Ինչպիսի կարբ է եւ դրա տարբեր նշանակությունը

Ածխաջրերի մականունը կարող է ունենալ մի շարք իմաստներ

Կարբ բառը կարճ է ածխաջրածինի համար : Այն սննդի երեք հիմնական բաղադրիչներից մեկն է, մյուս երկուը `սպիտակուցը եւ ճարպը: Ածխաջրերը ներառում են օսլաներ եւ շաքարեր, որոնք մարսվում են եւ օգտագործվում էներգիայի համար մարմնում: Խնկային ածխաջրերի էներգիայի արժեքը 4 կալորիա է, շաքարավազի եւ օսլայի համար:

Ածխաջրերը պատրաստված են ածխածնի, ջրածնի եւ թթվածնի:

Նրանք կարող են լինել պարզ շաքար, կամ դրանք կարող են լինել բարդ օսլա: Բույսեր եւ կաթնամթերք են դիետայի ածխաջրածինի հիմնական աղբյուրները: Խմիչքների եւ այլ ապրանքների ավելացված նուրբ շաքարավազը սովորաբար արտադրվում է բույսերի աղբյուրներից:

Դիետիկ մանրաթելը անհանգստացնող ածխաջրածին է: Օպտիկամանրաթելը էներգիայի համար չի օգտագործվում մարմնի կողմից, եւ մանրաթելերի գրամերը հաճախ պարունակվում են առանձին `սննդային պիտակների վրա ածխաջրածինների կատեգորիաների մեջ: Չնայած դիետիկ մանրաթելը էներգիայի համար օգտագործված չէ, այն ունի օգտակար դեր մարսողության եւ նյութափոխանակության ժամանակ:

Ածխաջրերը դասակարգվում են տարբեր ձեւերով: Առավել ճշգրիտ ձեւը քիմիական կառուցվածքն է, ինչպես նաեւ մոնոսաքարիդները եւ դիսաքարիտները եւ ավելի բարդ ածխաջրերը որպես պոլիսաքարիդներ կամ օլիգոսախարիդներ դասակարգված շաքար:

Կարբի այլ մոտեցումներ եւ օգտագործում

Carb- ը նաեւ եկել է մի քանի այլ իմաստ:

• Ածխաջրերում (կամ նման սննդամթերքի ծառայում) բարձր պարեն, երբեմն կոչվում է կարբ: Սա հաճախ սննդամթերք է, ինչպիսիք են կարտոֆիլը, հացը կամ բրնձը: Այս համատեքստում խոսքն ավելի ու ավելի է հնչում, քանի որ ածխաջրածինով բարձր այլ մթերքներ, ինչպիսիք են շաքարավազը, հազվադեպ են կոչվում կարբներ: Լավ գաղափար է խուսափել կարբից խուսափել սննդամթերքի օգտագործման համար, քանի որ այն կարող է առաջացնել շփոթություն, թե ինչ է իրականում ածխաջրերը:

• Նվազած կարտոֆիլի դիետայի մարդիկ հաճախ օգտագործում են carb, նշանակում է մեկ գրամ ածխաջրածին : Նրանք երբեմն ասում են, «այս խնձորի մեջ կա 17 կարբ», կամ ավելի հաճախ ընդհանրապես խոսելու է «շատ carbs» կամ «ոչ շատ carbs» սննդի մասին:
• Մի գրամ զտած կարբ (նաեւ կոչվում է արդյունավետ կարբներ եւ այլ տերմիններ) կարող են նաեւ կարճատվել խոտածածկույթով, հատկապես այն մարդկանց կողմից, որոնք օգտագործում են ցածր կարբով ուտելով: Սա նշանակում է, որ մանրաթելային գրամի եւ, հնարավոր է, այլ ածխաջրածինների տեսակները, որոնք չեն ազդում արյան շաքարի վրա, ամբողջությամբ փոխարինվել են ածխաջրածինից:

Լավ Carbs vs Bad Carbs

Դուք նաեւ կլսեք «լավ carbs» եւ «վատ carbs» տերմինները, որոնք կարող են խառնաշփոթ լինել, քանի որ այդ երկու կատեգորիաները դասակարգելու որեւէ ձեւ չկա: Տարբեր գրողներն օգտագործում են իրենց սեփական սահմանումները: Այս օգտագործումը վերաբերում է փաստացի կերակուրներին, որպես carbs, ինչը լավ պրակտիկա չէ:

Նավերացված ածխաջրերով բարձր սննդամթերքները ներառված են դիետիկ առաջարկությունների մեծ թվով ցուցակներում, որոնք պետք է սահմանափակվեն կամ խուսափեն: Դրանք ներառում են ձավարեղեն, որոնք այլեւս ամբողջական չեն, ավելացնում են շաքարերը եւ վերամշակված սննդամթերքները):

«Dietary Guidelines 2015-2020» -ում հիվանդությունների կանխարգելման եւ առողջության խթանման գրասենյակը խորհուրդ է տալիս տեղափոխել ավելի շատ բանջարեղեն, մրգեր, ամբողջական ձավարեղեն եւ կաթնամթերք `բարձրացնել կալցիումի եւ դիետիկ մանրաթելի սպառման ծավալները: Նրանք նաեւ խորհուրդ են տալիս անցնել խմիչքների, նախուտեստների եւ քաղցրավենիքի հավելումներ:

Աղբյուրը `

> Դիետիկ ուղեցույցներ 2015-2020: Հիվանդությունների կանխարգելման եւ առողջության խթանման գրասենյակ: https://health.gov/digetguidelines/2015/guidelines/chapter-2/a-closer-look-at-current-intakes-and-recommended-shifts/#food-groups