Նուրբ ածխաջրերը կամ նուրբ կարբոնները հացահատիկային արտադրանք են, որոնք մշակվել են սննդի արտադրողի կողմից, որպեսզի ամբողջ հացահատիկն այլեւս չպաշտպանի: Մաքրող կամ մրգագործական գործընթացը հեռացնում է դիետիկ մանրաթել, վիտամիններ եւ հանքանյութեր: Եթե սննդարար նյութերը վերադառնան, նուրբ նմուշները կամ նուրբ ածխաջրերը կոչվում են հարստացված ձավարեղեն:
Ինչ են զտված ածխաջրերը:
Շատ սննդային պարամետրերում դուք լսել եք մասնագետների մասին զտված հացահատիկների կամ նուրբ կարբների մասին:
Սա կարող է լինել շփոթեցնող ժամկետ, քանի որ «նուրբ» տերմինը առողջ է: Բայց նուրբ ածխաջրերի սահմանումը պարզ է: Նուրբ խտանյութերը կարող են առողջ դիետայի մի մասը լինել, բայց միշտ չէ, որ առողջ ընտրությունն է:
Սննդամթերքի արտադրողները հաճախ սննդամթերքի մշակման կամ մշակման համար սննդամթերք արտադրելու համար, որը ավելի մեղմ է եւ ավելի փոքր: Սպիտակ հացը պատրաստված է զտված հացահատիկներից եւ նուրբ ածխաջրածին սննդի օրինակ է: Սպիտակ հացը ավելի փափուկ եւ հեշտ է ուտել, քան հսկայական հացահատիկի հացը, եւ շատ սպառողներ նախընտրում են ճաշակը եւ հյուսվածքները:
Այնպես որ սպիտակ հացը պակաս առողջ է, քան ամբողջ հացահատիկի հացը: Դա կարող է լինել. Սննդամթերքի արտադրողները կարող են ավելացնել սննդարար նյութեր, վերամշակված ածխաջրեր, ինչպես սպիտակ հացը, սննդի սննդային արժեքը «հարստացնելու» համար: Դուք կտեսնեք «հարստացված ալյուրի» կամ «հարստացված ձուլակտորներով» բառերը , սակայն այդ նուրբ ածխաջրերը դեռեւս չունեն առողջ մանրաթելեր, սննդանյութ, որը նախատեսված է ամբողջությամբ չբացահայտված ձավարներից:
Համաձայն USDA- ի, հարստացված հացահատիկային արտադրանքները կարող են ապահովել որոշ սննդային օգուտներ, բայց ոչ այն դեպքում, երբ մենք դրանք գերազանցում ենք: Նուրբ ածխաջրածինային մթերքները հաճախ բարձր են կալորիաներով եւ պարունակում են ամուր ճարպեր եւ ավելացնում են շաքարեր (կոչվում են «SoFAS»): Կազմակերպությունը խորհուրդ է տալիս փոխել նուրբ կարբոնները ամբողջ հացահատիկի սննդի համար `բարելավված առողջության համար:
Նուրբ ածխաջրածինների ցանկ
Շատ վերամշակված ածխաջրեր են նուրբ կարբների աղբյուրները: Դուք կգտնեք այս ապրանքներից շատերը մթերային խանութի հացի բաժնում, ինչպես նաեւ խորտիկ ուտեստներ եւ մակարոնեղեն պարունակող շերտերում:
Նուրբ ածխաջրերի ընդհանուր աղբյուրները (ցուցակ)
- Մակարոնեղեն (հատկապես սպիտակ մակարոն)
- Սպիտակ բրինձ
- Ռայսի նախուտեստներ
- Կրեկերներ
- Տորթեր
- Տեղեկանիշներ
- Սմբուկներ
- ԴՈՆԱԹՍ
- Muffins
- Փափուկ սենդվիչ հաց
- Քաղցր հաց
- Խոհարարական աղանդեր
- Հրուշակեղեն
- Պիցցա խմոր
- Hamburger կամ տաք շուն buns
- Բլիթներ
- Վաֆլիները
Այս ցուցակի բոլոր սննդամթերքները չեն պարունակում նուրբ հատիկներ: Իմանալով լավագույն ձեւը սնուցող փաստերի պիտակի տակ ստուգել բաղադրիչների ցանկը: Ստանդարտի ներքո բաղադրիչների ցուցակը դիտեք: Եթե տեսնեք, որ սննդամթերքը պարունակում է հարստացված ալյուր, ապա ածխաջրերը վերամշակված են:
Ինչպես կրճատել ածխաջրածինների վրա
Այսպիսով, ինչպես եք կտրել ձեր նրբագեղ ածխաջրածինների ձեր առողջությունը բարելավելու համար: Առաջին քայլն այն է, որ դրանք հայտնաբերեն ձեր սննդակարգում: Ինչպես տեսնում եք նուրբ կարբների ցուցակից, նրանք կարող են թաքցնել այն վայրերում, որոնք դուք չեք պատկերացնում: Օրինակ, սպիտակ սենդվիչ հացը հավանաբար նուրբ կարբների ամենատարածված աղբյուրն է: Դուք կարող եք սովորել առողջ սենդվիչ պատրաստել ամբողջ հացահատիկի հացով կամ նույնիսկ բանջարեղենով ստեղծագործելուց:
Բայց ինչ վերաբերում է նուրբ հատիկներին, որոնք հայտնաբերվում են այլ սովորական սննդամթերքներում: Բարելավել ձեր դիետան, փոխարինեք նուրբ հատիկներն ամբողջությամբ: Ընտրեք կաթնաշոռներ, որոնք պատրաստված են ցորենի կամ նախաճաշի հացահատիկով, որոնք կատարվել են ամբողջական ձավարով: Դուք կգտնեք նաեւ մակարոնեղեն, որը արտադրվում է ամբողջական ձավարով:
Ձեր զտված ածխաջրերը փոխարինելով ամբողջ ձավարով, բարձրացնում եք ձեր սննդակարգը: Ունենալով ավելի մանրաթել, մի քանի առողջապահական օգուտներ է ապահովում , հատկապես, եթե դուք փորձում եք նիհարել: Ձեր մանրաթելերի ընդունման խթանումը կօգնի ձեզ զգալ ավելի երկար եւ ավելի քիչ ուտել օրվա ընթացքում :
> Աղբյուրներ.
> Դիետիկ ուղեցույց ամերիկացիների համար: Գլուխ 3. Սննդամթերք եւ սննդային բաղադրիչները նվազեցնելու համար: Միացյալ Նահանգների գյուղատնտեսության դեպարտամենտ:
> Ընտրեք Մտածողը: All About Grains Group- ի մասին: Միացյալ Նահանգների գյուղատնտեսության դեպարտամենտ: https://www.choosemyplate.gov/grains
> Ընտրեք Մտածողը: Ծառայել ավելի ամբողջական ձավարեղեն առողջ դպրոցական սնունդի համար: Միացյալ Նահանգների գյուղատնտեսության դեպարտամենտ: https://www.fns.usda.gov/sites/default/files/jtf_grains.pdf