նախապես կտրված սոխը պետք է պահվի սառնարանում եւ օգտագործվի մինչեւ ժամկետի լրանալը:

Սննդամթերքը, օրինակ, scallions եւ pearks- ը պետք է պահվեն սառնարանում:

Պաղպաղակ պատրաստելու առողջ միջոցները

Օգտագործեք շատ բաներ սոխով օգտագործելու համար: Օգտագործեք սոխ, համը սոուսով, աղցանով, չիլիով կամ ապուրով: Խոշոր հացահատիկի սենդվիչներ, փաթիլներ կամ բուրգերներ, մի կտոր սոխով կամ զովացուցիչ հում, գրիլ կամ սաթե սոխ, եւ դրանք դնելով ձեր աղցանների, կողմնակի ուտեստների կամ ձվերի մեջ:

Խուսափեք խուսափել ձեր սոխի խորը տապակելուց կամ սպառող սոխի օղակներից, ծաղկում սոխով եւ այլն, քանի որ սննդի այս տեսակները բարձր են կալորիաներով, նատրիումից եւ անառողջ ճարպից:

Սոխով բաղադրատոմսեր

Եփել մի քանի սոխ, որպես լրացուցիչ կերակրատեսակներ կամ հաց կերեք: Փորձեք դրանք նախաճաշի, ճաշի, խորտիկի կամ ճաշի համար:

• Կանաչ լոբի աղցան `սոխով
• Ինչպես կատարել առողջ «տապակած» սոխի օղակներ
• Օգտագործեք սոխը որպես ցածրորակ բուրգեր Topper
• Բուրավետ Cincinnati Chili
• Crockpot Ropa Vieja (տավարի միս, պղպեղ եւ սոխ)

> Աղբյուրներ.

> Galeone C, Pelucchi C, Levi F, Negri E, Franceschi S, Talamini R, Giacosa A, La Vecchia C. Սոխ եւ սխտորի օգտագործումը եւ մարդու քաղցկեղը: Am J Clin Nutr. 2006 Նոյ; 84 (5): 1027-32:

> Ամերիկյան քաղցկեղի միություն: Quercetin.

> Ազգային սոխ ասոցիացիա: Ինչպես ընտրել, կտրել, պատրաստել եւ պահել սոխ: