Չորս հանրահայտ ձու ուտելիքները եւ ինչպես դրանք կատարյալ դարձնել
Ձվերը թանկ է, հեշտ է, եւ, հավանաբար, կենդանական սպիտակուցների առավել բազմակողմանի աղբյուրներից մեկը: Քանի որ նրանք չունեն ուժեղ ճաշակ, նրանք մեծ տերմիններ են մթերքների եւ համային տեսականի բազմաթիվ համադրությունների համար: Նրանց յուրահատուկ սպիտակուցային բաղադրությունը սկսում է հեղուկից եւ ջերմության շնորհիվ արագ զարգացնում է այլ բաղադրիչներին աջակցող կառույց, շատ օգտակար է տարբեր տեսակի ուտեստների ստեղծման համար:
Ամենատարածված ձու ուտեստները, որոնց մեջ կան կուիշը, ձվածեղը, ֆրիտտաները եւ շերտերը, բոլորը տարբերություններ ունեն, որոնք կարող եք օգտագործել ձեր օգտին, կախված այն բանից, թե ինչի կարիք ունեք ցանկացած կերակուրի համար:
Omelets
Օմլեթները, հավանաբար, Հյուսիսային Ամերիկայում հայտնի ձվի ճաշատեսակն են: Ծեծված ձվերը խառնվում են մի փոքր հեղուկով (ոչ ավելի, քան մեկ ճաշի գդալ ձվի մեկ ձվով, եւ շատ ավելի քիչ), եւ եփում մինչեւ սահմանված, ապա folded շուրջ լցնում - ավանդական բանջարեղեն, մսամթերք եւ պանիր - բոլորն էլ արդար խաղ են ցածր - կարտոֆիլի դիետա: Նրանք սովորաբար ուտում են անմիջապես հետո ճաշ պատրաստելու: Ձվածեղը հաջողությամբ կատարելու համար ավելացրեք ձեր ծանրաբեռնվածությունը, երբ կողմերը դրված են, բայց ներսը դեռ մի փոքր հեղուկ է: Կպչեք մի օղի մի կողմ, օգտագործելով ձեր սպաթուլան:
Խորհուրդ. Համոզվեք, որ լցնելը ջերմ է, նախքան այն ձվածեղ դնելը:
Frittatas
Միացյալ Նահանգներում քիչ հայտնի, սա ձվածեղի իտալական տարբերակն է: A frittata- ն բաղկացած է ծեծված ձուից եւ լրացնում բաղադրիչները, ինչպիսիք են վարագույրը, պանիրը եւ միսը, որոնցից բոլորը սկսվում են սալիկի վրա բռնակով, մինչեւ որ արտաքին եզրերը տեղադրվեն եւ ավարտվեն ջեռոցում:
Այն ավելի բազմակողմանի է, քանի որ այն կարող է հեշտությամբ ուտել ավելի ուշ, նույնիսկ սառեցված: Մի քանի բաժիններ սովորաբար միանգամից եփում են, ընդամենը մի քանի անգամ ավելի շատ ժամանակ է, քան այն, որ տեւում է ձվեր: Տարբեր տեխնիկան ներառում է արագ, որը սկսվում է վառարանի վրա եւ ավարտվում է մի քանի րոպեում հացահատիկի տակ: Ուշադրություն դարձրեք, որ «սուսի» լցոնումները կարող են լավ աշխատել օմլետներում, սովորաբար ուզում ես խուսափել frittata- ում շատ սոուսներ դնելուց:
Փորձեք pizza frittata տեսնել, թե ինչպես դա արվում է:
Խորհուրդ. Ֆրիտտատի պանրի փոքրիկ խորանարդները կթուլանան խոհարարության ընթացքում եւ ստեղծել համեղ քիչ պանիր գրպաններ:
Quiches
Կվիճը, ըստ էության, կծու կծու կծու է կարկանդակ խառնուրդում, չնայած դուք կարող եք անպիտան դարձնել առանց խորքային, որը կոչվում է « անփույթ կվիճ »: Այն ավանդաբար ներառում է կաթը կամ սերուցքը եւ ձվերը որպես հիմք եւ ավելացնում են պանրի եւ բանջարեղենի որպես սպանախ, սնկով, սոխ կամ ցանկացած այլ ուրիշի նման, ինչպես նաեւ խոզի միս, խոզապուխտ, խոզապուխտ կամ ինչ ուզում եք (փորձեք ապխտած սաղմոն, պղպեղ եւ սնկով կուիշ ):
Քանի որ դա քաղցր է, այն ավելի նուրբ է հետեւողականությամբ, քան frittata: Դա այն պատճառով, որ այն պատրաստվում է ավելի ձիգ, քան ձվերից, մասնավորապես `երկու-երեք ձու մեկ բաժակ հեղուկի համար (ավանդաբար կրեմ, բայց սա սովորական է այս օրերին), թեեւ կան շատ բաղադրատոմսեր ավելի շատ ձու, քան հեղուկ: Եթե դուք ուտում եք կաթնամթերք կամ իսկապես ցանկանում եք պահել կարբների ցածր մակարդակը (կա մեկ բաժակ կաթի մեջ 12 գրամ կարբ), կարող եք օգտագործել կոկոսի , նուշի, կանեփի կամ կակաոյի կաթը կամ նախընտրած այլ ոչ կաթնային կաթը .
Խորհուրդ. Խաբեբայի հետ հնարքն այն է, թե ինչպես պահպանել նուրբ հյուսվածքները: Դա ձեռք է բերվում այն վառարանից հեռացնելով, մինչ կենտրոնում դեռեւս մի քիչ պղպեղ է. այն շարունակելու է եփել, երբ հեռացվի ջերմությունից:
Overcooked quiche ունի «կոշտ», cracked հյուսվածք արտաքին շուրջը.
Stratas
Stratas- ը ձու, պանիր եւ հացաթխոցներ են, որոնք փափկացնում են, երբ թխում են: Դուք կարող եք իմանալ, որ շերտը այլ տեղական անունով է, այլ ոչ թե իտալական: Նրանք սովորաբար չեն ցածր կարբով ճաշատեսակներ, չնայած դուք կարող եք դրանք կատարել ցածր կարբով հացով: Երբեմն երբեմն կարող են աշխատել հացի համար մեկ ու կես բաժակ նուշի կերակուրի փոխարինումը: A շերտը նույնն է հեղուկի նկատմամբ ձվաբջիջի նկատմամբ, թեեւ ավանդաբար կաթը օգտագործվում է ոչ թե կրեմով: Դուք կարող եք մի բան դնել այնտեղ, որ դուք կցանկանայիք կվիշե կամ ֆրիտտա:
Egg Casseroles
Casseroles- ը նաեւ ձվի եւ պանրի որոշ համադրություն է, բայց կամ ալյուրով ավելացվում է կաթին կամ ավելի կոշտ կաթնամթերքի, ինչպիսիք են թթվասեր կամ մածուն:
Նրանք շատ ավելի հագեցած են, քան քվիշը, հավանաբար ավելի շատ հենվում է հյուսվածքների մի շերտի ուղղությամբ: