Ինչպես կատարել ձու

Ձվերը բեռնված են վիտամիններով, հանքանյութերով, բարձրորակ սպիտակուցներով, լավ ճարպերով եւ տարբեր այլ պակաս հայտնի սնուցիչներով: Դրանք հայտնաբերված են ճաշատեսակների շատ տեսակներ: Նրանք հիմնականում շատ տնկարաններում են, անկախ նրանից, թե դուք գտնվում եք ցածր կարտոֆիլի դիետայի մեջ, թե ոչ:

Սկզբում խոհարարի համար դժվար է մտածել ավելի լավ տեղը սկսելու համար, քան ձվերը: Ձու հեշտ, էժան եւ սուպերֆուդ: Դուք կարող եք դրանք կատարել բազմաթիվ եղանակներով, միավորել դրանք գրեթե ցանկացած բանջարեղենով եւ առաջարկել արագ, համեղ կերակուր, ոչ միայն նախաճաշի, այլեւ ճաշի, ճաշի եւ դեսերտի:

Նայեք այս արագ եւ հեշտ քայլերին `րոպեներով սննդարար կերակուր ստանալու համար:

1 - Ձվի ընտրություն

Երբ դուք գնում եք ձու, բացեք խավաքարտը եւ ստուգեք, որ ձվերները ճաքճքված չեն: Ամենաթարմ եւ համեղ ձվերը գալիս են տեղական սերմնաժայթքման ֆերմերներից եւ տեղական արտադրության կանգառներից: Հատապտության գույնը բացարձակապես տարբերություն չի ունենում այն ​​բանի համար, որ համը կամ որակը, քանի որ հավերին տարբեր ցեղատեսակներ են դնում տարբեր գունավոր ձվեր: Ինչ վերաբերում է օրգանական, վիտամինային եւ արոտավայրերում աճեցված ձուներին, ապա առկա են որոշակի փաստեր, որ այդ ձվաբջիների սննդանյութը կարող է ավելի հարուստ լինել:

2 - Ինչպես խուսափել ձու

Ի տարբերություն հայտնի համոզմունքների, ձվի ճեղքելու լավագույն միջոցը այն չի հարվածել տապակի կամ գունդի եզրին: Այդ մեթոդը ավելի հավանական է, որ մակերեսը մաղել է ձվի մեջ: Ավելի լավ եղանակ է բացել ձվի բացը, ձվի թխել հարթ մակերեսի վրա, ինչպես խոհանոցային սալիկը: Այնուհետեւ, կարող եք բացել շերտը, տարածելով այն ձեր բծերը բացի, եւ նրբորեն տեղադրեք այն բովանդակությունը, որտեղ դուք ցանկանում եք այն գնալ, առանց խթանելու կամ խառնել հացահատիկ ավելացնել:

3 - Խոհարարական ձու հեշտ է

Դա տխուր է, թե թթխմոր, թեթեւ կամ խաշած ձվերը ավելի հեշտ են: Նրանք բոլորն էլ համեմատաբար շատ հեշտ են: Կարեւորն այն է, որ ձկները խոհեմ են զարմանալիորեն ցածր ջերմաստիճանում: Նրանք սկսում են պատրաստել 145 աստիճանով Fahrenheit եւ լիովին պատրաստված է 165 աստիճանով: Եթե ​​դուք ձվաբջջի եք գցել, ապա դրանք դառնում են ռետինե, այնպես որ ձեր խթանումը ձեր խթանն է, որ այրիչը լցվի շատ բարձր: Ավելի լավ է սկսել ավելի քիչ ջերմությամբ, ինչպես միջինից ցածրից մինչեւ միջին, մինչեւ որ դուք իմանաք ձեր սեփական վառարանը, կաթսաները եւ նախընտրությունները:

Անվտանգության նկատառումներ. ԱՄՆ-ի Սննդամթերքի եւ դեղերի վարչությունը առաջարկում է, որ ձվերը լիովին եփվեն, այսինքն, սպիտակուցները եւ կաթնաշոռները պետք է պատրաստվեն սննդամթերքի, սալմոնելլայի ռիսկի պատճառով: Սա, անշուշտ, ամենաարդյունավետ նախապատրաստման մեթոդն է նորածինների, տարեցների, հղի կանանց եւ իմպլեմացված իմունային համակարգերի հետ: Եթե ​​ցանկանում եք ձեր yolks runny, պաստերիզացված ձու հասանելի են շատ ոլորտներում:

4 - Ինչպես թխել ձու

Ձու տապալելու համար սառեցրեք մի ճաշի գդալ կարագի մեջ, չժանգոտվող թավայի մեջ կամ օգտագործել ձիթապտղի յուղը, բեկոնային ճարպը կամ ցանկացած ճարպ, որը ցանկանում եք օգտագործել: Ճարպը խառնել տապակում: Ենթադրվում է, որ նախեւառաջ լավագույնը չի պատրաստվում ավելի քան երեքը նախապատրաստել, քանի դեռ չեք ստանում որոշակի պրակտիկա: Շաղ տալ աղով եւ պղպեղով: Եթե ​​դուք ստանում եք ձվաբջջի կտորներից որեւէ մեկի կտոր, ապա դրանք գդալով ձուկ: Մի արեւոտ ձագով ձվի համար եփել երկու-չորս րոպե, մինչեւ ձվի սպիտակները տեղադրվեն, եւ ներքեւում սկսում է շագանակագույն:

Եթե ​​դուք ցանկանում եք, որ դրանք «վերադառնան», ձվի թխկացրեք սպաթուլայի հետ, կամ ուղղակի թրթնջեք դրանք: Այն պրակտիկա է պահանջում, բայց դա զվարճալի է: Այնուհետեւ ձվի մի փոքր երկար ձու եփել, ընդամենը մի քանի վայրկյան, «ավելի հեշտ», 15 գիշեր «միջինից ավելի» եւ մոտ 30 վայրկյան, ձվի դեղնուցը ամբողջությամբ եփելու համար:

5 - խոզապուխտ ձու

Հիմնական բշտիկները շատ պարզ են, եւ տատանումները անվերջ են: Ջերմային կարագ կամ մեկ այլ ճարպ `չժանգոտվող թավայի մեջ: Ապուրները փաթաթեք մի գունդի մեջ, ավելացնել մի ճաշի գդալ սերուցքի, կաթի կամ ջրի մեկ ձու եւ ավելացնել աղ եւ պղպեղ: Կտրուկ մի պատառաքաղով (օգտագործեք պտտվող միջնորդություն) մինչեւ խառնուրդը բավականին համազգեստ: Եթե ​​դուք ունեք ճաղավանդակը, դա ավելի լավ է, քանի որ ավելի շատ օդի ներգրավումը ձու կտոր է դարձնում: Թափել ձվերը ջեռուցված տապի մեջ: Երբ սկսում են խտացնել, խառնել ջերմակայուն սպաթուլայի կամ փայտե գդալով, դրանք տեղափոխել են համահայկական տապանի մեջ, երբ նրանք պատրաստում են: Դադարեցրեք մի փոքր առաջ նրանք արեցին: Ձվերը կշարունակեն խտացնել մի քանի անգամ այն ​​բանից հետո, երբ դրանք վերցնում են ջերմությունից: Դուք կարող եք ստանալ ռետինե ձվեր, եթե դրանք գերակշռել են:

Ավելացնել միս կամ վարսակ: Ավելացնել մի թակած մաղադանոս, շիվեր կամ այլ խոտաբույսեր, քանի որ ձու եփել: Կամ մի խառնուրդը, որը ներառում է ցանկացած բանջարեղեն կամ մսամթերքներ, որոնք կցանկանաք նախապատվություն տալ եւ նախապատրաստել ճարպը: Ավելացնել համեմունքներ: Այնուհետեւ ավելացրեք ձվերը եւ եփել որպես վերը:

Microwaveable խաշած ձու: Խառնել ձվերը միկրոալիքային վառարանով ապահով գունդ: Եթե ​​ցանկանաք, ավելացնել պանիր եւ ցանկացած այլ բաղադրիչ, ինչպիսիք են եփած բանջարեղենը կամ թակած խոզապուխտը: Միկրոալիքային վառարանը 45 վայրկյան բարձր է մեկ կամ երկու ձվի համար, մեկ ձու մեկ րոպե, եւ մինչեւ 90 վայրկյան, եթե առկա են բազմաթիվ բաղադրիչներ: Խառնել խառնուրդը: Այնուհետեւ միկրոալիքային վառարան կես ուժգնությամբ 30 վայրկյանից ավելացրեք, մինչեւ խառնաշփոթը խառնուրդը կատարվի ձեր սրտում: Համոզվեք, որ չխանգարեք:

6 - թխված ձու

Ձվերը մի շերտով մի կտորից ներքեւ դրեք: Մի թողեք դրանք: Ջուր ավելացրեք մինչեւ ձվերի վրա առնվազն մեկ թիզ ջուր: Եթե ​​որեւէ լողալ, վերցրեք դրանք եւ շպրտեք դրանք: նրանք վատ կամ շատ հին են: Ջուրը տապալեցրեք: Հեռացրեք շոգից եւ ծածկից: Սպասեք 12 րոպե խոշոր ձու, 15 րոպե, լրացուցիչ մեծերի համար: Անջատեք եւ սառը ջրով: Ավելացրեք սառույց կամ կրկին ցամաքեցնել եւ սառեցնել: Երբ լիովին սառը է, պահեք կամ կլպտեք դրանք: Դրանից հետո դա միայն մի քանի քայլ է, որը կախված է ձվաբջիջներից :

Կտրուկ եռացող ձվերը մի քանի անգամ են, որ շատ թարմ ձվերը լավագույնը չեն օգտագործվում, քանի որ դրանք ավելի ծանր են կլպել: Մթերային խանութի ձու հավանաբար առնվազն մեկ շաբաթ առաջ, եւ դա լավ է:

Ինչպես խառնել պինդ խաշած ձվի: Խառնել այն, սեղմելով նրբորեն, հակառակորդի դեմ, այնպես, որ վանդակը լցնում է ճեղքերով: Սկսեք ավելի մեծ վերջում եւ կպչեք ձվաձեւ կտորից:

7 - օմլետներ, ֆրիտաթատներ, ձագեր եւ այլն

Չգիտեք մի ձիթապտուղ frittata- ից: Ձվածեղը պատրաստվում է խնկացրած ձվաբջջի մեջ թխում եւ ծալովի լցոնում, ինչպես վարագույրի, մսի կամ պանրով, կենտրոնում: Ֆրիտտատան խառնվում է լցոնած խառնուրդով ձու, եւ այն սովորաբար սկսվում է թավայի մեջ, այնուհետեւ պատրաստվում է ջեռոցում:

Հիմքից դուրս ձվի ուտեստների աշխարհ կա: Օրինակ, Denver Casserole- ը գերծանրքաշային է, պարզապես ձու, թթվասեր, պանիր, խոզապուխտ, սոխ եւ պղպեղ (կամ ցանկացած բանջարեղենը կցանկանայիք) խառնել եւ թխել:

Ավելին