Բեկոնը վատ է ձեր առողջության համար

Հարց. Ես փորձում եմ խուսափել կարմիր միսից, որը այնքան էլ վատ չէ, բացի մի բանից: Ես իսկապես սիրում եմ բեկոն, եւ ես չեմ ուզում հրաժարվել: Բեկոնն իսկապես սարսափելի է ձեզ համար:

Պատասխան. Դու մենակ չես: Շատերը սիրում են բեկոն:

Բեկոնը ունի այն նուրբ բաղադրությունը համեղ բուրմունքով, բերանից հաճելի յուղի բովանդակության եւ աղի, թեթեւակի քաղցր, բայց դեռեւս համով համը:

Պարզապես մտածում եք տապակած բեկոնի հոտի մասին, կարող է բավարար լինել ձեր բերանը լվանալու համար:

Բեկոնը ավանդաբար առնչվում է նախաճաշի հետ , երբ այն սովորաբար ծառայում է ձվի կամ երկուի հետ, կամ որպես BLT- ի նշանավոր բաղադրիչներից մեկը: Բայց դուք կարող եք գտնել խոզապուխտներ բուրգերներում, խնկերով, աղցաններում , նույնիսկ շոկոլադով ծածկված կամ պաղպաղակով ավելացված:

Բեկոն կերելու գայթակղությունը դժվար է անտեսել: Էլիզա Բարկլեյը Ազգային հանրային ռադիոյում նույնիսկ այն նկարագրել է որպես «դարպասի մսով բուսակերների համար», քանի որ այն կարծես թե միս է, որը նվաճում է ոչ մսի ոչնչացողների լավագույն մտադրությունները:

Սնունդը եւ ճարպային բովանդակությունը

Ցավոք, խոզապուխտը չունի լավ սննդային արժեք: Այն պարունակում է որոշ քաղցրավենիք, որոնք անհրաժեշտ են ուղեղի առողջության համար , եւ որոշ մոնոզիթածային ճարպաթթուներ, որոնք լավն են ձեզ համար, բայց դա նաեւ բարձր է հագեցված ճարպերով, որոնք կապված են սրտանոթային հիվանդությունների, ինչպես նաեւ նատրիումի հետ, որը կարող է խնդիրներ լինել: արյան բարձր ճնշման որոշ մարդիկ:

Որքան կալորիա, բեկոններից մեկի տիպիկ շերտը մոտ 40 է, ինչը վատ չէ, բայց կալորիաները կարող են շատ արագ ավելացնել, երբ դուք ուտում եք բազմաթիվ կտորներ:

Տապակած բեկոնն ունի նաեւ ավելի շատ heterocyclic amines, քան ցանկացած այլ միս: Heterocyclic amines- ը կապված է քաղցկեղի որոշ ձեւերի ռիսկի հետ: Դա վերամշակված միս է, որպեսզի խոզապուխտը ավելացնում է բուրավետիչ եւ պահածոներ, ինչպիսիք են նատրիումի նիտրիտը, որը նույնպես կարող է կապված լինել քաղցկեղի որոշակի տեսակների հետ:

Բարեբախտաբար, վիտամին C (ասկորբինաթթու) ավելացնել բեկոնին վերամշակման ընթացքում խաթարել է նատրիումի նիտրիդի բացասական ազդեցությունները:

Մի քանի դիտողական հետազոտություններ նշում են վերամշակված ուտելիքների եւ հիվանդությունների ծանր սպառման միջեւ հարաբերակցությունը: Բայց արդար լինել, մարդիկ, ովքեր մեծ քանակությամբ վերամշակված ուտելիքներ են օգտագործում բեկոն, նույնպես սովորաբար ունենում են աղքատ դիետա, ավելի շատ ալկոհոլ են օգտագործում, ավելի շատ են ծխում, սովորաբար ավելի քիչ են ակտիվ: Դժվար է իմանալ, թե որքան վատ է ուտում մեծ քանակությամբ խոզապուխտ (կամ վերամշակված մսի ցանկացած տեսակ) ձեր առողջության համար, բայց ես կարծում եմ, որ անվտանգ է ենթադրել, որ բեկոնը լավ չէ ձեզ համար:

Բարեկեցություն Բեկոնի հետ

Դիետայի խոզապուխտը պահպանելու լավագույն միջոցը այն օգտագործել որպես համեմունք, այլ ոչ թե ճաշի հիմնական մասը: Դուք նաեւ կարող եք գնել Թուրքիա բեկոն, որը ցածր է ճարպից, քան սովորական խոզապուխտով, բայց համը եւ հյուսվածքները նույնն են, ինչ պարունակում է կանոնավոր խոզի բեկոն:

Քանի բեկոնն ունի ամուր բուրմունք, ձեզ հարկավոր չէ ավելացնել ձեր ճաշատեսակները: Դուք կարող եք շաղ տալ որոշ խոզապուխտ բեկոն կանաչ աղցանով կամ այն ​​օգտագործել որպես խորտիկների բաղադրիչ: Բացի այդ, համոզվեք, որ ընտրեք ճաշատեսակներ, որոնք պահանջում են առողջ բաղադրիչներ:

_{Աղբյուրները.}

_{Հիվանդությունների վերահսկման եւ կանխարգելման կենտրոններ: «Նատրիումի փաստահավաք թերթ»:}

_{Paluszkiewicz P, Smolinska K, Debinska I, Turski WA. «Հիմնական դիետիկ միացություններ եւ գլխուղեղի քաղցկեղի ռիսկը», գործի հսկողության եւ կոհորտի ուսումնասիրությունների քանակական վերլուծությունը: Քաղցկեղի համաճարակ: 2012 Փետ, 36 (1): 60-7:}

_{Պան Ա, Սուն Ս, Բերնշտեյն Ա.Մ., Շուլզե Բ.Բ., Մենսոն Ջ.Է., Մաստֆեր Մ.Ջ., Ուիլետ Վ.Ք., Հու Ֆ.Բ. «Կարմիր մսի սպառումը եւ մահացությունը. Արդյունքներ, 2 հեռանկարային կոհավոր հետազոտություններ»: Arch Intern Med. 2012 Մարտ 12}

_{Puangsombat K, Gadgil P, Houser TA, Hunt MC, Smith JS: «Հեոերոսիկալային օմերի հայտնաբերումը մսամթերքի մթերքներում»: Միս Sci. 2012 թ., 90 (3): 739-46:}

_{Միացյալ Նահանգների գյուղատնտեսության դեպարտամենտ, Ստանդարտ հղումով թողարկվող Ազգային սննդանյութերի բազա 28: «Nutrient data for 10862, խոզի միս, բուժում, բեկոն, եփած, տապակած»:}